Moussaka me patëllxhan dhe patate: recetë Kuzhina greke

kuzhina orientale ka fituar famë në mbarë botën gjatë dhe dashuri. Ajo infused traditat kulinare të vendeve të ndryshme, e kundërta e preferencave shije dhe doganat. enët djegëse të shumtë erëza, mprehtësinë dhe mish shijshme. Një nga trajton është nderuar moussaka me patëllxhan dhe patate. Recipe emigruar për ne nga Greqia.

Kuptimi rus i këtij tavë të mishit dhe perimeve nën salcë djathi. delikatesë greke është e njohur përtej kufijve të vendit tonë. Gjellë nuk kërkon reklamat dhe exclamations lavdërues, dashurinë e tij për kombinimin e harmonishëm të përbërësve, vlerë të lartë ushqyese dhe ngopje. Vendet Cook ndryshme interpretojnë buding në tuaj. Megjithatë, pavarësisht nga teknologjia e përgatitjes së komponentëve të mbetet e pandryshuar.

Recetë me patëllxhan dhe mish te grire

Më shpesh në një variant të tillë që shërbejnë në restorante lokale dhe kafenetë ruse. Recetë është mjaft e thjeshtë dhe shumë i qartë. Përbërësit në vijim janë përfshirë në përbërjen:

• paund grire mishi (nga çdo mishit);
• djath - 200 g;
• dy patate;
• dy mesme patëllxhan;
• krem yndyror - 350 ml.

Domosdoshmërisht nevojë domate paste (50 g), qepë, karafil hudhër tre, miell (50 g), gjalpë (30 g) dhe kripë.

proces

Para Moussaka përgatitur, pastrojë sinenkie peeled, ne do të presim në peta, të mbushur me ujë të kripur dhe të lënë tret për një orë. Në këtë mënyrë ju shpëtoj e hidhërim. Nashinkuem hark passeruem në vaj luledielli, pastaj shtrydh hudhër, shtoni mishin e grirë - vlim për disa kohë nën kapak. Pas rreth 20 minutash në tigan paste përhapur domate, pak prisalivaem. Turn off ndezjes.

Përgatitja e prevede "bechamel": vënë në një enë preheated e gjalpë, shtoni miell dhe të skuqura. Hidh krem në një rrjedhë e hollë, vazhdimisht nxitje përzierje. Shtoni kripë kur salcë bëhet trashë - off.

Duke vënë gjellë

Të marrë një pjekje pergamenë drejtkëndëshe ishte e mbuluar, vaj lubricating. Patate shtresa e parë gota përhapjen peeled (kripë në dispozicion). Mbuluar mish i grirë, vënë në krye të vogël blu. Derdhje salcë butë, të vënë në furrë për 40 minuta. Një minutë para se të kthyer off për të fjetur me djathë integruar. Kur shërbejnë, dekoroj me kopër ose majdanoz. Greek Moussaka me patëllxhan dhe patate, recetë që do të kënaqet lehtësia papritur shije të rafinuar dhe origjinale.

Recetë për Ballkanin

Në menynë e shumë institucioneve ofron një gjellë të mahnitshme të viçi i grirë me një kontakt të verë të bardhë. Nëse ju nuk doni të shkoni në restorante, argëtuese mund të bëhet në mënyrë të pavarur. Të marrë produktet e mëposhtme:

• 400-500 g fileto viçi;
• 3-4 copë. pak blu;
• pesë nga tubers patate;
• perimet - qepë, domate tre, dy karafil të hudhër;
• një gotë verë të bardhë (e thatë);
• majdanoz;
• Dyqind gram djathë;
• 30 g gjalpë.

Për të bërë shijen djegëse e aromave të nevojshme: një majë e trumzë, rozmarinë, piper të bardhë.

Përbërësit për lëng mishi: një gjysmë litër qumësht, 50 g miell, një lugë të madhe gjalpë, kripë.

