Çfarë duhet të bëni me chanterelles? Roast, krijoj, turshi. recipes

kërpudha Chanterelle mund të jetë i gatuar në mënyra të ndryshme. Ata shkojnë të përkryer me mish, ushqim deti, perime dhe madje edhe drithërat. Nëse ju nuk e dini se çfarë të bëjë me chanterelles, lexoni artikullin tonë dhe të mësojnë se si të përgatisin enët origjinale nga kërpudha.

Chanterelles në një tigan

Mushrooms gatuar me qepë dhe salcë kosi - ndoshta gjellë më popullor, e cila është e pamundur të mbetet indiferent. recetë:

• Pritini pjesën e bardhë të pras në unaza hollë.
• 500 gram pije të freskëta Chantarelle nën ujë të rrjedhshëm, dele në një kullesë, dhe kërpudha pastaj të mëdha prerë në lagjet. Nëse ata janë të vogla, bluaj nuk duhet të jetë.
• Ngroh paraprakisht pjatë në tigan me një fund të trashë, pour atë në vaj dhe të skuqura në to qepë deri kafe e artë. Pastaj shtoni mushrooms dhe kuzhinier të gjithë së bashku, derisa deri në lagështi të tepërt ka avulluar, dhe chanterelles mos marrë ngjyrë rozë.
• Shtoni të pan 150 gram krem yndyrë kosi, reduktimin e ngrohjes dhe kuzhinier së bashku edhe për dhjetë minuta.

Përfunduar gjellë do të vlerësojmë të gjithë anëtarët e familjes tuaj, kështu që është më mirë të gatuaj shumë kërpudhave. Post chanterelles ju mund të me patate të ziera, perime të freskëta ose makarona.

Chanterelles në Leningrad

Nëse ju nuk e dini se çfarë të bëjë me chanterelles, pastaj i kushtoj vëmendje për këtë recetë. Kjo gjellë e thjeshtë rezulton shumë e shijshme dhe të kënaqshme. Përgatitja e të thjeshtë:

• Zhvishem një patate pak dhe vënien e tyre në vlim për dhjetë minuta në ujë të kripur.
• Dy llamba lirë nga lëvore dhe prerë ata në kube. 600 gram chanterelles tërësisht pije dhe procesin e para gatimit, dhe pastaj t'i shtypë në mënyrë arbitrare.
• Fry përgatitur ushqime në vaj perimesh për të paktën dhjetë minuta. Pastaj shtoni të pan 300 gram krem dhe kuzhinier mushrooms si shumë më tepër.
• patate të ziera të prera në kube, e vënë atë në një tigan dhe kuzhinier së bashku me produkte të tjera të disa minuta. Shtoni kripë dhe çdo erëza për shije.

Përfundoi pjatë është shërbyer në tryezë, spërkatën me herbs freskëta copëtuar. Shokun e përkryer për këtë gjellë do të ishte një sallatë e perime të freskëta.

Supë me kërpudha dhe djathë i shkrirë

Shumë mbledhësit kërpudha gjeni më të mirë chanterelles kërpudha. Kjo nuk është befasuese, pasi që ata nuk janë krimb-ngrënë dhe përmbajnë shumë substanca të dobishme për shëndetin. Megjithatë, ajo gjithashtu ndodh që chanterelles gatuar shije e hidhur. Ndoshta kjo do të thotë se në mesin e kërpudhave të mira humbur rreme, dhe kjo është prej tyre, kjo është një shije të keqe. Prandaj, në qoftë se chanterelles shije e hidhur, ata janë të shmangur më të mirë dhe nuk e vë shëndetin në rrezik të panevojshëm. Nëse besoni se në posedim tuaj ishin kërpudha të mirë, të ndjehen të lirë për të gatuaj një pjatë të shijshme nga e cila recetë më poshtë:

• Lahen, të trajtuar dhe prerë në copa të vogla 400 gram Chanterelle freskëta. Pastaj vendin e tyre në një tigan dhe kuzhinier rreth ngrohjes moderuar për pesëmbëdhjetë minuta.
• Më vete, të skuqura në gjalpë me qepë copëtuar dhe karrota integruar.
• Peel dy patate peeled, prerë ata në kube dhe për të dërguar atë në tigan me chanterelles.
• Kur patatet do të jetë praktikisht e gatshme, vënë në kripë një perime pan zazharku, dhe 100 gram krem djathi.

