Çfarë është gurit?

rrjedh nga fruta të ndryshme kanë kohë që janë përdorur me sukses në gatim. Veçanërisht për aplikimet deklaratë të tillë në enët e ëmbël dhe pasta. Për shembull, pak njerëz e dinë se të gjitha soda e zakonshme dhe pluhur pjekje (e njohur edhe si pluhur pjekje) është zëvendësuar ndonjëherë gurit. Emri i tij të tjera - krem e gurit. Për shkak të këtij guri është ngatërruar shpesh me salcë dhe nuk kanë asnjë ide se çfarë po ndodhte. Por në realitet, ajo është një pluhur i bardhë e përdorur si një agjent thartim dhe një strukturë stabilizues proteinave.

Unë duhet të them se ajo është shumë më efektive se sa sode famëkeq dhe uthull, dhe për këtë arsye ka shtuar në sasi relativisht të vogla. Nga ana tjetër, kjo qasje ndihmon për të mbajtur shije e plotë varg produktit përfundimtar, pa dëmtuar përmbajtjen e saj të tepruar të pluhur pjekje ose shije të pakëndshme, të cilat ai mund të japin në disa raste. Ku bën krem e gurit? Nuk është çudi që ai është duke thënë emrin. Kjo është e dobishme për sende gatim të vërtetë të marrë në kantinat e verës.

Krem e gurit - çfarë është ajo?

Gurit është një kompleks kimik prej dy elemente kryesore. Ky acid frutave (në rastin tonë - tartarik) dhe hidroksid kaliumi. Ky kombinim i pjesërisht neutralizuar kalium dhe jep substancë që njëjta strukturë kristal, në të cilin është prodhuar. Në mënyrë tipike, këto kristale mund të gjenden në brendësi të fuçi të vjetra prej druri dhe tapa. Por vetëm në qoftë se ne po flasim për savoir verë të mirë të cilësisë. Ajo është formuar nga një kohë shumë të gjatë dhe në sasi të vogla, e cila është shkaku kryesor i kostos së lartë. triturated më tej dhe të shitur në këtë formë.

Krem e gurit është veçanërisht e efektshme kur shtuar në krem proteinave dhe mousses për ëmbëlsira. Kjo në mënyrë të konsiderueshme thjeshton procesin e rrahjes, dhe lejon për të mbajtur peshën e vëllimit për një periudhë të zgjatur kohe. Por ju duhet të shtoni gurit pranë fund të gatimit. Në Cookbooks e vjetra të shkruara në ato ditë, kur një sode askush nuk e ka dëgjuar, ajo është e rekomanduar për të shtoni krem e gurit. E megjithatë, pavarësisht nga bollëku i mjeteve të ndryshme në raftet, gatuan mos dalë me ndonjë gjë më të mirë - krem e gurit mund të vihet në mënyrë të sigurtë në vendin e parë në mesin e stabilizant tjera.

Përfitimet e rrushit dhe lëng rrushi

Kjo është për shkak se një sasi të madhe të kaliumit të përfshira në frytin e rrushit, është formimi i substancave gurit krem. Por lëng rrushi nuk është i pasur vetëm në kalium; Ai gjithashtu përmban një numër të madh të substancave të tjera të dobishme për trupin e njeriut. Dhe njohuri në lidhje me përfitimet e këtyre manave janë kaluar nga brezi në brez që nga koha e Romës së lashtë. Madje edhe atëherë, rrushi trajtohen me mëlçi sëmura dhe mushkërive, veshkave dhe ftohjet, e përdorur atë për forcimin e përgjithshëm të të gjitha sistemet e trupit.

Hulumtimet bashkëkohore ka konfirmuar sukses paraqitjen e romakët e lashtë dhe grekët. Ajo u gjet se fruti i rrushit përmban vitamina të grupit B, PP, P, vitaminë C, të dobishme për forcimin e enëve dhe aktivizimin e imunitetit beta-carotene, dhe disa acide organike. Përveç kësaj, ajo përmban proteina, karbohidratet dhe fibrat organike. Nuk privohet nga rrushi dhe person i rëndësishëm në minerale: magnez, hekur, fosfor, kalium, kalcium, kobalt!

lëng rrushi është veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Gjithashtu ajo i jep tonet gjallëri dhe kështu që është e këshillueshme që të përdorni veçanërisht gjatë periudhave të veprimtarisë intensive mendore dhe fizike. Lëng është zhytur shumë shpejt në gjak për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, kështu që ju mund të pini atë në çdo kohë të ditës. Brenda gjysmë ore ju mund të ndjeni efektin gjallërues. Mrekullueshëm, të gjitha varieteteve të rrushit kanë efekte të ndryshme në ne.

Kështu, lëng dritë ka një përmbajtje të lartë hekuri dhe kështu shpejt rikthen qëndrueshmëri. Një errët më e dobishme gratë: anthocyanin pigment që i jep lëng të tilla ngjyra ngopur, është në gjendje për të parandaluar kancerin e gjirit.