Si të gatuaj moussaka? Ku të fillojë?

sinenkie pastrohet zhytur në ujë për 30-50 minuta. Gjatë kësaj kohe, të skuqura qepë copëtuar. Ne do të shkurtojë viçi në copa të vogla, si gullash, dhe të shtoni në onions. Ne u japim mish thekur, derdh verë, majdanoz shinkuem. Cover dhe kapak mos e prekni për 10 min.

domate Blanshiruem, peeled, prerë në kube. Domate të dërguar në tigan të mishit së bashku me hudhër grimcuar dhe erëza përmendur. Tomim rreth 30 min. Do ta presë qarqeve sinenkie skuqura në të dyja anët.

Përgatitja e salcë të qumështit, miell dhe gjalpë në analogji mëparshëm. Tani të vazhdojë me formimin e trajton greke: në pjesën e poshtme të pan nxjerr patate klubet, gjysmë një të vogël blu, viçi, zier me domate dhe erëza. Mish zhyt pjesën e dytë të patëllxhan, pour salcë.

Dërguar Moussaka furrë me patëllxhan dhe patate. Recetë mund të kombinohet me kungull i njomë, mish pule. Në fund të pjekjes është e nevojshme për të shtuar djathë. Vakt gjobë për çdo ditë dhe festën ceremonial.

Moussaka klasik me mish qengji

Në Greqi, ajo është duke u përgatitur për të trajtuar vetëm qengj. Shumëllojshmëri të mishit i jep një shije të veçantë e gjellë. Në këtë mishërim, nuk ka patate si ushqim dhe pa kalori dhe të kënaqshme. Në qoftë se ju vendosni për të bërë një moussaka tradicionale, furnizimin e produkteve esenciale:

• mish qengji kilogram (kundërfiletë) ;
• Katër pak blu;
• qepë, tre karafil të hudhër;
• tre domate;
• vera thatë në një volum prej 100 ml.

A nuk e bëjnë pa karafil, koriandër, arrëmyshk - për të marrë të gjitha erëza një majë, si dhe një bandë e cilantro.

Sauce: filxhan copëtuar djathë, vezë, 100 g miell, 300 ml qumësht, 30 g gjalpë.

Udhëzues hap pas hapi

Përgatitja Moussaka mos marrë orë më shumë se një e gjysmë. Për të filluar, të bëjë Qengj i grirë, ose ne do ta presë në copa të vogla. Me pak blu të hequr zhvishem, të mbushur me ujë dhe mos prekni gjysmë ore. Pastaj të thata, të prerë në unaza dhe të skuqura.

qepë Passeruem dhe hudhër, shtoni mishin. peshë Protushivaem prej 5 min. Vendos domate peeled, shtoni të gjitha erëza dhe cilantro copëtuar. lid Cover tomim 10 min. Plotësoni protushivaem verë mëtejshëm 5 minuta.

Pjesën e poshtme të pan sinenkie qilima skuqur (2.1 pjesërisht), të mbuluar të lartë me mish qengji (gjysmë). Shtresa e tretë janë patëllxhan, duke përfunduar i katërti - mish. Të gjitha të mbushur me salcë gjirit: në vaj të nxehtë pour miell, një passeruem vogël, pour qumësht, shtoni vezë.

Nxitje të vazhdueshme për të sjellë një thickened dhe derdh djathë integruar. Kjo përzierje të mbushur produktet në tigan. Moussaka të pjekura në furrë për gjysmë ore. Pastaj ne kemi vënë tavë në tryezë, prerë në sheshe zoti. Në vend të kësaj, ju mund të paraqesë një garniturë e perime të freskëta, bimëve dhe një gotë verë të kuqe.

Ashtu si përgatitjen moussaka me patëllxhan dhe patate. Recetë mund të interpretohet sipas gjykimit të saj: për të kombinuar me kërpudha, ushqim deti, peshk.