Dumplings gatim

Manta, buuzy ose postures janë gjellë tradicionale mish e popujve të Azisë Qendrore, Kore, Turqi, Mongoli. Ato janë bërë prej mishit te grire, të cilat janë mbushur me pjesë të mbështjellë thinly të brumë. Përgatitjen e tyre për një çift, ose duke përdorur poznitsu mantovarke. Por ka mënyra të tjera, p.sh., të skuqur në vaj dhe pastaj të gatuar në një sasi të vogël të salcë. Manti janë të njohura në të gjithë ish-Bashkimit Sovjetik, ku gjellë përhapur nga republikat e Azisë Qendrore.

Në kuzhinat e kombe të ndryshme mantov gatim testin recetë të ndryshme (variante të ndryshme maja apo pa maja) dhe mish te grire (mund të përbëhet nga mish derri, mish qengji, mish lope duke shtuar salcë soje, copëtuar ose perime integruar) në një mënyrë ambalazhi feta e mishit te grire në brumë dhe pinching tijat skajet dhe forma. dumplings gatshme janë ngrënë zakonisht me salcë soje, salcë nxehtë djegës, gjalpë ose salcë kosi.

recetë 1

Në këtë rast, përgatitja e dumplings është disi e ndryshme nga tradicionale: në mish terren karkaleca shtuar. Përbërësit për gati-20-24 Mantas:

• 250 g mish derri i grirë (mund të zëvendësojnë mishin nga pulë ose gjeldeti);
• 10 karkaleca të mesme (peeled dhe prerë në copa të vogla);
• 1 kërcell qepë gjelbër (copëtuar imët);
• Lugë pluhur ¼ lugë çaji piper të bardhë ;
• lugë çaji 1 e tradicionale kineze Shaoxing verë oriz (Shaoxing);
• lugë ½ lugë kripe;
• ½ lugë çaji salcë soje;
• Lugë vaj ¼ lugë çaji susam;
• 2.5 cm ginger (integruar në rende hollë);
• Dumplings brumë.

Përzierje derri terren, karkaleca, qepë copëtuar gjelbër, xhenxhefil dhe erëza. heqë dorë gati grirë. Hap brumë në qarqet, vënë mbushje në qendër të një copë dhe dele në gjysmë. Aplikoni një sasi të vogël të ujit në buzë e brendshme të qarqeve brumë në mënyrë që më mirë atë shkopinj së bashku. Pastaj buzë e gjysmave sipërme të feta janë mbledhur në folds në pjesën e poshtme, duke shtypur poshtë edges arritur një lidhje të shëndoshë. Manty marra në formën e një gjysmërreth, buzë e poshtme e cila ka mbetur e qetë dhe të sipërm - pleated. Përgatitja avullore: pjesën e poshtme të ujit është derdhur në fund të çdo seksioni me vrima të vendosura letër pergamenë. Të sjellë ujë në një çiban dhe avujt e pritur 10 minuta për të gatuaj dumplings steamed kërkuar 25 minuta do t'i shërbesh, të nxehtë, zi uthull oriz.

recetë 2

Në Tajlandë, ekziston ndikimi i kuzhinës kineze në çdo hap. Gatim dumplings për këtë recetë merr vetëm 50 minuta (përgatitjen 30 minuta, 20 minuta gatim). 4-5 servings përbërësit e nevojshme:

• 400 g të pulave (mish gjeldeti mund të zëvendësohet) ose grirë derri;
• 6 kerpudha shiitake, feta;
• 3 zubochka thikë hudhër pluhur;
• 1 copë (a madhësia e një gisht) xhenxhefil, rubbed në rende gjobë;
• 3 onions, imët prera;
• sauce peshk 2 lugë;
• salcë soje 2 lugë;
• Spoon ½ lugë çaji të bardhë piper;
• 1 veze;
• Dumplings brumë.

Për salcë:

• ¼ sauce kupë soje;
• Një lugë çaji salcë soje errët;
• 1 lugë çaji vaj susam;
• 1 lugë salcë peshku;
• 2 lugë çaj sheqeri;
• 1 gëlqere (lëng);
• fllad prerë djegës;
• Spoon ½ lugë çaji piper i kuq ;
• Dumplings brumë.

Përgatitja e prevede nga thjesht përzierjen në një tas të gjithë përbërësit. Pastaj do të vazhdojë për mbushjen: vendosjen 9 përbërësit e para në Harvester (por mund të jenë të përziera në tas) dhe nxiti. Hap brumë në feta dhe të përhapur mbushje mbi ta. Skajet e secilit lidhura Manta njëjtë siç përshkruhet në recetë 1. Pastaj, duke marrë me buzë e saj e sipërme, shtypni poshtë butësisht në mënyrë që të mund të "rri". Përgatitja mantovnitsy dhe steaming siç përshkruhet në recetë 1. Manty ushqyer me salcë të nxehtë.

recetë 3

Në Kinë më shumë se 1.000 vjet të përdorimit të ushqimeve shoots bambu të dobishme. Recetë përshkruan përgatitjen e dumplings me fidaneve bambu dhe verë oriz. përbërësit:

• 300 g i derrit grire;
• 4 chives burimore (prerë imët);
• 2 karafil hudhër (shtyp grimcuar);
• ¼ Filizat kupë bambu (shtyp shtrydhje);
• 2 lugë çaj verë oriz kineze;
• Spoon ¼ lugë çaji piper të bardhë;
• ¾ pluhur lugë çaji susam;
• Dumplings brumë.

Për salcë:

• 1 cm rrënjës ginger (prerë imët);
• ¼ sauce kupë soje;
• ½ 1 lugë uthull vera bardha;
• 3 lugë çaj sheqeri;
• 1 lugë gjelle gjethe koriandër (të prera imët).

Mix në një tas e viçi, qepë, hudhër, bambu, verë oriz, piper të bardhë dhe vaj. Kalitur me kripe. Hap brumë në feta dhe nxjerr në mes të mbushje. Kapem pala e kundërt nuk është deri në fund, duke lënë anët e pacaktuar. Atëherë ata janë të shtyrë kundër buzë e fundeve, duke rezultuar në një drejtkëndësh me një buzë buzë mbyllur të qendrës. Rezulton katër qoshet rezultuar zarf është e lidhur në çifte - kujton një anije rrezet Manta tilla. Gatim ato mund të jenë një çift, siç përshkruhet në recetë 1. Shërbyer me salcë e përgatitur.