Lecho me hudhër. recetave të thjeshta dhe të shijshme

Aktualisht, për shkak të globalizimit të përgjithshëm, gjellë kombëtare e popujve të botës gradualisht filluan të humbin individualitetin e tyre. Për shembull, një pizza - kjo është numër ushqim një në Evropë dhe Amerikë, sidomos në mesin e të rinjve. Por jo të gjithë e di se në Rusi që nga kohët e lashta, e pjekur rrotullon bukë e sheshtë shangi hapura mbushje (patate dhe hikërror), në Armeni gjellë kombëtare ishte lamadzho - tortillas hollë lyhet me mish (? Pica nuk është), dhe kështu me radhë. Shembuj të tillë janë të shumta.

Lecho

Por e tillë është Lecho fati (me hudhër dhe pa të), emri i të cilit është përkthyer nga mjetet hungareze "perime pjekur." Kjo është, ajo është versioni hungarez i Ratatouille francez. Gjellë është jo vetëm që nuk ka humbur titullin e saj, por do të plotësohet me të gjitha llojet e përbërësve. Në Rusi Lecho dashur në periudhën sovjetike, kur përgatitjet për dimër në modë.

Tani gatuaj Lecho me hudhër, herbs, karrota, mollë, dhe kjo shije e një pjatë nuk është vetëm prishur, por bëhet më e pasur dhe më interesante. Në recetë origjinale e letcho përfshin tre komponentë: domate, qepë dhe piper, dhe kjo shërben si një shtojcë për mish dhe produkte të tjera.

Si për të ngrënë Lecho

Në Gjermani, gjellë është përdorur vetëm si një pjatë e dytë në mish, por në Lecho më hungareze shpesh shërben si një vakt të pavarur, të cilat vënë shije të mprehtë salcice shtëpi apo mish i tymosur dhe pour vezë rrahur të gjithë (si një tavë).

Në përgjithësi, kjo është një pjatë perimesh mund të jenë të ndryshme: trashë dhe të hollë, e ëmbël dhe i shijshëm, me mish dhe pa atë. Shpesh, gratë me hudhër roll Lecho për dimër, vënë në kurset e parë dhe të dytë, dhe kështu me radhë.

Recetë klasike për enët perime

Në këtë recetë, produktet e mëposhtme janë përdorur: piper, domate, qepë, kripë, erëza hudhër për shije të tjera dhe vaj perimesh. Peppers dhe domate për Lecho marrë në pjesë të barabarta, qepë të prerë në dyqind e pesëdhjetë gram, dhe vaj vegjetal - njëqind gram.

Të gatuaj domate Lecho me hudhër, perimet duhet të lahen dhe piper zile hequr fara. Në domate bëjnë nivel dhe derdh ujë të valë në lëkurë hiqet lehtë. Onions pastrohen nga lëvore, të larë dhe pres Dice (mund të jenë të mëdha). Hidh në mënyrë pan gjysmë me vaj gatimi, të vënë në qepë dhe të skuqura copëtuar për pesë minuta për të shtatë të transparencës.

piper bullgare prerë në copa të vogla dhe të shtoni në onions, skuq një pak (rreth pesë minuta), derdh ujë në mënyrë që ajo është e mbuluar lehtë perime. Cover dhe ziej për tridhjetë minuta më shumë. Domate në zhvishem ndërkohë dhe prerë në copa të vogla.

Tridhjetë minuta më vonë, domatet dhe sagging hudhër shtuar me qepë dhe piper, kripë dhe piper, pour vaj luledielli mbetur dhe kuzhinier për një tjetër tridhjetë minuta nën kapak. Nga koha në kohë kapaku është i hapur dhe përmbajtjen e pengojnë. Lecho klasike është gati. Pjatë derdh në banka dhe të vënë në sterilizuar për pesëmbëdhjetë minuta.

Lecho me recetë hudhër

Kjo recetë është e dobishme për të gjithë që e do ushqim erëza. Përbërësit tradicionale këtu shtoni hudhër, uthull, dhe 2-3 copë. piper i kuq të nxehtë. Numri i produkteve si në vijim: 5 kg piper, 3 kilogram domate, 2-3 pc. kuq piper, karafil hudhër 10, një kupë (200 ml) i sheqerit, 50 gram kripë, një gjysmë qelqi uthull molle, 100 ml vaj luledielli.

Kjo recetë Lecho me hudhër përdorur për përgatitjet dimërore. piper parë pastruar nga fara dhe gjeth dhe lahen në ujë të rrjedhshëm. Domate në këtë rast, nuk e vënë në ujë të vluar për të hequr zhvishem. Ata lëvizni nëpër një mulli mishit apo terren në një blender.

gatim

masë përshkohet është vënë në një tigan dhe vihet në një zjarr të moderuar. Perez, ndërkohë, prerë në shirita të vogla. Pasi domate vlim, shtoni sheqer, kripë, piper i zi dhe erëza të tjera, hedh vaj vegjetal dhe kuzhinier për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, e vënë copëtuar piper zile Bates zjarr, mbyllni kapakun dhe supë njëzet minuta. Ndërkohë, imët pres hudhër dhe shtrydhje në një havan, dhe piper të nxehtë prerë në feta hollë.

