Mish zrazy me mbushje të ndryshme

Enët nga viçi mish i grirë mjaft shpesh paraqiten në tryezën tonë. Pas të gjitha, ata janë të përballueshme, të përgatitur shpejt dhe, më e rëndësishmja, e shijshme. Por në qoftë se burgers zakonshme janë të lodhur, ju mund të ndryshojë menu tuaj dhe të gatuaj një pjatë interesante si mish zrazy.

Emri i këtij gjellë ka një origjinë polake, e përkthyer do të thotë "të ndara, të prerë një copë." Fakti që zrazy më parë nuk i përgatitur nga mish te grire, dhe copa të tëra të mishit, nga ata diçka si bërxolla dhe pranuar mbështjellë me shtresa të mbushjes.

Për të gatuaj mish zrazy nevojë për mishin e grirë e cilësisë së mirë. Ju mund të marrë mbushje prej çdo lloj mishi, të tilla si mish derri apo qengji. Por gjellë do të shijojë më mirë në qoftë se ju të përgatisë (ose ta blejë) një mbushje të përziera, e bërë nga disa lloje të mishit. Një mundësi e madhe: viçi, Turqia dhe derri në një raport prej një deri në një. Megjithatë, mish i grirë mund të jetë i gatuar për simpati tuaj, por më tepër se ai ishte i guximshëm të mjaftueshme, ose gjellë gatuar do pak i thatë. Nëse ka vetëm viçi ligët, ajo është me vlerë për të bërë gjellë lëng shtoni gjalpë mbushje.

Përbërja për mbushje zrazy të njëjtë si për përgatitjen e cutlets. Kjo është, përshkohet përmes një mulli mishit mishit (600 gram) është për të shtuar finely copëtuar (ose integruar), qepë, qumësht ngjyhet bukë të bardhë (2 feta), kripë dhe piper. Bukë mund të zëvendësohet me bollgur, e cila është një gjysmë ore zhytem në qumësht. Një numër të caktuar mbushje do të duhet një gjysmë gotë me drithëra. Mbushje duhet të gatuaj mirë dhe trokas. Procesi i trokasin mbushje është se i tërë masë është mbledhur në një petë dhe forcë hedhur në tas. Për ta bërë këtë ju duhet të vetëm 10-15. Atëherë ju keni nevojë për të vënë mbushje në të ftohtë për rreth gjysmë ore.

Përveç mishit, për përgatitjen e enët e mishit zrazy, ju do të duhet për të përgatitur mbushje. Këtu masa e opsioneve, ju mund të zgjidhni për shijen tuaj. Një recetë klasike - copëtuar vezë të ziera, të përzier me qepë të skuqura llambë apo të gjelbër. Ajo mund të përdoret si një merak mbushje të lakër, sidomos shije pikante që ju të merrni kur ju merrni lakër turshi. Një variant interesant - mish zrazy me mbushje kërpudha. Mushrooms mund të përdoret çdo - kërpudha të freskëta ose të ngrira, kërpudha të egra të thata dhe kërpudha turshi. Mushrooms duhet të valoj (me përjashtim të kripës), pres dhe përzierje me qepë të skuqura, mund të shtohet për mbushje zier vezë.

Si mbushje është përdorur shpesh drithëra të ziera - p.sh. oriz me vaj dhe vezë të ziera ose hikërror me kërpudha. A mund të jenë të përgatitur mish zrazy dhe djathë, si nga vënë mbushjen e djathit cubes të ngurta ose të shkrirë lugë të butë.

Generate zrazy mish të lehtë. Për këtë grirë ndarë në pjesë, si në përgatitjen e cutlets. Atëherë gungë grirë është vendosur në pëllëmbë dhe të formojnë një tortë prej tyre. Në mes të paraformoj që rezulton është vendosur mbushje pak para-gatuar, dhe të fillojnë të compress dorën, duke u bashkuar ëmbëlsira mish avantazh. Ne kemi marrë diçka si një byrek, por në vend të testit, kemi përdorur mish i grirë.

Nëse keni ndërmend të skuqura në një zrazy pan, ata do të duhet të rrokulliset në breadcrumbs. Por një version më i dobishëm i këtij gjellë do të kthehet nëse zrazy piqem në furrë. Nga rruga, dhe sherr e një metode të gatimit kërkon më pak do të nuk duhet të qëndrojnë në tigan, rrokullisje burgers dhe të sigurt se ata nuk janë djegur. Zrazy mund të piqem vetëm si kjo, ose para-Gulf salcë e tyre (salcë kosi, domate ose ndonjë simpati tuaj). Dhe në qoftë se në kohën e pjekjes ato disa herë precipituar pour lëng ose salcë, shijen e pjatave është shumë e tenderit.

Zrazy mund të jetë i gatuar ose steamed dhe të vënë një sasi të vogël të supë ose ujë të kripur në tigan nën kapak. Në rastin e fundit, ngrohje duhet të jetë i vogël, në mënyrë që të lëngshme nuk vlim thatë, por jo zrazy djegur.

Dhe çfarë do të paraqesë mish zrazy, receta e cila është treguar më lart? Garniturë me këtë gjellë mund të jetë çdo gjë - patate, drithëra ose makarona. Dhe në qoftë se ju përdorni toppings drithëra, më të mirë pala pjatë - një sallatë e perime të freskëta.