Ëmbëlsirat Azerbajxhanit: recetave të thjeshta

Është e sigurt për të thënë, të gjitha që është e përgatitur në Azerbajxhan, tepër të shijshme dhe të kënaqshme. Por sidomos unë do të doja të përmend ëmbëlsirat tradicionale.

ëmbëlsirat Azerbajxhanit në tryezë festive

Në kuzhinë Azerbajxhanit , ka më shumë se 30 lloje të ëmbëlsirat. Dhe kjo është vetëm desserts miell, përveç karamel dhe karamele. Çdo rajon në fushën e amvise kanë përgatitjen e tyre të veçantë, por ende ëmbëlsirat tradicionale Azerbajxhanisht - shekerbura, bakllava, shaker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - të marra në mënyrë të barabartë të gjitha të shijshme.

Bakllava - një ëmbëlsi tradicionale orientale, historia e të cilit shkon prapa më shumë se pesëqind vjet. Kjo është një ëmbëlsirë layered, i cili është bërë nga shtresa shumë të hollë të brumë me një mbushje delikate arre mbarsur me shurup në bazë të u rrit me ujë, sheqer ose mjaltë.

Shakerbura - maja byrek ëmbël. Si një mbushje duke përdorur të ndryshme llojet e arra: lajthi, arra dhe të tjerët. Formën ngjan tortë hëna e zbukuruar me një vesh të veçantë mjet.

Sheker-churek - biskota thërrmueshëm me aroma e qumështit pjekur. Ajo ka një recetë të thjeshtë gatim dhe merr krenari në vendin në tavolinë Azerbajxhanit.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - ëmbëlsirat miell me mbushje të butë. Njerëz të ndryshëm kyata përgatitur në recetë e tij, të ndryshme në formë dhe madhësi.

Shore Gogh - të ndritshme të verdhë galetë e rrumbullakët bërë nga brumë i mbushur brenda. trajtojnë tradicionale Azerbaijani furnizuar me një çaj shumë të ëmbël.

Kjo nuk është e gjitha desserts, të cilat mund të mburremi e kuzhinës Azerbajxhanit. Ëmbëlsirat, receta të cilat janë paraqitur më poshtë, janë themelore. Në këtë vend, ata janë një pjatë të detyrueshme në çdo tryezë festive.

Sweet Pie shekerbura

Për të përgatitur maja brumë mbrujtur për të shpërndarë në një gotë qumësht (10 g) është shtuar 1 tbsp. lugë sheqer. Beat vezë me një pirun 10, shtoni 750 g krem, shkrihet 700 g gjalpë, i ftohtë dhe i hedh në të gjithë përbërësit së bashku me qumështin në miell (700-800 g). Gatuaj brumë, e cila është më e mirë në një vend të ngrohtë për 40 minuta.

Ndërkohë, të përgatitur mbushjen. Kësaj, 1 kg kernelit (lajthi dëshiruara, e pastruar nga lëvore) bluar në përzierje. Pastaj të kombinojnë atë me sheqer dhe kardamom terren (5 kokrra). E brumë për të formuar një meshë rrethore, një diametër prej 10 cm. Mbushje vënë brenda tij, dhe gdhëndur për të formuar modele buzë të prerë. Piqem për 40 minuta në 180 gradë.

ëmbëlsirat Azerbajxhanit Shakerbura gati. Ju mund të derdh çaj dhe do të shërbejë ëmbëlsira të shijshme në tryezë.

Shore Gogh

Plotësimi për këtë patty rrumbullakët mund të jetë i kripur. Në të njëjtën kohë Azerbaijani shërbyer shijshme të tilla gjithmonë me një çaj të ëmbël.

Përgatitja e maja brumë fillon me brumë i ardhur. Për këtë qëllim, 500 ml qumësht për të shpërndarë 30 g maja jetojnë dhe shtoni pak miell. Pas 30 minutash, shtoni një birrë afrua 100 g gjalpë, dhe 6 vezë një majë e kripë. Gatuaj brumë dhe t'i jepte një të shkojnë në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Përgatitja e mbushjes së gjalpë i shkrirë (50 g), dhe erëza pikante miell (lugë çaji). përdorur tradicionalisht qimnon, anise, kanellë, shafran i Indisë.

Ndani brumë në 10-12 copa. Secili prej tyre mbështjellë thinly, të vënë një nga një. Shtresë bujarisht lyej gjalpë (duhet vetëm rreth 1 kg). Formacioni layered rezulton prerë në shirita e 6 cm, dhe pastaj në sheshe. Në qendër të vënë mbushje, spirale kthesë zaschepit edges dhe të formojnë një simite të rrumbullakët. Grease të lartë me vezë dhe spërkat me susam ose lulekuqe fara.

Azerbaijani ëmbëlsi Torr Gogh pjekur 40 minuta në 180 gradë. Ju bëftë mirë!

ëmbëlsirat Azerbajxhanit: receta bakllava

Ka disa recetave interesante për bakllava shtëpi të vetë-furnizim ushqimi. Por themelimi i saj - kjo pastë krisur, arra dhe mjaltë. Në bakllava tradicionale të gjitha shtresat janë të përgatitur me duart e tyre. Por përdorur ndonjëherë pudre pastë gati kur gatim në shtëpi.

Sipas recetës tradicionale ëmbëlsirat Azerbajxhanit (bakllava) janë bërë nga miell, qumësht, vezë, gjalpë i shkrirë dhe salcë kosi, maja thata, sheqer dhe erëza. përbërës të tillë të nevojshme për testin. Për mbushjen është e nevojshme për të përgatitur 500 g arra, lajthi, bajame dhe fruta ëmbëlsuar 1 kg sheqer dhe erëza (kardamom, koriandër). Pakhlava mbarsur me gjalpë i shkrirë dhe shurup e ujit mjaltë (400 ml ujë të njëjtin numër të mjaltit).

Së pari, brumë është i brumosur me 800 g miell me 250 g të një vaj, 2 vezë, 300 qumësht ml, maja (1 tbsp. Lugë), Cardamon (5 fasule terren), salcë kosi dhe sheqer (në 3 tbsp. Lugë). Ajo duhet të ketë një të butë, elastike, të mos rrinë në duar. Vendos brumë në drejtimin që afrohet në 1,5 orë.

Përgatitja arra. Bajame Hazelnuts dhe thatë në furrë në 100 gradë dhe pastruar nga lëvozhgë. Të gjitha arra dhe fruta të ëmbëlsuar në një bluaj blender në një gjendje të crumbs gjobë. Lidhu me sheqer dhe kardamom.

Ndani brumë në gjysmë. Pastaj pjesa e parë e seksionit është 17 "koloboks", dhe e dyta - në 2 tas të madh. Cover film brumë mënyrë që të mos thahet. Tani alternuar duke formuar shtresa pahlava. topa të mëdha janë të mbështjellë në fund dhe krye të ëmbëlsirë, dhe shtresa brenda 17 janë të hollë, arre-transkriptuar mbushje sheqer.

Pakhlava Bake në 180 gradë rreth një orë. Pas 15 minutave të para Brumë tharë është i prerë në rhombuses dhe derdh ëmbëlsirë gjalpë i shkrirë (250 g). Pas 25 minutash, të përsëritur procedurën. Në fund të gatimit pour shurup mjaltë bakllava. Ju bëftë mirë!