Hell e mishit te grire (qebap): recetë

Cili është emri SHISH qebap i mishit te grire në skarë? Në lindje, kjo pjatë është quajtur "kebab". Ajo i përket kuzhinës arabe , dhe është një kotëletë zgjatur, i pjekur në qymyr.

Tradicionalisht skewers e mish te grire është bërë nga qepë dhe mish qengji. Në këtë rast, mishi duhet të jetë shumë yndyrë dhe qepë të kërkojnë mjaft shumë.

Ndryshe nga burgers tradicionale të bërë në shtëpi, receta qebap nuk kërkon përdorimin e bukës apo vezë. Deleje me qepë vetëm shtuar erëz, por më tepër, piper, koriandër, borzilok dhe hudhër.

Recetë klasike për Lula

Ka shumë receta që mund të ju ndihmojë të bëni një shijshme dhe të kënaqshme vakt në skarë. Megjithatë, shumica e gatuan preferojnë të përdorin versionin klasik. Për të zbatuar atë, ne do të duhet:

• pulpe qengji freskët - rreth 1 kg;
• akute llambë qepë - rreth 300 g;
• deleje yndyrë - rreth 150 g;
• kripë dhe piper i zi dhe erëza të tjera - në kërkesë.

mbushje gatim

Kjo qebap në skewers prodhuar vetëm nga mish i grirë. Për këtë pjesë të freskët të qengjit larë tërësisht, dhe pastaj të copëtuar rëndë thika kuzhinës. Në të njëjtën mënyrë ushqyer nga qepë dhe para-përgatitur yndyrë.

Pasi të gjitha produktet do të reduktohet në madhësi, ata janë të lidhur në të njëjtën tenxhere, shtoni kripë dhe piper për shije, dhe pastaj gatuaj duart, herë pas here duke hedhur një mbushje në tryezë. Si rezultat i veprimit të tillë një produkt uniform dhe mjaft i trashë është menduar të jetë.

Viskozitetit është shumë e rëndësishme për qebap grirë. Në të vërtetë, gjatë trajtimit të ngrohjes e produktit mishit duhet të mbani mirë në skewers, dhe të mos jetë në qymyr. Nga qengji duhura përzierjen, qepë dhe yndyra varet nga çfarë ndodh skewers e mish te grire: tender ose i përafërt dhe fibroze.

formacion

Si të duhur të formuar qebap klasik? Për të filluar të bëhem i lagur duart në ujë të ftohtë. Kjo është për të siguruar që vrazhdë grirë nuk rrinë në pëllëmbët. Atëherë ju mund të sigurtë të vazhdojë në formimin e kebabs.

Duke marrë gatuar mish qengji i grirë në dorë (palme-sized), kjo nënkupton bërë suxhuk me një diametër prej 4-5 centimetra. Më tej, ajo ka nevojë për kujdes i lidhur në një hell. Në qoftë se në këtë proces qëndron lëng mishi, para formimit të enët e mishit terren mund të jetë një shtrydh pak.

Përgatitja e një produkte gjysëm-të gatshme, ato duhet të dërgohen për 5 minuta në frigorifer. Kjo do të kontribuojë për të ngrij dhjamin që të lidhë të gjitha salcice mira destinuara për qebap gatim.

Pjekje në skarë

Si të skuqura një qebap SHISH e mishit te grire në skarë? Kjo kërkon ndez dru zjarri dhe për të marrë qymyr mira. Për të përgatitur temperaturën kebab vuaj nuk duhet të kalojë 550 gradë.

Pas qymyr të ndezur të mbuluara me një hirit të lehta mbi gjithë ata të caktuar me skewers grirë qengji. Në këtë formë grirë gatuar rreth 20-25 minuta. Kështu skewers përmbysur në mënyrë periodike për gjellë thekur në mënyrë të barabartë në të gjitha anët.

