Mish në salcë e ëmbël dhe i lagësht

Kuzhina kineze, si dhe çdo gjë lidhur me vendin, tërheq diçka misterioze, madje edhe i pabesueshëm. Dhe gjëja më e habitshme rreth saj është se kuzhina kineze kombinon papajtueshme në shikim të parë, produktet janë marrë dhe nuk është thjesht e shijshme, dhe kryeveprat e artit kuzhinës. Gjëja kryesore - në këto enët ka harmoni dhe në të njëjtën kohë, e fshehur kuptim të thellë filozofik. Ata nuk ngutemi, bujë, edhe pse përgatitja e shumë pjatave merr kohë shumë pak.

Mish në salcë e ëmbël dhe i lagësht - një pjatë të përgatitur se ajo do të marrë deri në gjysmë ore. I pari që të ju ofrojmë një recetë për pule. Për këtë gjellë mund të merrni fileto pule 500 gram, por unë preferoj të gatuaj bedryshek tij pule (në këtë pjesë të mishit më shumë lëng). Është thelbësore që mishi ishte i prerë në shirita shumë e hollë, ajo është e lidhur me një trajtim të ngrohjes afat të shkurtër. Pra, mish të prerë në shirita 3-4 cm në gjatësi, por shumë e hollë, dhe vë atë mënjanë. Përveç mishit, ju do të duhet dy lugë shurup shege dhe mjaltë, dy lugë të mëdha të salcë soje dhe një lugë të përfunduar salcë "Teriyaki". Ne të fillojnë të gatuaj mish në salcë e ëmbël dhe i lagësht, për këtë ngrohtë deri vajin në një tigan dhe u përhap në pule. Gatim ka nevojë për një zjarr të fortë, dhe pastaj shpejt kap mish sa më shpejt që të ndodhë kjo, shtoni shurup tigan, mjaltë dhe salcat. Nxitje të vazhdueshme, ne së shpejti do të shihni se copa e mishit caramelized. Kjo do të thotë se pule në salcë e ëmbël dhe i lagësht është gati.

Por jo vetëm kuru mund të jetë i gatuar në këtë mënyrë. Jo më pak e shijshme dhe do të jetë viçi dhe derri. Ju nuk do të jenë të pakënaqur me përgatitjen e mëposhtëm recetë viçi në salcë e ëmbël dhe i lagësht. Gjellë do të kthehet flavorful dhe të përzemërt. Ju do të duhet një kile mish të freskët (mundësisht viçi), qepë, madhësi të mesme, një karrota, rrënjë majdanoz (unë preferoj për të zëvendësuar atë me një copë rrënjë selino - kjo është aromatik dhe e shijshme), tre lugë të mëdha të naftës (gjalpë), një palë domate integruar, një çift i lugë sheqer, një lugë uthull, një fetë bukë thekre thatë (50 gram, bluaj në krisur), kripë dhe erëza të tjera - për shije. Atëherë çdo gjë është e thjeshtë: viçi i ri prerë në kube të vogla (2x2), është domosdoshmërisht presje në feta nëpër grurë, si mishi do të jetë juicier. Pak sprapsin çdo çekiç copë dhe shkon në një tigan të nxehtë me gjalpë i shkrirë tashmë. Rreth ngrohjes mesme, nxitje (3-5 minuta), mish rozë në të gjitha anët. Ne e përhapur atë në një pjatë, e cila do të ziej deri gatuar gjysmë, shtoni pak ujë. Pranuar për perimet: diced ose qepë julienned, karotë dhe rrënjët passero në ngrohje të ulët, shtoni pak uthull, erëza, sheqer, domate integruar dhe sasi e vogël me breadcrumbs. Shtoni perime thekur në një tas me mish lope, ku ziej deri gatuar plotësisht mish në salcë e ëmbël dhe i lagësht.

Oh, dhe duke folur për salcë mishit me një kineze, të mos përmendur përgatitjen e mishit të derrit. Mishi (pound) shkurtuar nëpër strips fibër hollë 4-5 cm në gjatësi. Përgatitja e qëlloj të dy vezë, tre lugë miell dhe pak ujë, qëlloj duhet të jetë mjaft likuid. Shtoni kripë dhe piper. Pan derdh një gjysmë gotë me vaj vegjetal, ta sjellë atë në një çiban dhe e vë përsëri copat e mishit, para-zhytje ato në qëlloj. mish skuqura për ngrohje të lartë për 5 minuta. Vendos viçi në një peshqir letre dhe të skuqura këto pjesë. Mos skuqura vetëm një shumë të mishit, copa nuk duhet të prekin njëri-tjetrin. Kur të gjithë e mishit është e gatshme, të vazhdojë për të përgatitur salcë. Ngroh paraprakisht vaj dy lugë, mundësisht ulliri, të prera imët në 3 karafil të hudhër, qepë dhe një pak më të RFJ-së (disa minuta), të përbërë nga 100 gram ujë të nxehtë, dhe supë viçi të mirë. Lugë uthull dhe një çift i lugë sheqer, piper i kuq, një lugë gjelle lëng limoni dhe salcë soje dërgoni supë në vijim. Në ngrohje të ulët kemi sjellë përzierje në çiban dhe zierje japin 1-2 minuta. Për të marrë mish në një salcë e ëmbël, ju do të jetë i përgatitur të lagë mish në salcë dhe vlim atë për 2 minuta rreth ngrohjes të lartë. Gjatë kësaj kohe, mishi ngjyhet me salcë. vakt përhapur gati në oriz të zier apo petë.