Chocolate - një preferuar të trajtuar pothuajse të gjithë ne. Shijen e saj është e njohur nga fëmijëria, dhe madje edhe erë çast përmirëson disponimin. Ajo ka qenë prej kohësh e njohur se një pjesë shumë e vogël e pllakave është në gjendje për të kompensuar humbjen e një trupi të konsiderueshme të forcës fizike, të shkaktojë një shumë të emocioneve pozitive. Chocolate ndihmon prodhimin e endorphins, gjerësisht të referuara si "hormon të gëzimit." Sepse ajo është e rekomanduar si një agjent terapeutik dhe parandalues per neurozë, depresioni, lodhje nervor.
Origjina, përbërja dhe lloji i produktit
Evropianët mësuar në lidhje me çokollatë për një kohë të gjatë, përsëri në 16 shekulli. Recetë e tij u sollën nga pushtuesit spanjoll, u përpoq për herë të parë në një formë të lëngshme të Aztecs. Pastaj pije e prodhuar nga të marra në të veçantë proporcione të mjaltit, integruar fruta vanilje dhe kakao. Prandaj vendlindja e produktit - tokës amerikane dhe është shtëpi për fiseve Aztec. Në varësi të përbërësve të dalluar çokollatë të bardhë, qumësht dhe të zezë, ai është i hidhur. Në prodhimin e komponentit të parë të madh është qumështi pluhur. aromë e saj të veçantë dhe amëz, kujton karamel, të vendosur tonin për të gjitha goodies. Natyra dhe ngjyra e produkteve. çokollatë të bardhë nuk ka në përbërjen e saj substancave të tilla si theobromine. Prandaj, tjegull ose kryesisht krem-verdhë ngjyrë si fildishi vjetër. Vanilla, sheqer dhe gjalpë kakao fasule përfunduar komponentët përfshira në trajtojnë. Sigurisht, ne po flasim për një produkt në një formë të pastër. Në fakt, përveç përbërjes bazë, dhe çokollatë të bardhë ndonjë confectioners tjera shpesh përfshijnë të ndryshme mbushje (bllokim, pelte, karamele dhe të tjerët.), Si dhe kikirikë dhe arra fëstëk, rrush, fruta veshur me sheqer, wafers, etj Sa për çokollatë të hidhur, se ajo është bërë nga kakao integruar dhe gjalpë kakao, një sasi të vogël sheqer pluhur. Për qumësht, përveç përbërës të tjerë, është marrë dhe pluhur qumësht, apo yndyrë të tilla si krem. Shpesh trajtojnë vënë raki, kafe dhe shije të tjera, erëza dhe mbushëse: kanellë, karafil, kardamom. Ato përcaktojnë shijen e bardhë çokollatë, e errët ose qumësht.
Sheshte dhe poroz
Në saj struktura, kjo trajtojnë mund të jetë uniforme dhe poroze. çokollatë e bardhë gazuar, për shembull, është prodhuar nga një ekspozim vakum. Më shumë produkt para se të trash dhe të fortë të bëhet, të vendosura në kazan vakum për rreth 4 orë. Gjatë kësaj kohe në masë çokollatë është e mbarsur me flluska e ajrit zgjerohet nga ajo, dhe vetëm pastaj ruan një strukturë poroze në formën e unazave.
vendet e prodhimit
çokollatë e bardhë ka bërë i pari i prodhuar gati 100 vjet më parë - në vitin 1930. vendlindja e tij është Zvicra, dhe kompanitë që prodhojnë produktin, u bë «Nestle». Nisma marrë nga amerikanët, për vitin e ardhshëm në zhvillim një formulë dhe filloi shitjen e ëmbëlsirat, të krijuar nga vetë teknologjinë tonë. Në gjysmën e dytë të shekullit të 20, pothuajse çdo fabrikë çokollatë ëmbëltore e Vjetër dhe në Botën e Re filloi të punojë në linjën e prodhimit të ëmbëlsirë të bardhë. Ruse Produkti industria ushqimore shfaq në periudhën post-perestrojkës.
Shkalla e dobisë
Besohet se më e dobishme është çokollatë e errët, sepse vetëm komponentët natyrore të përfshira në përbërjen e tij. Qumështi dhe të bardhë - më komplekse dhe të përmbajë një numër të përbërësve, aditivëve të ndryshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë të bardhë. Edhe pse të gjitha varet nga preferencat personale dhe preferencat e konsumatorit. Home Produkti Detyra - për të dhënë një shije të këndshme. Në qoftë se ju mori ato - të shkëlqyer, me çokollatë detyrë trajtohen!