Paraqet në tryezë darkë

Siç mund ta shikoni, në përgatitjen e qebap klasik nuk është e madhe. Gjëja kryesore është që të ketë durim.

Pas mbushjes në skewers plotësisht skuqura tërësisht, pastrimin e tyre me një Barbecue dhe në një pjatë të madhe. Kur dëshira kebab mund të ndahen në pllaka të veçanta, duke përdorur një indet normale. Megjithatë, shumica e gatuan preferojnë të shërbejë një pjatë të tillë arabe në tryezë në formën në të cilën është përgatitur në skarë.

skewers pranishëm e mishit te grire për darkë të jetë me salcë dhe zarzavate dhe perime të freskëta.

kebab Simple gatim në shtëpi

Për fat të keq, jo të gjitha chefs kanë mundësi për të gatuaj skewers e mish te grire në skarë. Në këtë rast, ne rekomandojmë duke përdorur një furrë konvencionale. Sigurisht, kjo gjellë do të jetë rrënjësisht i ndryshëm nga darkë, gatuar mbi qymyr. Megjithatë, ajo ende do të merrni një shijshme dhe e tenderit.

Çfarë produkte ne kemi nevojë për të bërë një qebap e mishit te grire në shtëpi? Një metodë e pazakontë e përgatitjes kërkon përdorimin e:

• pulpë dhe yndyrë të freskëta derri - rreth 1 kg;
• akute llambë qepë - rreth 300 g;
• kripë dhe piper i zi - për shije.

Ne bëjmë Mincemet

Siç u përmend më lart, qebap klasike kërkon prerjen e produktit mishit. Megjithatë, ajo mund të jetë skipped, dhe përmes një mulli mishit konvencionale me një hundë të madhe.

Pasi derri është copëtuar, shtohet qepë finely copëtuar, piper i zi dhe kripë. Të gjitha këto përbërësit duhet të jenë të përziera tërësisht, deri në një mbushje të trashë dhe homogjene.

Procesi i formimit

Nëse ju vendosni të gatuaj qebap në furrë, atëherë ju nuk duhet skewers klasike dhe skewers gjata prej druri. Procesi i shtyrë mbi ta mish i grirë të ngjashme me atë të përshkruara në recetë e parë.

Thith duart në ujë të ftohtë, duhet të marrë sasi të mjaftueshme të produktit të derrit për të formuar një lloj të sallamit prej tij, e cila më pas duhet të përhapur me kujdes në skewers.

Piqem në furrë

Pasi qebap të formohet, të gjitha skewers e druri në një fletë pjekje lëviz. Përveç kësaj, lyej me vaj nuk është e nevojshme, pasi mbushje ka një sasi të mjaftueshme të yndyrës.

Në të tilla një semifinished dërguar në furrë, ku në 190 gradë që ata janë të pjekur për rreth një orë. Është shumë e rëndësishme për të ndihmuar të mbajtur lagështi mish i grirë. Përndryshe, qebap do të kthehet thatë dhe pa shije.

Në pjatë pjekur në mënyrë të barabartë skewers me produktin e mishit duhet periodikisht të kthehet. Nëse, megjithatë, ju vëreni se skewers lehtë mbërthyer në tabaka, është e mundur që të lidh një lopatë lingotë zakonshëm. Megjithatë, kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, përndryshe e gjithë gjellë vetëm të bien veç e veç.

Dorëzimi i enëve arabe për darka familjare

Cook shijshme dhe e tenderit qebap në furrë, me kujdes hiqni atë nga pan dhe vendosen në pjatë, i cili është para-zbukuruar me gjethe sallatë dhe perime të tjera. Gjithashtu ngjitur me Barbecue kuzhinier ju mund të vendosni një kremanku të vogël mbushur me salcë aromatik.

Marrja qebap në shtëpi për recetë të përshkruar më lart, ju merrni jo vetëm shumë të shijshme, por edhe të kënaqshme dhe gjellë flavorful që do të jetë i vlerësuar nga të gjithë familjen tuaj.