Kriposje recetë salmon në shtëpi

Pink salmon - një peshk vlefshme ushqimit, që i përkasin familjes salmon. Ajo ka një mish shumë të tenderit, peshku i gatuar në zier, skuqur, formë pjekur dhe, natyrisht, kripë. Sot blerë kripë kuq salmon mund të jetë në pothuajse çdo departament e peshkut, por ky rostiçeri shkëlqyer mund të jetë i gatuar vetëm, si kurrizo është asgjë e komplikuar kriposje peshk. Me këtë operacion lehtë mund të përballen dhe duke filluar gatim. Përveç kësaj, kriposje e peshkut nuk ka marrë shumë kohë, vetëm pas ditore (apo edhe më pak) ekspozimi që ju të merrni një meze të lehtë të shijshme të përgatitur me veten.

Ne ofrojmë një recetë mjaft të thjeshtë për kriposje salmon. Ne kemi nevojë për një zog të mesme, kripë, fletë gji, sheqer.

Në fazën e parë të përgatitjes ne kemi nevojë për të prerë peshk. Freskët të ngrirë, natyrisht, ju duhet së pari të shkrirë. Dhe kjo duhet të bëhet gradualisht, duke e lënë peshk të ngrirë në shelfin e poshtme të frigoriferit. Shkrirë në ujë, ose nga furrë me mikrovalë nuk është i rekomanduar.

Duke u nisur prerja. Prerë bishtin dhe kokën, hiqni fins. Pritini peshk bark dhe eviscerated tërësisht. Pastrohet salmon rozë, siç duhet, pije atë nën rubinet.

Tani vënë peshk në bord dhe të prerë në dy gjysma përgjatë shpinë. Kujdes ndarë shpinë dhe brinjë kockat e. Ne kemi marrë dy fileto salmon, që kemi lënë mënjanë, dhe të përgatisë përzierje për kriposje.

Nëse e keni blerë peshku kishte një madhësi mesatare, pra peshon brenda kilogram e gjysmë, ne do të duhet një lugë gjelle sheqer, të cilat duhet të jenë të përzier me lugë një vit e gjysmë të kripës. Tani fshij fileto të marra përzierje e kripë dhe sheqer, gjethe vënë dafinë dhe të shtoni deri fileto gjysmave up timon. Fish peshku i kripur në tabaka smalt dhe të lënë nën mbulimin për një ditë për kriposje. Pastaj nxjerrjen e peshkut, të prerë në pjesë dhe për të shërbyer.

Nëse ju doni të merrni peshk me një shije pikante, ju mund të zgjidhni recetë e mëposhtme për kriposje salmon. Në një peshk të mesme në ndarje ne do të duhet dy lugë kripë, piper i zi Boat ngrënie milled, qepë, hudhër dhe pak vaj luledielli.

Pritini peshkut në copa të vogla dhe të shkërmoqet ato në një përzierje e kripë dhe piper. Dele në tas, mbuluar me një kapak dhe të lënë për dy orë. Feta u larë më pas me ujë dhe obsushivayut përdorur peshqir letre. Qepë të prerë në unaza e gjysmë, bluaj hudhër. Dele peshk në një tas, spërkatje liberally me hudhër dhe qepë, derdh vaj perimesh. Dhe u mbajt për një orë, dhe mund të shërbehet i kripur peshk në tryezë. Kjo kriposje salmon i shpejtë lejon për disa orë për të përgatitur një snacks shijshme dhe të shijshme. Ky peshk është shumë i kripur hiri praznichny ndonjë tryezë. Për më tepër, ajo mund të përdoret për përgatitjen e sallata të ndryshme ose sanduiçe.

Të dyja këto mënyra të kriposje peshk janë "të thatë" kategori, por ka një recetë për kriposje salmon në shëllirë.

Peshku duhet të jenë të përgatitur për pickling në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetë e parë. Pastaj ju duhet të peshojnë fileto, si shëllirë është përgatitur në për një kilogram peshk.

Pra, një kilogram e salmon të marrë një gjysmë litër ujë, njëqind gram kripë dhe pesëdhjetë gram sheqer dhe një lugë gjelle uthull. vlim me ujë, të shpërndarë në të sheqer dhe kripë, atëherë le të ftohtë dhe derdh uthull. fileto peshku të shtoni deri në një tas, pour shëllirë përgatitur dhe shtyn zgjedhën në copa nuk noton. Ne lënë peshku në shëllirë për katër orë, hequr pastaj dhe një obsushivayut pak. fileto kripur prerë në copa, të vënë në një tas me një kapak dhe derdh vaj perimesh. Ne lënë peshk në frigorifer brenda natës. Shkrirë, salmon i kripur bëhet çuditërisht tender.

Këto receta këtu mund të konsiderohen themelore, që është, përdorimin e tyre nuk është e ndaluar për të aplikuar krijimtarinë, duke shtuar erëza dhe përbërës të tjerë. Si rezultat i kësaj, ju mund të krijoni recetë tuaj për kriposje salmon që më së miri i përshtaten preferencat tuaja shije.