Nëpërmjet kohë të lëvruara ata janë shtuar në tigan, e ndjekur pour uthull. Atëherë tenxhere është e mbuluar, dhe në masë të zier për pesë minuta. Lecho me piper dhe hudhër është gati. Ajo është derdhur në kavanoza dhe roll, pastaj kthehet mbi bankat dhe të mbuluar me një batanije të ngrohtë për sterilizim.

letcho Autumn mishërim Food

Lecho Kjo recetë është në fakt një nga më të shijshme dhe të njohura. Produkti përfshin karrota, e cila i jep gjellë një ëmbëlsi natyrore dhe shkon edhe me qepë, hudhër, domate dhe bell peppers. Recetë Lecho me karrota dhe hudhër kërkon vëmendje më të madhe, pasi ajo është e rëndësishme që të përmbahen në mënyrë rigoroze për përmasat e produkteve. Dhe një gjë më shumë - karrota është më e mirë për të prerë kubike mesme.

Për të përgatitur nevojë letcho: 1 kg piper, 1.5 kg domate, 200 g qepë, karrota 400 g, 6 karafil të hudhër, kripë, erëza piper dhe shije, vaj luledielli.

Si të gatuaj Lecho

Domate larë në mënyrë arbitrare prerë, të vënë në një tigan, të mbushur me ujë në mënyrë që domatet nuk rrinë në pjesën e poshtme të pan, dhe kuzhinier për dhjetë apo pesëmbëdhjetë minuta, derisa perimet janë të zbutur. Pastaj hedh ato në një kullesë, të lejojë të ftohet pak dhe, duke kaluar nëpër një sitë, shtrydh lëng. Ndërsa përgatitet domate, feta piper zile dhe karrota, mundësisht në të njëjtat sheshe.

Në një tigan të madh, ose tenxhere derdh vaj perimesh, e vënë në qepë dhe të skuqura deri transparent, shtoni karrota dhe, derdhje pak ujë, zier perimet nën mbulimin edhe për njëzet minuta në një çerek ore. Pasi karrota bëhet butë në tigan pour lëng domate përfunduar, japin kuzhinier për disa kohë (10 minuta), shtoni piper, kripë, piper i zi, dhe pesë minuta deri gatuar shtoni hudhër finely copëtuar.

Nëse pesha e derdh një uthull 9%, atëherë ajo letcho hudhër dhe karrota vullnetin paraformoj dimrit. Për kilogram të produktit - 50 g uthull. Atëherë të gjitha veprimet janë të përsëritura: bankat janë sterilizuar paraprakisht, secili derdhi Lecho nxehtë dhe menjëherë roll makinë. Atëherë bankat rrokulliset mbi dhe përfundoi një batanije të ngrohtë.

Lecho me paste domate dhe hudhër

Në të ftohtë për të blerë domate lëng pjekur është pothuajse e pamundur, kështu që shumë amvise janë përshtatur për të ruajtur ato për dimër. Çdo grua ka një ruajtje të fshehtë. Për shembull, perime në frigorifer ose një listë në bankat. Por këto rezerva "zhduket" shpejt dhe në heshtje, dhe me ardhjen e pranverës, gratë janë më shumë të ngjarë të bjerë në në raftet, ku ka banka me domate paste.

Kjo recetë është gjithashtu i përshtatshëm për korrje dimrit. Lecho me hudhër (për dimër) dhe domate paste në shije nuk është inferiore ndaj enët klasike perimeve, por kursen kohë gratë kushtuar shumë përpjekje për punën profesionale.

Perberja e ushqimit perfshin: 1 kg djegës, 300 g pure domate, karafil hudhër 4, 1 mbulesë piper të nxehtë, 1 kripë çaji, 1.5 lugë sheqeri, të zi, allspice, karafil - për të shijes, 6 lugë perime vaj, 50 g për një uthull 9%.

Si te zgjidhni paste domate dhe kuzhinier Lecho

Në përgatitjen e këtij gjellë, ju duhet të konsiderojnë me kujdes blerjen e domate paste si nga cilësia e saj do të varet jo vetëm Lecho shije, por pronat e saj të dobishme. Është e dëshirueshme për të zgjedhur një paste, i cili është i përbërë nga vetëm domate, kripë dhe sheqer pa ndonjë aditivëve.

Gjëja e parë që ju duhet për të ngjitur holluar me ujë, rreth 1: 3, shtoni atë erëza (karafil dhe piper i zi) dhe vihet në një zjarr të ngadaltë. Ndërkohë, piper bullgare duhet të larë dhe prerë në mënyrë arbitrare shtuar në slurry. Pasi masë fillon të vlim, shtoni erëza, vaj vegjetal dhe kuzhinier për njëzet minuta nën kapak, të zvogëlojë ngrohjes.

Dhjetë minuta para gati për të hedhur në tenxhere finely copëtuar hudhër, dhe dy minuta - pour uthull, përsëri mbyllni kapakun dhe nga ana e ngrohjes off. Lecho Hidh nxehtë në kavanoza të pastër sterilizuar dhe roll up.

Gjellë është gati, ju bëftë mirë!