Disa këshilla se si të turshi proshutë

Salo është një nga snacks preferuar në të gjithë ish-Bashkimin Sovjetik. Në mënyrë ideale, ajo duhet të jetë një shtresë e hollë e mishit dhe turshi në shtëpi. Nuk ka blerje produkt nuk mund të krahasohet me të në shtëpi. Në të njëjtën kohë, ka disa mënyra për proshutë turshi, brined, "thatë" kriposje apo lehtë zier para. Enët, e cila është e përshtatshme për këtë procedurë, është e shishe qelqi, në të cilën ajo është më i përshtatshëm në fillim për të mbajtur produktin.

Tender dhe e shijshme kjo rezulton yndyrë, i bërë në shëllirë. Për këtë qëllim, përveç produktit kryesor, duhet kripë, hudhër, piper, fletë gji. Fillimisht brewed shëllirë. Në zjarr në një tigan të vogël mbushi me ujë dhe e vënë atë në patate të papërpunuara peeled. Pasi kjo ndodh të valë, shtoni pak kripë, solli përsëri në valë. Pas kësaj, uji është vënë në kripë për aq kohë sa patate nuk do të shfaqet në sipërfaqe. Perime dhe merr hedhur jashtë, dhe shëllirë është zier për një minutë, hiqni nga të nxehtit, dhe është ftohur. Salo është prerë në mënyrë që ajo ishte i përshtatshëm për të zgjeruar atë për bankat. Për të ajo është shtuar në hudhër grimcuar, erëza, të zezë ose allspice (e rekomanduar për të bluaj atë vetë, në vend se të përdorin një të gatshme). Gjithë u mbushën me shëllirë përgatitur është vënë në frigorifer. Pas 2 javësh, gjellë është gati për të ngrënë. Duke folur për mënyrën se si për turshi proshutë në shëllirë, duhet theksuar se produkt i përfunduar është ruajtur për një kohë mjaft të gjatë. Ju mund të vënë atë në një qese plastike dhe dyqan në frigorifer.

Një tjetër mënyrë për turshi proshutë, është si më poshtë. Salo (më mirë për të marrë një shtresë e hollë e mishit) të prerë në shtresa jo të trasha (në trashësi maksimale 6 cm). kripë trashë të përzier me erëza. Çdo pjesë është rubbed me këtë përzierje. Hudhër prerë në pllaka, të cilat nashpigovyvaetsya yndyrë. Në enët përgatitur derdhur pak kripë në krye të feta bërë pirg të proshutë lëkurë poshtë, të vënë një fletë gji, herbs copëtuar, pastaj përshtaten copa të mbetura në parimin e "lëkurës në lëkurat." Shtresat janë derdhur kripë, mos kini frikë për të vënë atë shumë, pasi besohet se ky produkt merr sa më shumë që ai ka nevojë. Në ditën e 2 gjellë është lënë në temperaturën e dhomës, atëherë është pastruar në një vend të ftohtë ku nuk duhet të jetë tri ditë, pas së cilës ajo është gati për përdorim. Në këtë mënyrë ju mund të shtoni proshutë kripë në ukrainas, rezultati do të jetë një shije mjaft delikate. Produkt i përfunduar është i prerë në feta hollë, derdh qepë dhe të përshtatshme si një meze për çdo enët, sidomos pjekur në skarë apo të ziera patate.

Të paktën një mënyrë e thjeshtë për turshi proshutë, është përdorimi i shëllirë. Copë e yndyrës janë rubbed me hudhër dhe allspice, të paraqitura në kavanoza të pastër. Next është duke u përgatitur shëllirë. Për ta bërë këtë në një tenxhere me ujë pika vezë të papërpunuara, kripë dhe shtuar aq kohë sa ajo ngjitet. Pastaj, veza është hequr, dhe uji sjellë në vlim dhe e la derisa kripa shpërbëhet. shëllirë Ready është ftohur, dhe ajo është e mbushur me yndyrë. Bankat mbyllur kapak, dhe e vendosi në një vend të ftohtë për disa ditë.

Duke folur për mënyrën se si për turshi proshutë, për të mos përmendur në lidhje me metodën e nxehtë, pasi ajo është më e shpejtë në kohën e përgatitjes së produktit. Bacon prerë në sheshe të vogla, të vënë në një tenxhere dhe derdhi ujë të ftohtë. Produkti është sjellë më tej në vlim dhe zier për rreth 5 minuta. Fat është hequr, spërkatet me kripë, erëza, hudhër comminuted, herbs, palosur në banka është lënë për 12 orë. Pasi që ajo është gati për përdorim. Ju mund të vënë atë në frigorifer, përfundoi në përfundojë plastike, atëherë jeta shelfin është rritur ndjeshëm.