Kriposje salmon në shtëpi

Salmon është quajtur një nga peshqit më të shijshme. Por, për fat të keq, ky version i peshkut të kripur - jo produktin më të lirë dhe nuk do të jetë e përballueshme për të gjithë. Kriposje salmon në shtëpi - ideale për ata që duan të kursejnë. Ju mund të blejnë peshk të ngrirë apo të freskët dhe turshi atë vetë. Ju nuk mund të jetë frikë, pas një shije e salmon ngrirë nuk ka ndryshuar.

zgjidhni produktin

Kur keni ardhur në supermarket për peshkun, të jetë i sigurt për të i kushtoj vëmendje të se si salmon të freskët në të është paraqitur. Mos harroni se produkti i freskët nuk ka një erë të fortë si peshk. Ajo erë më e këndshme se sa specifike.

Në produkti i freskët është mishi shumë i dendur, lehtë rimëkëmbet formën e saj edhe pasi ajo është klikuar.

Ajo është e mirë për të shkrirë salmon në pjesën e poshtme të frigoriferit. Dhe kurrë nuk përdorin për këtë ujë, veçanërisht të nxehtë.

Pasi peshku është shkrirë, larë atë, dhe me një thikë të mprehtë, të prerë në dy pjesë. Për ta bërë më të lehtë të gjejë salmon, ju nuk mund të shkrini atë deri në fund.

Për turshi salmon, fileto të marrë, thatë atë nga lagështia me një peshqir letre apo leckë.

Le të shohim se si është e mundur për turshi salmon në shtëpi.

Kriposje salmon në shtëpi

1. kriposje kimik

Vë në bord për prerje fileto salmon kështu që ishte e lëkurës nën të. Tani ju duhet të përgatisë një përzierje të veçantë: dy lugë kripë (domosdoshmërisht të madhe), një lugë sheqer dhe një lugë çaji terren piper i zi.

një përzierje e tillë është e nevojshme për të fshij të gjithë peshqit në të dy anët, pastaj dele atë në gjysmë, dhe të mbyllë fort në një peshqir. Pas kësaj, të jetë i sigurt për të vënë atë në dy ditë në frigorifer.

Mbajtur një salmon të tillë për një kohë të gjatë: të paktën një javë. Para se ta dërgojë atë në tryezë, të prerë peshkun në feta hollë, lehtë spërkat me lëng limoni dhe shtoni zarzavate.

vaj 2. Salmon

Kriposje salmon në shtëpi fillon me faktin se lëkura është hequr nga peshku, u tërhoq nga shpinë dhe heq të gjitha kockat e vogla. Pastaj fetë fileto në pjatë polusantimetrovye.

Për një kilogram fileto do të duhet vetëm tre lugë kripë. Përziejnë atë me fileto dhe me kujdes çdo gjë përzierje në një tas. Vendos çdo gjë në një kavanoz dhe "fshehur" në frigorifer për të paktën 10 orë.

Pas kësaj kohe ju do të gatuaj salmon kripur. Nëse ju dëshironi, shtoni sasi të vogël të piper, sheqer dhe uthull.

3. Salmon me limon

Për këtë recetë do të duhet të marrë fileto, e ndarë në dy gjysma, sheqer dhe kripë, një sasi të vogël piper dhe çdo erëza të tjera.

Kriposje salmon në shtëpi kërkon një kilogram e peshkut, përzierje 4 lugë kripë dhe sheqer. Në fund të tas pour erëza përzierje, sheqer dhe kripë. Pastaj të vënë përsëri gjysmën e peshkut, sasi e vogël përsëri me një përzierje dhe sasi e vogël me lëng limoni.

E njëjta gjë duhet të bëhet dhe me gjysmën e dytë të peshkut. Pasi çdo gjë është e mbushur në një tas, e vënë atë në frigorifer. Për kriposje salmon ka ndodhur, do të ishte e mjaftueshme vetëm dy ditë.

Në qoftë se ju mund të quhet një dashnor i kripur peshk, ju mund të hani atë, pasi ajo shtrihem në frigorifer gjatë gjithë ditës.

4. kriposje fast

Për kriposje salmon kaluar sa më shpejt të jetë e mundur, provoni këtë recetë në shtëpi.

Merrni piper i zi dhe kripë gjobë. Pritini peshkut në vija të holla, vë në mënyrë të vendosur në paketën apo ndonjë tas, pour kripë dhe piper, përzierje mirë dhe të lënë për një orë në dhomë.

Pas vetëm 60 minutash peshku do të jetë plotësisht gati. Ajo mund të shërbejë si një mbushje për një sanduiç ose sallatë si përbërës kryesor.

5. kriposje salmon në shëllirë

Për një gjysmë kilogram fileto, ju do të duhet 300 gram domate apo kastravec shëllirë, erëza për peshk, kripë. Pritini feta fileto në gjysmë centimetër të trasha, të vënë një shtresë në pjesën e poshtme të tas, sasi e vogël me kripë dhe seasonings. Tani shtresa tjetër e peshkut, pesë erëza dhe kripë. Hidh gjithë shëllirë dhe të lënë në frigorifer për një ditë.