Kur supë vlon, ajo duhet të hiqet nga të nxehtit dhe derdh në lojë me birila. Shërbejnë gjellë në tryezë, spërkat me herbs copëtuar dhe të zbukuruar me croutons me bukë të bardhë.

Tortë me chanterelles

Para jush - një recetë për një tortë të shijshme me përgatitjen e të cilit mund të trajtojë edhe kuzhinier më të papërvojë. Për të shmangur gabimet, ju lutem lexoni udhëzimet e mëposhtme:

• Pesëqind gram chanterelles freskëta të mbuluar me ujë të ftohtë dhe të lënë për gjysmë ore.
• Për të përgatitur brumë, shosh nëpërmjet një sitë prej 250 gram miell të bardhë, shtoni në të një majë e kripë, 130 gram gjalpë dhe dy verdhat e vezëve. Produktet gatuaj brumë fituara mblidhen në një top, vend në një qese dhe ta dërgojnë atë në frigorifer për disa orë.
• Për mbushjen, të pastër dhe të prerë në unaza e gjysmë dy llamba të kuqe. Mushrooms prerë në chunks të mëdha dhe chanterelles të vogla të marrë të gjithë gjë. Njëqind gram proshutë e tymosur të prerë në shirita, pres hudhër dhe pres majdanoz në mënyrë arbitrare.
• Përgatitur për mbushjen e përbërësit skuqura në vaj vegjetal. Pas duke shtuar 120 ml verë e bardhë e thatë, kripë dhe piper. Vazhdojnë të gatuaj ushqime për aq kohë sa alkooli nuk është zhdukur plotësisht.
• Në një pjatë pjekje nxjerr brumë dhe gatuaj me duart e tij, të shtëna në pjesën e poshtme dhe të formojnë një bumpers vogla. Bëni punctures të shumta me një pirun, të mbuluar me formë pergamenë dhe vendoseni në një furrë preheated për pesëmbëdhjetë minuta.
• Për mbushjen, përzieni 130 gram krem, dy vezë, kripë dhe një piper pak.
• Vënë në formën e një mbushje kërpudha, e plotësoni atë me salcë krem dhe kthimin e byrek në furrë për një tjetër njëzet minuta.

Përfundoi pjatë Shërbyer nxehtë me çaj ose kafe. Nëse ju nuk e dini se çfarë të bëjë me chanterelles, pastaj të ketë një vështrim në recetave më poshtë. Me ndihmën e tyre, ju mund të bëni një shijshme ruajtur boshllëqet janë të mirëpritur në çdo vakt festive.

chanterelles marinuar

Nëse ju nuk e dini se si të marinoj chanterelles, pastaj i kushtoj vëmendje për këtë recetë. Me këtë, ju do të mësojnë se si të përgatisin tapas origjinale, e cila nuk është turp për të aplikuar dhe për tryezë festive. Si për të marinoj chanterelles:

• Go përmes dhe të larë një kg e kërpudhave të freskëta. chanterelles të mëdha të prera në copa të vogla, dhe të vogla tërësi largohen.
• Produkti përgatitur dele në mallra enameled, pour 100 ml ujë dhe të sjellë në vlim. Vlim Mushrooms dhjetë minuta, në mënyrë periodike duke hequr shkumën.
• Vënë në një tenxhere dhe një gjysmë e kripë, gjysmë lugë sheqer, dy gjethe dafine, katër bizele karafil allspice dhe dy lule. Cook të gjithë së bashku për një çerek ore.
• Organizoni kërpudha në kavanoza sterilizuar dhe të mbyllur kapak e tyre. Kthejeni tas dhe të lënë atë në atë pozitë deri sa ajo fitilin poshtë.

Provoni një rostiçeri mund të jetë ditën tjetër, dhe për të mbajtur atë deri kohën e duhur është më e mirë në frigorifer.

