Në vitet e fundit kanë ardhur gjithnjë e më shumë të gjithë produktet që kanë cilësi shumë të diskutueshme në dietën tonë. Pra, shumë prej nesh janë të kujdesshëm të materialeve të tilla si olein palme, e cila është gjetur edhe në ushqim për fëmijë. Çfarë është ky produkt dhe si ta trajtojmë atë? Palm Olein, dëme dhe përfitim i cili është sfiduar në mënyrë të barabartë nga shumë ekspertë, është prodhuar nga ndarjen e fraksionet lëngshme të naftës palme, e cila nga ana është marrë nga fruti i palme naftës. Më shpesh sesa jo për të marrë atë duke përdorur kristalizimin. Ai është i rafinuar, deodorized, zbardhura. Cilësia e produktit në temperaturë dhome është një lëng dritë të verdhë.
pronat
olein saj karakteristikat e cilësisë palme është një substancë e ngjashme me një olein super. Ai ka një përbërje të ngushtë triglicerideve dhe nuk kërkon trajtim shtesë. Kjo është arsyeja pse ajo është më shpesh përdoret si një alternativë e shkëlqyer për soje ose vaj luledielli. Palm Olein ka një pronë të rëndësishme - kjo është një kohë të gjatë nuk do të ndryshket. Kjo është për shkak se është i papërfillshëm sasi e vogël e acidit linoleik, por ai përmban një shumë të tocopherols parandalimin produkt oksidimi.
Palm Olein është përdorur gjerësisht për shkak se ajo ju lejon të mbrojtur produktet kundër llumit, redukton koston e naftës për tiganisje, eliminon off-flavors në produktin e përfunduar. Nëpërmjet kësaj substance prodhuesit kërkojnë një pamje shumë tërheqëse të ushqimit, reduktimin e shkumës, për të shmangur probleme kur të përzier me vajra të tjera.
fushë
Olein më të zakonshme palme është përdorur si një vaj gatimi dhe vaj për tiganisje ushqime të ndryshme. Kjo është për shkak të rezistencës së saj ndaj oksidimit. Kur të nxehtë në Palm Olein nuk duket të dëmshme carcinogens. Që nga ky produkt është 40% më lirë se vajit të lulediellit dhe është ruajtur për më shumë se çdo lloje të tjera të vajrave bimore, ajo është përdorur gjithnjë e më shumë për gatim dhe në vendin tonë. Edhe pse shumë dyshim dobinë e Palm Olein, shkencëtarët thonë se në lidhje me ndikimin e saj në shëndetin e njeriut. Kjo është, sipas shumë, është i ngjashëm me efektin e vajit të ullirit.
Palm Olein në ushqim për fëmijë
Përkundër të gjitha pronat e dobishme e këtij produkti, si rregull, njerëzit preferojnë të shmangur atë si një pjesë e ushqimit të fëmijës. Kjo është për shkak të faktit se fëmijët janë shumë më të ndjeshëm se të rriturit në përbërjen kimike të ushqimit. Ekspertët konfirmojnë pamje se pëllëmbë olein redukton thithjen e kalciumit nga formulës foshnjore qumështit permban atë. Kjo substancë gjithashtu rrit oreksin, gjë që shpesh çon në overeating, e cila me kalimin e kohës kontribuon në trashje e hershme. Kjo është shpesh në kuti me produkte të ngjashme tregojnë se ato përmbajnë vaj palme, kur në fakt ato përmbajnë Palm Olein.