Chicken në salcë teriyaki, béchamel, në salcë verë

Chicken në salcë Teriyaki - një pjatë e bukurisë mahnitëse dhe shije delikate. Dhe të gjithë për shkak se pulë është gatuar në salcë japoneze. Sot, raftet janë plot me shishe të ndryshme me etiketa të bukura. Midis tyre mund të gjejmë një shishe salcë teriyaki, por unë dua të ju ofrojmë një recetë për "pulë në salcë teriyaki të bërë në shtëpi." Chicken prerë në pjesë, dhe peshqir ime letre të thith përmes çdo pjesë. Getting në përgatitjen e salcë. Përzierje me lugë niseshte një lugë audio ftohur zier, shtoni 2-3 lugë sheqer dhe 100 gram e salcë soje (salcë Unë preferoj të fortë "Kikoman"), 50 gram oriz acetik karburanti (në dispozicion edhe komercialisht si një produkt të përfunduar) por ajo mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi e uthull molle. Muzik një slurry e karafil hudhër dhe xhenxhefil copë (ajo duhet të kthehet lugë çaji kat) është shtuar në salcë, dhe madje edhe amatorë mund dhe piper. Masë që rezulton është e përzier mirë dhe i gatuar në një ngrohje të ulët deri në një gjendje të dendur, kur ajo nuk do flluskë. kërkesë e detyrueshme: në rrjedhën e gatimit salcë nevojën për të ndezur vazhdimisht. salcë gati leu çdo pjesë të pulave në të gjitha anët dhe i vuri në një fletë pjekje, greased me vaj perimesh (mundësisht ulliri). Furra nxehet në 180 gradë temperaturë dhe për të dërguar enët tona janë të përgatitur. ngrohjes Procesi i trajtimit do të marrë rreth një orë të kohës, por pulë në salcë teriyaki është e vlefshme. Orë e gjysmë të parë çdo 10 minuta ju keni për të hapur furrë të vajos mbetjet pule salcë, dhe pastaj të kthehet çdo pjesë dhe të lënë të piqem për mandat të njëjtë.

Një tjetër recetë e zogjve për shkak të salcë e tyre ka një histori të gjatë. Chicken në salcë bechamel është i përgatitur si më poshtë: të ndarë trupin e pajetë në pjesë feta, secila prej të cilave është i skuqur në vaj të nxehtë deri në gjysmë. Pastaj hen Fried shtoni deri në një pjatë të veçantë pjekje, ku ajo do të përgatisë një pjatë. Por tani është gjëja më e rëndësishme - franceze "bechamel" salcë. Të përgatisë atë si më poshtë: në një pjatë preheated duhet të shkrihet lugë gjalpë për të shtoni 3 lugë miell analizova. Simmered miell thellë skuqur deri në një ngjyrë rozë e çelët dhe ngadalë pour në 350-400 gram qumësht, në mënyrë aktive të shpërndarë miell në të lëngshme dhe nxitje të vazhdueshme për të shmangur djegur. Zier në një salcë e trashë krem, dhe në procesin e kripë gatim, piper. Tifozët mund të shtoni seasonings dhe arrëmyshk (vetëm një të vogël). Mos u dekurajoni nëse masa është kthyer me hope, tendosje salcë është i rekomanduar. Pas filtrim është e nevojshme për të ftohur, pas së cilës mbulojnë ato skuqur Kuru, vuri në myk. E gjithë kjo anije në furrë deri sa të gatuar (20-30 minuta).

Chicken në salcë verë duke u përgatitur është më e lehtë dhe më shpejt se në dy rastet e mëparshme, por kjo recetë ka një shumë të admiruesve. Një recetë është si vijon: Ndani në pjesë Kuru (ju gjithashtu mund të përgatisë vetëm këmbët pule, fileto) dhe të skuqura copa rreth ngrohjes të lartë në të gjitha anët derisa të artë ngjyrë kafe. Pastaj të zvogëlojë ngrohjes dhe ziej, të mbuluara një tjetër 10 minuta Gjatë kësaj kohe, mishi do të sigurojë lëng që të bashkohen për të përgatitur salcë në një tas të veçantë. Mishi duke shtuar qepë diced dhe karrota (1 qepë të madhe dhe karrota do të thotë vlera) e cila ziej një tjetër 5 minuta. Një kontakt në të lëngshme perziera formuar gjatë tiganisje, shtoni verën (më thatë e kuqe 150 gram) dhe një gjysmë gotë me ujë, hudhër copëtuar (1-2 karafil) dhe një palë e domate integruar, kripë dhe piper, shije mund të shtohet në përzierje e bimëve " Provence ", ato kombinohen edhe me mish. Salcë rezultuar pour mish pule me perime dhe zierje për ngrohje të ulët për rreth gjysmë ore. Cilado recetë ju zgjidhni, nëse kjo është pulë në salcë teriyaki ose béchamel, dhe ndoshta kjo do të jetë një salcë verë, gjëja kryesore që ju do të donte ai!