Çfarë duhet të gatuaj pancakes? Çfarë mund të bëni nga pancakes?

Është e njohur se fjala "mallkim" rrjedh nga e lashtë ruse "Mlyn". ajo ka qenë ruajtur në gjuhën ukrainase dhe do të thotë "mulli". Kjo është, në pancakes Kievan Rus quajtur enët nga kokrra milled. Në thelb, kjo ishte miell gruri, të paktën - hikërror, thekër dhe tërshëra. Ne nuk mund të themi se pancakes - sllav know-how. Në mesin e popujve të tjerë gjithashtu kanë një zbritje, craps, tartilyas. Por, formulimi i tyre është paksa e ndryshme nga sllave. Megjithatë, me kalimin e kohës dhe kombeve të Evropës Lindore filloi të përgatitet "mlynchiki" ndryshe. U shfaq palachinke, pancakes dhe, natyrisht, të pancakes ruse. Kjo e fundit ndryshojnë nga pancakes qetë hollë me gëzof, strukturën bira-bira dhe një numër të madh të vrimave. Kjo gjellë mund të hahet në vet, gjalpë e tyre të kalitur ose salcë kosi. Dhe ata mund të shërbejë enët tjera. Në këtë artikull ne do të shikojmë se çfarë të gatuaj pancakes.

Recetë e lashtë

Ne e dimë se në Kievan Rus për të përgatitur enët duke përdorur maja. Këto pancakes dhe të ndryshme nga pancakes dhe pancakes. Maja e bën produktin më të trashë, të butë, me gëzof. Le të shohim se si për të bërë pancakes shtëpi nga një recetë të lashtë. litër nxehtë qumësht për rreth 30 C. të shkërmoqet 10 g maja. Ne derdh një lugë sheqer dhe të lënë mënjanë në ngrohjes për 10 minuta. Në një tas të veçantë, mundi vezë me një lugë çaji kripë. Gradualisht pour miell (rreth 400 g). Gatuaj qëlloj. Cover tas me plastike përfundojë ato dhe të lënë për dy orë. Çdo njëzet minuta, brumë duhet të jetë përzier në procesin e riprodhimit të baktereve maja kaluar në mënyrë të barabartë. Pas dy orësh, pour 30 g gjalpë i shkrirë. Llokoçis dhe të fillojnë për të piqem. Pan duhet të jenë prej hekuri dhe gjithmonë një të nxehtë. Lyej sipërfaqen e saj me vaj dhe i hedh pak brumë. Leviz pan nga njëra anë në tjetrën, në mënyrë që ajo u përhap në një zbritje. Kthehet mbi dhe të skuqura në anën tjetër.

Choux pastë

pancakes klasike ruse janë të trasha dhe të përzemërt. Ndryshe nga pothuajse transparente, pancakes çuditërisht delikate shije. Tani le të mësojnë se si të gatuaj pancakes delikate. Recetë kërkon, së pari lëvizje dy vezë me një lugë sheqer dhe një majë e kripë. Hidh një gjysmë litër qumësht të ngrohtë dhe 25-30 g gjalpë i shkrirë. Shtoni dy gota miell analizova. Kur brumë është e qetë dhe të trasha, ajo zaparivat 350 ml ujë të valë. Lënë për dhjetë minuta. Pas kësaj, piqem në të dyja anët. pancakes mbaruar shtoni deri grumbull, zhvendosur pjesë e tyre të gjalpë. Nuk janë të recetave të tjera të brumë për pancakes: kefir, hirrë, me shtimin e birrës apo ujë mineral. Mëngjes Pancake dhe ne zakonisht hanë produkt "solo", erëza me mjaltë, salcë kosi, gjalpë ose vetëm me gjalpë. Por ka shumë të recetave për pancakes mbushje. Mbushje mund të shërbejë mish dhe produkteve të mishit, peshk, vezë, gjizë, mollë ose perime.

Si të gatuaj pancakes me mish?

Saktë për të thirrur këtë gjellë duhet Pancakes, sepse produktet janë të mbushura me një brumë të hollë elastike. pancakes klasike ruse nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim. Struktura e tyre të lirshme nuk lejon shembjen e këtyre zarf. Pra, piqem për pesëmbëdhjetë sikla pancakes hollë. Tani në skuqura tigan në vaj, finely copëtuar qepë. Para se të gatuaj pancakes me mish, ajo duhet të skuqura. Shtoni 300 gram të mishit të përpunuar në onions. Fry për rreth dhjetë minuta, nxitje herë pas here. Shtoni kripë dhe erëza të preferuara. Shumë e rekomanduar për të spërkasë përfunduar bimëve grirë të freskëta. Tani, në buzë të zbritje të vënë një çift të spoonfuls e mbushjes. Palosje edges dhe të formojnë zarfin. Kjo është, në qoftë se ju mendoni se të aplikoni pancakes me mish te grire në të nxehtë. Atëherë ata duhet të jenë edhe një skuqura pak deri sa të artë në një tigan ose në furrë të ngrohtë deri. Nëse ju të paraqesë pancakes si një iniciativë, pastaj dele Pancakes nevojshme ndryshe. Vënë mbushje në mes të zbritje. Pick up buzë për të marrë një "portofol". Tie kërcell e saj të qepë të gjelbër.

