Gjithkush pëlqen ravioli. Dhe kush doli me dumplings? Kronikat e mosmarrëveshjeve të vazhdueshme

Ndoshta jo aq shumë në botën e ushqimit, të cilat mund të konkurrojnë me dumplings në numrin e vendeve dhe njerëzve që pretendojnë autorësinë. Kuzhina kombëtare të shumë popujve të botës të ketë pjata si dumplings ruse, i quajtur ndryshe dhe kanë karakteristikat e tyre. Por kush doli me dumplings, ku ata ishin të përgatitur për herë të parë - është i panjohur.

Të gjitha skajet e tokës

Shumë i kombit kredituar me shpikjen dumplings veten e tyre, duke pretenduar se paraardhësit e tyre - krijuesit e këtij gjellë. Historianët gatim nuk ka ardhur në një konsensus në lidhje me rrënjët e këtij gjellë. Arkeologjike gjen konfirmuar lashtësinë e këtij gjellë, nga koha në kohë janë të gjenden në çdo cep të tokës: në Lindjen e Largët, Evropë dhe Amerikën Latine.

Dumplings të vendeve të ndryshme

Fjalorë thonë se dumplings - një pjatë e bërë nga mish i grirë mbështjellë në brumë, të ziera në ujë. Emri "ravioli" nuk është shumë e zakonshme, përveç ruse, kjo ndodh vetëm disa gjuhë. Kjo është edhe më e komplikuar për ne detyra e gjetjes së një përgjigje për pyetjen se kush shpiku ravioli. Në të vërtetë, në shumë gjuhë të njëjtën gjellë ashtu quhet ndryshe, por në fakt është e njëjtë.

Për shembull, për shekuj me radhë, gjeorgjianët përgatisë khinkali ndryshme nga dumplings tona të zakonshme vetëm pak më të mëdha në madhësi, dhe një nyjë në mes të një sërë erëza tipike. Banorët e Azerbajxhanit bëjnë dyushbara - gunga të vogla të brumë me mish që është zier dhe shërbeu me supë. kyurze Dagestani përgatitur në pushime, si pies mish të pjekur. Në Armeni, të ftuar janë trajtuar në Borak - sheshet palosur e brumë i mbushur me mish. Nëse ju ndodh që të vizitoni Taxhikistanin, sigurisht shije Kushi - katrore dumplings skuqur me mish qengji.

Dashuria dhe kanë dashur gjithmonë dumplings dhe në Evropë. Në pyetjen se cili doli me dumplings, shumë thonë se me besim: "Ne jemi të!".

Lituanezët përgatisë skrilyay dhe koldunay moldavët dashuri placinte dhe verzere (dumplings lakër). Mëngjes kroppkakor - më e madhe se zakonisht për ne ravioli - është e njohur në të gjithë botën.

Në Lindjen e Largët gatim dumplings ngritur në një kult. Ekziston një grup të besimeve dhe legjendat që lidhen me këtë vakt. gedza japanese shërbyer në restorante rreth botës.

Tales dhe legjendat

Në Evropën Perëndimore, ekziston një legjendë për një murg i cili në një zi buke ishte me fat të mjaftueshme për të marrë të mbajë një copë të madhe të mishit. Të cilët dëshirojnë për të ushqyer më shumë njerëz, murgu i mirë copëtuar finely mish, shtoni erëza dhe i grirë ndarë në shumë copa. Secili prej tyre, e mbështolli në një brumë tortë dhe pastaj i zier. dumplings shijshme pastaj shpëtoi nga uria shumë njerëz.

Në Finlandë, ekziston një legjendë se një nga perënditë e Asgard herë planifikuar për të përgatitur një pjatë bërë nga brumë dhe mish te grire. Së shpejti, megjithatë, kjo ide ka pushuar për të kënaqur atë, dhe ai e hodhi materialin e punës në terren, duke ushqyer disa fshatra.

"Veshi Bukë"

Shumë e konsiderojnë këtë ushqim amtare ruse. Pra, këtu ne jemi mësuar dhe i pëlqente dumplings. gjellë të cilit ishte prototipi - ajo gjithashtu nuk dihet, por historianët pajtohen se fjala "trashaluq" është huazuar nga gjuha Finno-Ugric. Fillimisht ajo u formua nga fjalët "dadot" - "bukë" dhe "Pel" - "veshit". Emri "pelnyan" u gjet në burimet ruse të mesjetën e hershme, dhe është një nga ato fusha, ku fiset rusë që jetojnë në afërsi të Finno-Ugric. Dhe origjina e emrit mund të japin një çelës për kërkim për një përgjigje në pyetjen se kush shpiku dumplings fillimisht mësoi ata që të gatuaj popujt e tjerë.

Çuditërisht, një e lashtë recetë për dumplings është e ngjashme me moderne pikërisht e kundërta. Në kushtet e rënda e miellit Veriut, qepë dhe erëza ishin me vlerë një shumë të holla, por ka pasur shumë të lojës. Prandaj, tortë është i mbështjellë jashtë shumë e hollë, buzë ekstra prerë pastër, por toppings mishit shtuar më shumë malësorëve.

tradita Russian

Të ravioli parë shijuar Siberi. Nga atje, gjellë është përhapur më tej deri sa ka arritur qoshet më të largëta të vendit. Sinqerisht, më shumë bujë nuk është bërë, si analoge të ravioli të kohës ishin të njohur në periferi perëndimore të Rusisë, dhe veçanërisht në Lindje, janë të njohur me traditat kuzhinës e popujve të Azisë.

Por ajo që dumplings shijshme menjëherë pëlqyer dhe njerëzit e thjeshtë dhe fisnikëria, jashtë çdo dyshimi. Doli se ata janë të ruajtura në mënyrë të përkryer në të ftohtë, dhe në kontrast me të zakonshme mish të ngrirë, e cila është korrur në dimër në kazanët, era e dumplings nuk është aq tërheqës për thieving grabitqarët.

Në ditët e sotme në shtëpi mbushje për ravioli gatuar mish dreri nuk është si në ditët e vjetër, dhe derri, mish lope, mish qengji dhe shpezë. Se ajo është juicier, ajo shton qepë, qumësht, piper.

Sot, kjo gjellë është konsideruar jo vetëm e shijshme, ajo është një lloj simbol që bashkon dhe gjatë derdhur, dhe, natyrisht, gjatë një vakt të përbashkët. E pra, dikush doli me dumplings, ajo nuk është aq e rëndësishme. Më shumë gjasa, e vërteta është diku në mes. Ideja për të gatuaj një pjatë të shijshme bërë nga mish i grirë përfundoi në copa brumë vijnë në shumë gourmets lashta në të njëjtën kohë.