Çfarë është mus? Si për të përgatitur një mus në shtëpi

Ndonjëherë ne gëzojmë një ëmbëlsirë e shijshme, jo duke menduar, jo vetëm në lidhje me teknologjinë e përgatitjes së tyre, por edhe origjinën e goodies. Ndërsa ky informacion është gjithmonë shumë interesante dhe informative. Çdo pjatë ka historinë e vet, disa prej të cilave janë mbresëlënëse. Këtu, për shembull, se një mus tillë? Ajrosur, trajtojnë ëmbël është e njohur për shumë. Por gatuaj atë, e lëre më trego ku kjo është një pjatë, mund të jetë vetëm profesionistë të vërtetë.

Çfarë është mus

Përkthyer nga fjala frëngjisht "mus" është përkthyer si shkumë. Pas të gjitha, një qëndrueshmëri të tillë dhe ajo ka një dritë dhe të ajrosur. Kjo ëmbëlsirë ëmbël, e cila ka disa baza, themeli, i cili i jep një shije shënime. Ajo mund të jetë fryt, manaferrat, çokollatë, dhe madje edhe një pije ëmbëlsirë. Për të krijuar dhe për të siguruar një shkumë të qëndrueshme të përdorura të bardhë veze të rrahur dhe yolks, disa lloje të niseshte, bollgur dhe xhelatinë. Për të përmirësuar palatability e shtuar sheqer, mjaltë, shurup ose melasë. Pas përgatitjes, mus dhe dekoroj ftohur para se të ushqyerit. Në shikim të parë, teknologjia është e thjeshtë, por ajo ka quirks e veta. Është e nevojshme që të bëhen të njohur me atë që mus të gatuaj një trajtojnë të vërtetë.

klasik

Nuk është sekret se francezët mus gjykata shpikur chefs në shekullin e 17. Ata e dinë sekretet për të bërë këtë ëmbëlsirë. Sot, versioni origjinal i pak ndryshuar. Në recetë klasike përdor vetëm shkumë natyrore whipped vezë që dhe të ngrira. Përdorimi i xhelatinë edhe e mundur vetëm në doza shumë të vogla. mus çokollatë French është standardi i këtij lloji të desserts shijshme, dhe të shtrenjta. Por kjo mund të bëhet në shtëpi duke përdorur një produkte më të përballueshme. Recetë ruse ishte vetëm në fillim të shekullit të 18-të dhe erdhi në gjykatë në vend. Në fillim ajo ishte në dispozicion vetëm për mbretërit dhe fisnikët, dhe sot ajo mund të përgatisë çdo zonjë.

recetë French

Për të kuptuar se çfarë është një mus, gatuaj atë në recetë klasike franceze. Për ta bërë këtë, të marrë 4 vezë, 200 gram raki, 100 gram sheqer pluhur, 3 lugë të mëdha të ujit të vluar, 175 gram çokollatë dhe një majë e kripë mirë. Para se ju të përgatisë një mus, është e nevojshme për të ndarë të bardhët nga yolks dhe mundi të kaluarën me sheqer pluhur. Pastaj ngadalë pour alkool. Vënë në enë në një banjë me ujë dhe të vazhdojë rrahjen deri në një të qëndrueshme, shkumë të dendur. Ajo merr rreth 10 minuta. Pas kësaj, menjëherë të vënë në enë akull, duke vazhduar për të lëvizje. Shkuma nuk duhet të varem para ftohjen e plotë të mus. Kjo masë duhet të lihet në të ftohtë. Në një tas, i hedh ujë të valë dhe shtoni një lugë kafe. To ishte vënë copa çokollatë dhe të vënë në një banjë me ujë. Shkrihet dhe të ftohtë. Në një tas të tretë Vendos gjalpë dhe shtoni atë në çokollatë të shkrirë. Të gjitha përzierje mirë. Tani ngadalë shtoni këtë përzierje të anijes № 1 (proteinat me sheqer pluhur). Kështu ne vazhdojmë kurbanit dhe për të mbajtur të ftohtë. Më vete lëvizje proteinat me kripë deri në një shkumë gëzof dhe përzierje e tyre me masë çokollatë. Përhapur në formë mus, dhe dërgoni ftohtë. Recetë e thjeshtë, por para se ju të përgatisë mus, është e nevojshme për të shqyrtuar me kujdes të teknologjisë.

