Origjinale dhe të thjeshtë pjatë rrëmujë. receta gatimi

Kjo pjatë erdhi në kuzhinë tonë nga Azia Qendrore. Atje ajo quhet kuurdakom ose kuardakom. Transkriptimi Russian mbërthyer mendje me të, por më të kuptueshme për të dëgjimit tonë grumbull fjala. Megjithatë, në përgatitjen e tij të rrëmujë nuk është ende i mirëpritur.

Kjo është gjellë e trashë dhe të kënaqshme me supë dhe me sukses zëvendëson dytë. Konsistenca rrëmujë kujton një ragu. kuzhinë Russian di receta e tyre rrëmujë - nga mënyra e përgatitjes ata kujtojnë mishmash, por ndryshe nga ajo është shërbyer nxehtë. Ne ju inkurajojmë që të provoni duke bërë një rrëmujë. Recipes e përzgjedhura për këtë artikull, nuk janë shumë komplekse. Ata do të jenë në gjendje për të kryer edhe një kuzhinier papërvojë.

Uzbek version

Në Uzbekistan, një rrëmujë - një pjatë të brendshme shpendi ram rinj. Zemrës, mëlçisë, veshkat, mushkëritë dhe kurdjuchnyj yndyra duhet të jetë i freskët, vetëm të marra nga kufomat. Veshkat duhet së pari tërësisht zhytem në disa ujëra.

Kurdjuchnyj yndyrë duhet të jetë ndezur me në një kazan, zemrën, veshkat dhe mushkëritë prerë në copa të vogla dhe të bjerë në yndyrë të valë. Pres dy qepë dhe ta dërgojnë atë për të njëjtën gjë. Fry, nxitje të vazhdueshme. 15 minuta më vonë, kur qepë bëhet i padukshëm, pres të mëlçisë dhe të vënë në kazan. Sezonin me kripë dhe do të spërkatë një piper pak. Llokoçis mirë. Hidh në një filxhan kazan të valë. Pasi të vluar, hedhin një fletë gji. Fire reduktuar në minimum dhe pastaj 10 minuta Shërbyer nxehtë.

Që vakt yndyrë, ajo do të jetë shumë e shijshme dhe jo shumë cloying, në qoftë se për atë si një pjatë e dytë për të paraqitur oriz thërrmueshëm. Jo më pak se mirë me këtë rrëmujë, dhe hikërror. Nëse nuk ka brendshmeve deleje, mos e humbni shpresën! Merrni viçi. Nga këto, ju gjithashtu mund të përgatisë një rrëmujë e vërtetë. Recetë në këtë rast do të jetë e njëjtë. Në Azi, madje edhe duke bërë një rrëmujë e kalit. Kurdjuchnyj yndyrë me sukses të zëvendësojë vaj i parafinuar perimesh.

Tondurma kuurdak

Kjo nomadë "merak" mund të konsiderohet detalit për supave të ndryshme dhe enët kryesore. Në qoftë se ju duhet të shpejt të përgatitur një vakt të perimeve dhe mishit, atëherë tondurma kuurdyk një bazë ideale për të. Tondurma kuurdyk - një lloj i ruajtjes që mund të ruhen në një vend të ftohtë kohë të pacaktuar dhe të përdoret në një shumëllojshmëri të pjatave si të nevojshme.

Ne kemi nevojë për të marrë pesë kilogramë të mirë, mish jo shumë yndyror. Më të mirë të të gjitha, në qoftë se është qengji. Dy deri në tre kilogram yndyrë deleve të shkrihet dhe për të hequr cracklings. Për skuqura aromë në të njëjtat qepë yndyrë dhe hudhër. Ata, gjithashtu, duhet të hiqen. Mishi prerë në kube të vogla dhe më të ulët në yndyrë. Sezonin me kripe dhe piper. Ziej për rreth një orë. Ju mund nga koha në kohë për të derdh ujë të valë, vetëm shumë pak. mish i gatuar me yndyrë të zhvendoset për bankat dhe për të mbyllur fort. Shitore në frigorifer.

Perime apo bollgur vakt, spiced me një rrëmujë të tillë, si të gjithë.

versioni rus

variante rusë e një rrëmujë ka larmi të madhe. Në zona të ndryshme do të ju tregojnë se si të gatuaj një rrëmujë e peshkut të freskët apo të thara, qull pshonnoy apo bukë thekre. Në Tambov Rajoni rrëmujë quhet një pije e birrë, mjaltë dhe ujë.

