Këmbën Roast e qengji në furrë

Roast këmbën e qengjit në furrë - një pjatë e madhe për një darkë familjare diel apo festë. aroma intensive prej deleje, plotësohet me aromën e erëza dhe barëra dhe mbush dhomën e ndenjes dhe e bën anëtarëve të familjes një dëshirë për të komunikuar në një rreth të ngushtë të tabelës të bukur dhe të vendosur luks.

Pra, do të përgatisë një pjatë të veçantë për shije "rosto këmbën e qengjit." Leg i qengjit pastrojë filmin, të larë dhe të thatë peshqir bërë nga pambuku. Pastaj ne të bëjmë të gjithë gjatësinë e këmbëve për shkurtime të thella karafil hudhër. Solim tërësisht nga të gjitha anët, sasi e vogël tokësore speca të zezë dhe të kuqe dhe mbulon fletë metalike të vendosur në dy apo dy dhe një orë e gjysmë në një preheated 180 ° C furrë. Garniturë me gjellë familjes habitshme " këmbën e pjekur i qengjit në letër" mund të jetë marule, patate, fasule të bardha, të thata me couscous, etj

Patate për garniturë dhe të prerë në gjysmë dhe piqem, kripë dhe vaj ulliri. Dhe këtu është se si të përgatiten për një enët të bardhë Bean "këmbën Roast e qengjit në furrë." Katërqind e pesëdhjetë gram fasule derdhur tetë gota e ujit dhe të ziej për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj uji është drenazhuar, dhe bathë është vendosur mënjanë për një bymehet të lehta. Në këtë kohë ne ngrohjes rreth ngrohjes ulët në një lugë gjelle enë të madhe e gjalpë ose margarinë. Shtoni vaj në qepë dhe të skuqura copëtuar imët deri butë. I vënë në fasule tenxhere, grimcuar karafil hudhër në bretkocë, pastruar nga fara dhe zhvishem dy domate të vogla dhe qimnon. Plotësoni të gjitha të mësipërme dy gota ujë të, mbyllni kapakun dhe do t'u vërë zjarrin për gjysmë ore. Mos harroni të butë nxitje dhe duke shtuar ujë nëse është e nevojshme. Sapo fasule të gatuaj, të vënë në një tigan tjetër lugë gjelle gjalpë (i butë) dhe llokoçis në mënyrë që ajo do të shkrihet. Tani vë fasule rreth këmbët e deleve dhe zbukuroni me zarzavate. Edhe në qoftë se një nga të ftuarit nuk më pëlqen fasule, se ai do të hajë me kënaqësi.

Nëse marinuar lehtë mishit të qengjit, ju merrni këmbën tepër të shijshme pjekur të qengjit në furrë. Ground në një blender qepë finely copëtuar, dy lugë majdanoz copëtuar, një lugë gjelle trumzë copëtuar dhe rozmarinë, polchaynoy e kripë, dy karafil presion hudhër dhe piper fllad terren i zi. Në krye deri në tre lugë e ujit, kupa një e treta e lëng limoni dhe përzierje gjithçka në pure. Fshij këtë përzierje në një këmbë të qengjit, të vënë në një paketë të veçantë dhe e vënë atë në një vend të freskët për të marinoj për katër orë, duke u kthyer nga koha në kohë.

Pas katër orësh, të kthehet në furrë, dhe ngroh atë në 220 ° C. Pjekur qengji këmbë (nuk hiqni atë nga paketa) në furrë për pjekje, greased me vaj ulliri, për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj, temperatura në Ovens reduktohet në 170 ° C dhe të vazhdojë për të piqem këmbën tjetër gjysmë ore. Heqja e këmbë nga furrë, hiqni atë nga paketa dhe të mbyllë në petë. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, një këmbë të qengjit mund të jenë prerë në feta dhe për të shërbyer.

Unë sugjeroj që ju të gatuaj një darkë familjare ushqim tepër të shijshme - ". Rosto këmbën e qengjit në furrë me anchovies"

Ne bëjmë në shkurtime mish deleje këmbë të thella. Hudhër pastruar dhe prerë imët. Anchovies jemi kthyer rrotullon. këmbë Shpiguem me hudhër, majdanoz dhe anchovies. Dhjamë derri përhapur këmbën e qengjit në tigan, vaj tallaze nga kavanoz, ku ata ishin anchovies, piper dhe kripë për shije dhe të vënë në një furrë preheated në 200 ° C. Piqem për rreth dy orë, dhe pastaj të maskuar këmbën e qengjit me fletë metalike dhe për të mbajtur atë në furrë për një tjetër pesëmbëdhjetë apo njëzet minuta dhe. Ne kemi marrë nga mish nga furrë dhe do ta presë në copa. lëng mishi bashkohen në një enë, duke shtuar se me to thatë verë të kuqe, dhe të sjellë përzierje në vlim, zier për disa minuta. mish feta hedhur jashtë në një pjatë, spërkatet me salcë verë dhe ka shërbyer në tryezë me zarzavate.

këmbën shijshëm pjekur i qengjit në furrë - një arsye tjetër për të mbledhur rreth tryezës dhe miqësore të përkryer të shpenzojnë kohë me familjen tuaj.