Raspberry mus

Për përgatitjen është e nevojshme për të marrë një gjysmë gotë me ujë të ftohtë, 4 gota raspberries të freskëta (mund të zëvendësojnë të ngrira), 1 lugë e madhe e xhelatinë, një filxhan sheqer, proteina, dhe dy dhe një gotë e gjysmë krem (30%). Çfarë është mus? Kjo është kryesisht një shkumë të qëndrueshme. Pra, së pari ngjyhet xhelatinë, të cilat do të na japin me konsistencën e dëshiruar. Raspberry Juice (tre çerek filxhan), shtoni atë në ujë dhe sheqer dhe vihet në zjarr. Vlim shurup. Pastaj shtoi dhe të përziera. Në këtë pikë, në masë nuk duhet të vlim, përndryshe xhelatinë nuk do të kenë veprimet e tyre. Ftohur përzierje rezulton. Proteinat ndara lëvizje deri në majat e qëndrueshme dhe gradualisht të futur ato në shurup. Lëvizje krem dhe gjithashtu shton peshën e përgjithshme. Ne nuk duhet të harrojmë se gjatë masës gatimit duhet të jetë ftohur vazhdimisht në akull. Ne pour ëmbëlsirë sipas formave dhe vënë në frigorifer. Rastësisht, kjo është e mundur që të përdorin tortë mus, duke formuar prej saj shtresa e lartë.

applesauce

Kjo ëmbëlsirë është i aftë shumë i mirë për ushqim për fëmijë. Ajo ka nevojë për një grup minimal të Përbërësit: 150 gram sheqer, 350 gram mollë, një acid pak limoni, 80 gram bollgur, 750 gram ujë. Mollë peeled dhe fara, prerë në feta dhe të valoj në një sasi të vogël të ujit. Pastaj fshij ato nëpërmjet një sitë në pure. Duke shtuar sheqer në të, një acid të vogël limoni për shije dhe të sjellë një çiban. Tani kemi hyrë në bollgur gradualisht, duke vazhduar për të ziej dhe llokoçis vazhdimisht. Përzierje rezultuar është ftohur dhe lëvizje. Ajo kthehet në masë gëzof. Hidh applesauce për fëmijët në moulds dhe të ftohur. Me dorëzimin në tryezë, ju mund të derdh ndonjë shurup ëmbëlsirë.

gjizë dhe i lagësht mus krem me luleshtrydhe

Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet për mëngjes, dhe kjo është një fillim i madh për çdo ditë. Delikate, të lehta dhe të shijshme mus vlerësojmë të rriturit dhe fëmijët. Për përgatitjen është e nevojshme për të marrë 15 gram xhelatinë, 250 g krem kosi, 250 gram djathë të mirë, 300 gram luleshtrydhe, një gjysmë gotë me sheqer dhe 90 ml ujë. Që të filloni të vendosur xhelatinë të bymehet, gjirin e saj ftohur, ujë të zier. Luleshtrydhe të larë dhe për të hequr kërcell, dhe pastaj të transformuar atë në një pure në asnjë mënyrë të përshtatshme nga përzierja me sheqer. Shtimi në këtë gjizë masë kosi dhe lëvizje tërësisht. Ne derdh një rrjedhë e hollë e xhelatinë, duke vazhduar për të vepruar mikser. Hidh gjizë dhe i lagësht mus krem në molds dhe të ftohur. Duke dërguar, ju mund të dekoroj një trajtojnë me fruta të freskëta.

Cake Mousse

Mousse është përdorur shpesh në ëmbëlsira gatim. Baza mund të marrë ndonjë. Ajo mund të jetë një tortë sfungjer ose galetë brumë. cake Mousse mund të jetë çdo. Gjëja kryesore është se ajo është e mirë për të mbajtur formën. Më tej ne nuk Mousse sipas çdonjërit nga ndonjë përbërësit recetë. Ne e përhapur atë në bazë, dhe për të dërguar në frigorifer. Kur ndërpreu shtresa mund të formohet si më poshtë. Zakonisht përdorin lloje të ndryshme të mus, i cili i jep tortës një pamje shumë të bukur dhe shije të shijshme. Për shembull, një shtresë e mus luleshtrydhe dhe çokollatë. E gjitha varet nga imagjinata e bukëpjekës. Në çdo rast duhet mus gatuar është delikatesë madhështor, që të gjithë do.