Më të njohura janë mish dhe perime rrëmujë. Recetë është e thjeshtë. Pjatë përbëhet nga viçi, patate, karrota, qepë dhe erëza tuaj të preferuar. Viçi nevojë për të prerë shumë imët dhe të skuqura rreth ngrohjes të lartë. Kur ajo thekur, përziejnë atë me qepë feta dhe karrota. Rreth pesë minuta më vonë të vënë në të njëjtat patate tenxhere. Hidh dy deri tre gota ujë të valë. Pasi uji vjen në një çiban, reduktimin e zjarrit, pjatë kripë, piper, shtoni fletë gji dhe të lënë merak për të përfunduar gatim e patates, e cila është rreth një orë. Ajo rezulton shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja, të lehtë.

Mess me patëllxhan

Përbërja e pasur e këtij gjellë kërkon praninë e zonjë sasi të mjaftueshme të kohës së lirë, kështu që ju lutemi provoni atë në fundjavë. Duke përgatitur me patëllxhan rrëmujë vetëm një herë, ju gjithmonë do të duan këtë gjellë origjinale dhe e shijshme.

Përveç mishit (është më mirë për të marrë derri ligët), kërkojnë patate, piper zile, lakër, karrota, qepë, zarzavate djegëse dhe, natyrisht, patëllxhan. Eggplants duhet të jetë prerë në copa dhe do të derdhësh kripur ujë të valë. Pastaj dërgoni atyre një shtyp në xhami me ujë me hidhërim. Lakra gjithashtu nevojë për të prerë, palosur në një kullesë dhe zhytur për disa minuta në ujë të vluar. Kjo do të bëjë atë më të tenderit dhe të shpëtoj nga shije të pakëndshme.

Mishi duhet të jetë prerë në copa madhësinë e një i tretë, palosur në një tigan me një fund të trashë dhe të skuqura rreth ngrohjes të lartë. Pres qepë dhe të skuqura me mish. Hekura në një rende trashë karrota, dhe ta dërgojnë atë në të njëjtin tigan. Patate, patëllxhan dhe lakër janë vënë edhe në mish. Hidh ujë të valë. Llokoçis mirë, dhe sa më shpejt fillon të vlim, shtoni kripë dhe piper, shtoni kokrra e kardamom dhe gjethe dafine. Lini merak enësh për të përfunduar zbutjen e mishit dhe patate. Në fund të gatimit për të vënë një piper tenxhere finely copëtuar zile, njëpasnjëshëm hudhër dhe bimëve të freskëta. Të sjellë një pjatë në një çiban dhe menjëherë fikur zjarrin në bazë të saj. Pas 20 minutash, kur rrëmujë ngjyhet shijet e përbërësve dhe pak i fundit i ka ftohur, ajo mund të shërbejë.

Mess me domate

Jo rrëmujë më pak të shijshme pule. Recetë e përgatitjen e tij nuk është kompleksiteti i ndryshëm lartë. Ai përfshin mish pule pa kockat, kungull, domate, qepë, hudhër, piper, kopër, majdanoz, cilantro dhe erëza. kufomat e tërë pule duhet të valoj deri sa të lehta pa kockë. Supë është vënë kripë, piper dhe fletë gji. Kur pulë është mjaft e butë, është e nevojshme për të hequr nga pan dhe tendosje supë. Mish së bashku me lëkurë të prerë në copa të vogla dhe të lënë mënjanë. Supë pule të gatuaj patate dhe kungull. dip domate në ujë të vluar, zhvishem, pure dhe të vënë në supë. Pasi patate dhe kungull gatuash, shtoni atyre prerja bimëve të freskëta, hudhër dhe piper. Pas valë, menjëherë të fikur. Për të shtrirë mish në pllaka, dhe ajo butësisht derdh një supë të trashë pule me perime.

mess Sturgeon

Sturgeon vlim në ujë me një sasi të vogël kripë dhe piper. Supë. Peshku është prerë në copa të vogla dhe kuzhinier në patate supë. Kur ajo bëhet e butë të mjaftueshme për të zgjas ajo duhet - supë bëhet e trashë dhe uniforme.

Në një tigan me vaj perimesh të nevojshme për të skuqura karrota dhe prej qepëve. Në fund të vënë aty një domate pak pa lëkurë dhe fara. Atëherë të gjitha së bashku shtatë minuta.

Feeding pjatë në tavolinë, të vënë copa në një pjatë e peshkut, zazharku perimeve mbi to, dhe në krye të butë derdh një supë të trashë peshk me patate.

Sturgeon është e bukur dhe të ftohtë. Ajo mund të zëvendësohet nga çdo malokostnoy tjetër me vaj peshku.