Cake 'Prague', i lindur në Moskë

Për një kohë të gjatë është menduar se tortë preferuar të gjithëve çokollatë "Praga" u shpik në qytetin njëjtin emër kryeqytetin e Republikës Çeke. Megjithatë, ajo nuk është. Rusët Kjo tortë preferuar doli me restorantin konfeksioneve Moskës quajtur "Praga" Vladimir Gural'nik.

Karriera e tij filloi shumë kohë më parë, madje edhe para revolucionit. Gural'nik është autor i tridhjetë shumë ëmbëlsira të njohura, ndër të cilat "qumështin e Zogut" i famshëm. Kjo tortë përbëhet nga tre mbarsur me krem çokollatë ëmbëlsira sfungjer, të përgatitura me pluhur kakao. Cover tortë me çokollatë lustër ose një krem sheqeri thjeshtë çokollatë dhe spërkat me patate të skuqura çokollatë ose dekoroj me trëndafila krem. Cake "Pragë", recetë të cilit përfshin gjalpë, një shumë të butë dhe lëng.

Të gatuaj atë që ju duhet 6 copë. vezë, 150 gram sheqer, 115 gram miell, 25 gram pluhur kakao dhe gjalpë pak, 40 gram është e mjaftueshme. Për lustër ju duhet të 60 gram çokollatë dhe të njëjtën sasi e gjalpë. Për të përgatitur krem, ju duhet të merrni një vezë e verdhë veze, njëzet gram ujë, 120 gram qumështi i kondensuar, dyqind gram gjalpë, 10 gram kakao dhe një pako sheqer vanilje. Siç kërkohet interlayer 60 gram gjalpë ose bllokim kajsi.

Përgatitja tortë "Praga" është. Së pari ju duhet për të thyer vezët në një tas dhe të ndarë të bardhët nga yolks, atëherë lëvizje ato veç e veç: lëvizje të verdhat e vezëve me gjysmën e sheqerit, derisa rregullat e bardhë, proteina - në një shkumë të ngurta. Pastaj të bardhët rrahur dhe yolks është e përzier. Miell është sieved me kakao dhe butësisht nxitje, pour në përzierje vezë. Për të ndezur përzierje nga buzë në qendër. Pas kësaj, gjalpë zbutur janë shtuar dhe nxiti butësisht mirë. Para se të qëlloj është derdhur në një kallëp, ajo është e shkrirë dhe floured. Piqem biskota në një temperaturë prej dyqind gradë nevoja për një gjysmë ore.

Pasi tortë është gati, ai ka nevojë për të le të qëndrojë për pesë minuta, dhe vetëm pastaj hiqni nga myk. Në fund të tortës nuk zhytem në, është e nevojshme për të vënë në skarë dhe të lënë atë për tetë orë. Për të përgatitur krem, ju keni nevojë për një gjalpë pak zbutur dhe pastaj lëvizje me një qese sheqer vanilje. Vezë e verdhë veze të përzier me ujë, shtoni qumështi i kondensuar dhe të zier deri të trasha. Pasi shurup është zier poshtë, ju duhet të përziejnë atë me vaj ulliri, dhe në fund, shtoni kakao pluhur. A jo vetëm përzierje të gjithë shurup e me vaji të papërzier. Ne kemi nevojë që gradualisht, në pjesë të vogla për të pour shurup dhe Kryetari i grupit parlamentar krem të vazhdueshme.

Tani tortë "Praga" është gati për asamblenë. peksimadhe vendosur është e ndarë në tri pjesë të barabarta. Për të prerë peksimadhe duhet të marrë një kohë të gjatë, thikë të mprehtë, për aq kohë sa diametri i tortës, ose një linjë të hollë peshkimit. Nëse as njëri dhe as tjetri, ju mund të përdorni fije normale. Poshtme dy janë greased tortë me krem dhe krye - veshura me bllokim ose gliko. Mbarsur ëmbëlsira shurup nuk duhet të, pasi ata tashmë marrin Juicy mjaftueshme.

Një shtresë e bllokim të duhet për të hedhur krem mbi tortë, si në mënyrë të barabartë të jetë e mundur. Jam ose marmelatë për suvatimin duhet të marrë uniforme, konsoliduar në ajër. E çokollatë dhe gjalpë krem shkrirë bën tortë dhe tallaze atë. Përgatitja lustër mund të jetë ose një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë. Pra, si një pjesë e lustër do të jetë i sigurt për të ikjes larg nga tortë, ajo është më mirë për të bërë atë me një diferencë të vogël. Pasi ndërpreu krem, tortë është gati për t'u shërbyer.

Shumë, sidomos zonjë e re, nuk do të rrezikojnë të gatuaj tortë "Pragës", duke pasur parasysh recetë e përgatitjen e tij të vështirë. Në fakt, çdo gjë është shumë e thjeshtë dhe nuk ka nevojë të jenë të frikësuar. Nga rruga, në televizion programin "tregimet e ëmbël" popullore që zbulon për shikuesit shumë sekreteve të kuzhinës, ai u paraqit tortë "Pragës" nga Aleksandra Selezneva.