Pancakes me kërpudha

Ne të vazhdojë si në recetë e mëparshme. Piqem një duzinë pancakes hollë elastike. Fry ata kanë nevojë pa fanatizëm, sepse produktet too Toasty të bëhet i brishtë dhe i brishtë. Në mënyrë që ata të ruajnë elasticitetin e tyre, ndërsa ende e nxehtë, ne pallto me pjesë të tyre të vogël të gjalpë. Tani ne mësojmë se si të përgatisin pancakes me kërpudha. Për mbushjen e 250-300 gram çdo (ngrënshëm!) Kërpudha e mia dhe pres imët. llambë Shinkuem. Ziej këtyre dy përbërësve 2-3 lugë vaj luledielli nën kapak rreth një orë çerek. Erëza kripë dhe piper i zi. Pastaj të skuqura për një tjetër dhjetë minuta pa kapak. Kur mbushje është plotësisht e ftohtë, ajo farshiruem pancakes, duke e kthyer zarf tyre. Ne kemi vënë ato në një tigan në shtresë të nxehtë gjalpë poshtë dhe të ngrohtë deri nën mbulesën.

Pancakes me djathë

Kjo pjatë mund të bëhet si një ëmbëlsirë dhe i këndshëm. Është e mundur që të përdorin në masë ose gjizë prej tij, dhe krem ose djathë. Për ëmbëlsirë Pancakes përdorni fruta të thata (kumbulla të thara, rrush, kajsi të thata), fara lulekuqe dhe sheqer. Para se të gatuaj pancakes me djathë në një të dytë, ju duhet të piqem workpiece shijshme. Kjo është, në brumë të shtuar një pak më shumë kripë dhe pak sheqer. Këtu është një recetë shumë origjinale pancakes me djathë. Lëvizje dy vezëve me kripe dhe sheqer. Hidh qumësht të ngrohtë. Duke vazhduar për të lëvizje, shtoni kupën e miell dhe një pluhur pak pjekje. Tre brumë drejt në 150 gram djathë. Duke shtuar në të njëjtën gjysmën e rreze kopër. Llokoçis qëlloj dhe piqem pancakes në të dyja anët. Shërbyer me salcë kosi.

supë Czech «Panadel"

Kur ju mendoni se çfarë të gatuaj pancakes, gjëja e fundit që vjen në mendje, sepse ajo është - vakt e parë. Por kjo është aq e habitshme? Pas të gjitha, të hamë të njëjtën supë me petë ose supë me petë shtëpi. Dhe ajo që është më keq pancakes? Sidomos në qoftë se ata janë lënë që nga dita e djeshme një çift të pjesëve janë shumë të vogla për të ushqyer një familje. Dhe këtu vjen në shpëtim, e recetë origjinale e supë Çeke. "Panadel" - kjo është supë pule e zakonshme, qelibar, i qartë, aromatik, yndyrë në moderim. Por në vend të petë në të vendosur ... ju duket se keni mendoi. Dele çdo zbritje në një listë të ngushtë të. Ne do ta presë në shirita tërthor. Do të rezultojë në petë petull. Ne e shtriu mbi një pjatë dhe pour supë të nxehtë. Ideja e supë "Panadel" mund të aplikohet në vezë të fërguara zakonshme. Vetëm një zbritje pour petë në vaj të nxehtë në një tigan. Llokoçis për të marrë një shtresë të butë, dhe të lartë duke u përpjekur për të përzënë topa.

Pancakes për mëngjes

Nuk është një shumë e recetave "mbeturinave" të këtyre produkteve. Zakonisht ata janë bërë të rafte të lartë, dhe ata nuk e kanë ngrënë. pancakes russian - shumë të përzemërt dhe ngurtësoni shpejt. Jo për shkatërrimin e mbetjeve, amvise begatë të dalë me mënyra të ndryshme për të ushqyer familjet e tyre në mënyrë që ata nuk janë shtrembëruar hundë, dhe e pyeti për shtesa. Mundësia e parë - vezë të skuqur. Vendos një zbritje në një tigan. Ndani vezë mbi të. Boshatis sepse e gjysmë zbritje. Dy minuta më vonë përmbysur. E njëjta gjë mund të bëhet me një copë djathë të vështirë ose feta. Çfarë duhet të gatuaj pancakes për mëngjes? Nëse keni mbushur Pancakes, të vënë ato në një rresht pjekje dendur. Bëni një salcë të vezëve dhe salcë kosi. Hidh këtë përzierje Pancakes dhe të sjellë në gatishmëri në furrë. Për disa minuta para se të kthyer off pluhur tavë me djathë integruar.

Çfarë duhet të gatuaj pancakes në pushime?

Në dasma në Poltava shërbyer mbushur duck. Me zogjtë marrë jashtë lëkurës, duke e lënë krahët paprekur dhe këmbët. Mishit ndarë nga kockat, bluaj ato dhe pancakes mbushur. Dhe ata, nga ana tjetër, janë të mbushura për një rosë. Ato mbulojnë lëkurën, duke i dhënë asaj pamjen e një karabina paprekur. Pastaj pjekur duck në furrë me salcë krem. cake Pancake - kjo është një klasik. Çdo Pancakes lyhet me majonezë dhe Pate mëlçisë. Lejoni të thith rafte dhe futen në presje në feta të ftohtë si tortë. Ka dy mënyra se si të gatuaj pancakes për sallatë. Së pari - prerë Pancakes me përbërës të tjerë. Pancakes janë të mirë në një mendje vezë të ziera, mish pule, salmon, peshk i tymosur, domate, kërpudha, djathë dhie, qepë. Metoda e dytë - Pancakes marule mbështjellë, jeshile lidhurit rrjedhin saj duke filetim ose unazë qepë.