Si chanterelles kripë. Metoda e parë

Për të filluar, ne do të ju tregojnë se si të bëjnë vjeljen Chanterelle mënyrë të ftohtë. Dallimi kryesor i saj nga e nxehtë është se kërpudha solyatsya në shëllirë nën zgjedhën. Më shpesh ajo është përdorur nga njerëzit që jetojnë në një shtëpi private. Fakti që korrje tillë Chanterelle lehtë të bëni nëse ju keni një bodrum. recetë:

• Trajtuar dhe larë tërësisht me dy kilogram të kërpudhave të freskëta. Pas kësaj, gatuaj ato në një enë të përshtatshme për 20 minuta.
• Chanterelles dele në një kullesë, pastaj pije përsëri.
• Katër ose pesë krerët e hudhër, të pastër nga lëvore dhe prerë në feta.
• Në fund të një pans emaluar (të jetë e mundur për të marrë një kovë apo fuçi) sasi e vogël kripë. Pastaj nxjerr shtresat e kërpudhave të përgatitur, të alternuara me kripë dhe hudhër. Në të njëjtën kohë, mos harroni se chanterelles mirë përhapur kapele poshtë - atëherë ata do të ju jap më shumë lëng.
• Në krye të vënë një gjethe dafine dhe cadra kopër të pakta. Produktet pjatë të mbuluar, të vendosur presion dhe kërpudha solitsya lënë në temperaturën e dhomës.

Një javë më vonë, sigurohuni se lëng të mbuluar shtresa e lartë e kërpudhave. Nëse jo, të rritur peshën e zgjedhës. Në temperaturë dhome, Dhelprat duhet të përballojë një muaj, dhe pastaj ata mund të lëvizin në një vend të ftohtë.

chanterelles turshi. Mënyra e dytë

Kjo recetë është e lehtë për të zbatuar banorët urbane, si në këtë rast për të kërpudhave nuk kanë nevojë të ndajë hapësirë. Pra, si për turshi chanterelles mënyrë të nxehtë:

• Përgatitja për të proceduar 500 gramë kërpudha të freskëta.
• Vlim me ujë në një tigan, duke shtuar një para-lugë çaji kripë.
• Dërgo chanterelles në një tas, shtoni një katër gjethe gji, të njëjtin numër karafil, bizele të zezë dhe allspice.
• Një e katërta e një orë, hiqni dhe ringarkoni kërpudha në një tas smalt, shtoni tre karafil të hudhër grimcuar.
• Plotësoni chanterelles ujë në të cilën ata janë të gatuar, kështu që lëngu është pak përputhet ato.
• Mbuluar me një pjatë, të vendosur presion dhe për të dërguar të gjithë strukturën në frigorifer për të.

Përfundoi pjatë duhet të konsumohen si ushqim, në të ardhmen e afërt. Në qoftë se ju vendosni për të bërë një paraformoj për një kohë të gjatë, ajo është e mirë për të vendosur chanterelles në dimër në bankat, pour shëllirë dhe roll.

kërpudha të ngrira

Si të ngrijë chanterelles? mbledhësit rishtar kërpudha shpesh nuk dinë si ta bëjnë korrje dimrit. Si rezultat, chanterelles shpesh shije e hidhur, dhe enët që ata bëjnë nuk janë shumë të shijshme. Për të shmangur gabimet, lexoni këshillat tona se si të ngrirë Chanterelle:

• Mos dyqan kërpudha të freskëta në të ngrohtë - cilësia e tyre është përkeqësuar me çdo orë që kalon.
• Para ngrirjes mushrooms duhet të shkoni nëpër dhe pastruar. Ajo është e mirë që të zgjedhin për një chanterelles rinj të vogla.
• Mushrooms duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm, por nuk thith ato.
• Dhelprat përgatitura vë në kontejnerë ose paketa, dhe pastaj vendin e tyre në frigorifer.

Vini re se kërpudhat nuk mund të shkrirë disa herë, sepse produkti do të humbasin pronat e saj të dobishme dhe shije.

përfundim

Pas leximit artikullin tonë, ju do të dini saktësisht se çfarë të bëjë me chanterelles. Zgjidhni recetave preferuar familjen tuaj raduyte me enët e reja dhe snacks.