Gatim gizzards pule në salcë kosi

Nënprodukteve janë të njohura me shumë njerëz, sepse ata janë të lira dhe, me përgatitjen e duhur, ajo është shumë e shijshme. E vetmja pengesë e këtyre produkteve është që të njohin se enët me përfshirjen e tyre kërkon kohë për përgatitje, që është, ata nuk mund të gatuaj "me nxitim".

ventricles pule, ose, siç quhen shpesh "kërthizë" - është një produkt që është i pasur me proteina dhe elemente të dobishme gjurmë. Më e dobishme, sigurisht, i ftohtë gizzards pule, por jeta shelfin e këtij produkti është vetëm 48 orë, kështu që ju duhet të sigurojë freskinë e mallrave të blera. Kur blerjen barkun ngrirë, ata duhet të jenë shkrirë ngadalë, mundësisht në shelfin e poshtme të frigoriferit.

Dyqanet janë shitur zakonisht stomakun tashmë peeled. Para gatimit tyre është e mjaftueshme për pije dhe, nëse është e nevojshme, për të hequr dhjamin e tepërt. Nëse produktet e blera mish të gjallë, ato duhet të pastrohen mirë, duke hequr kasetë të verdhë, rreshtim në brendësi të zgavrën.

Ziera gizzards pule mund të përdoret në sallata. brendshme shpendi pule gatuar supë tradicionale ruse ose turshi. Por, më shpesh, ventricles pule janë përdorur për të përgatitur enët. Për shembull, ju mund të gatuaj gizzards pule në salcë kosi.

Së pari ju duhet të valoj stomakun (ne kemi nevojë për një kilogram të produktit). Shtoni ato në tenxhere, i hedh ujë të ftohtë në mënyrë që ajo vetëm e mbuluar vetëm stomakun, të sjellë një çiban, kripë dhe kuzhinier për rreth një orë deri butë.

Kur gatim është formuar supë mjaft të shijshme. Për të përgatitur gjellë me gizzards kosi krem pule, ne kemi nevojë vetëm filxhan rreth një e treta e kësaj "anë" të produktit, dhe pjesa tjetër mund të përdoret në diskrecionin e tyre. Për shembull, supë bazuar ose supë mund të jenë të përgatitur për të gatuaj hikërror mbi të garniturë. Në qoftë se në këtë kohë për të përdorur supë nuk punon, atëherë ajo qëndron të ftohtë, derdh në një enë dhe të ngrijë për përdorim në të ardhmen.

ventricles gati nevojë për një cool pak për të mos djegur gishtat dhe prerë ata në shirita. Një çift e karrota të vogla hekura, një qepë të madhe të prerë në kube të vogla. Dërgo perime në tigan me vaj perimesh dhe merak, parandalimin Browning.

Vendos perimet përgatitura në stomakun e tyre, shtoni lëngun e mishit dhe u largua përpara dy të tretat filxhan salcë kosi dhe ziej për dhjetë minuta në një çiban të ulët. Mos harroni të kripës së dhe sezonit. Nëse ju pëlqen një lëng mishi të trashë, ju mund të shtoni ato në salcë një gjysmë lugë çaji miell, më parë e përzier atë me një supë të vogël.

Në një garniturë për gjellë me gizzards pule salcë kosi mund të paraqesë pure patate, oriz, hikërror, makarona dhe lakër zier.

Stomaku salcë kosi mund të jenë të përgatitur në një mënyrë të ndryshme. Përbërësit ne i përdorim janë të njëjta si në përgatitjen e pjatave dhe gizzards pule në salcë kosi, receta e cila është cituar më lart. Vetëm para-stomaku nuk duhet të vlim. Fried karrota dhe qepë në një tigan të thellë, shtoni të para, barkun trajtuar, prerë në copa, dhe vazhdojnë të skuqura për një tjetër pesë deri në dhjetë minuta. Atëherë në krye me ujë në mënyrë që të mbulohet. Ziej për rreth njëzet minuta nën kapak. Pastaj, të hapur kapakun dhe të japë një grimë e ujit në vlim gjatë, procesi zgjat rreth pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj shtoni krem të pan, llokoçis, sezonin me kripë, shtoni erëza dhe zierje për të paktën një orë. Atëherë hiqni nga të nxehtit, shtoni herbs copëtuar në një pjatë, llokoçis dhe të japë të krijoj nën kapak të mbyllur pesëmbëdhjetë minuta. gizzards pule në salcë të gatshëm, mund të shërbehet me ndonjë pjatë e dytë.

Shumë thjesht, ju mund të gatuaj dhe një pjatë të tillë si gizzards pule në furrë. Për shije e gjellë u mallëngjye gizzards pule duhet të para-marinoj. Për këtë përzierje përgatitur barkun me majonezë dhe seasonings, ju mund të marrë një përzierje të gatshme të erëza për mish pule. Për kilogram e stomakut do të marrë një paketë të majonezë peshon 250 gram. Dashuruar mund të shtoni në hudhër marinadë - në granula apo i freskët, i copëtuar. Marinoj barkun nevojë për të paktën një orë, edhe më mirë në qoftë se ata qëndrojnë në marinadë gjithë natën (natyrisht, në frigorifer). Pastaj, të gjithë përmbajtjen e tas, ju keni një stomak me marinadë, të vënë në një formë që të para-greased dhe piqem deri bërë. Ora Gatim varet nga cilësia e furrës, në gatim mesatarisht zgjat dyzet minuta. gjellë të shijshme dhe të shijshëm është gati!