Cake "Mbretëresha Ester": një recetë me hap pas hapi fotot

Lehtë për të përgatitur, por në të njëjtën kohë posedojnë një shije luksoze farë lulekuqe tortë "mbretëreshës Ester", receta e të cilat ne ofrojmë, për një kohë të gjatë ka fituar zemrën e ëmbël. Sekreti i suksesit të tij kuzhinës qëndron në një kombinim harmonik të ëmbëlsira peksimadhe ajrit, krem gjalpë delikate, fara lulekuqe dhe thekshëm ëmbëlsuar agrume. Kjo është një ëmbëlsirë të denjë për një mbretëreshë.

Emri i tij është i detyruar tortë një prej grave të famshme biblike - mbretëresha Ester (Esther), është i njohur jo vetëm për bukurinë e saj, por edhe një mendje brilante. imazhi i saj i frymëzuar nga shërbëtorët më të shquar të artit të tilla si Botticelli, Tintoreto dhe Mantegna, Rembrandt dhe Rubens. Dhe tani ajo është quajtur tortë lulëkuqe "Mbretëresha Ester". Recetë me fotot në versionin tradicional, si dhe variacionet e ëmbëlsirë origjinale ju do të gjeni në këtë artikull.

recetë tradicionale tortë

Në expanses e internetit ju mund të gjeni shumë variacione të ndryshme të këtij ëmbëlsirë. Megjithatë, kjo nuk është për t'u habitur, pasi secili tuned për krijues zonjë kuzhinës kthesë kontribuon në formulimin. Ajo mund të jetë shtesa të ndryshme, erëza, dehja dhe marmalate. Megjithatë, tipari kryesor, i cili ka tortë "mbretëreshës Ester" - receta përmban pothuajse asnjë miell. ëmbëlsira sfungjer, gatuar me shumë vezë të marra amazingly butë dhe të ajrosur. Plotësuar bardhë borë krem me bazë krem e kurbanit. Megjithatë, gjërat e para të parë.

Pra, për të bërë ëmbëlsira sfungjer , ju keni nevojë për të marrë përbërësit e mëposhtme:

• 6 vezëve i madh;
• 100 g të sheqerit;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 4 lugë miell;
• 1 lugë pjekje pluhur;
• ½ poppy kupë;
• ½ lugë vanilje.

Hapi i dytë në proces është për përgatitjen e një krem. Për atë, ju do të duhet: 200 ml krem të lartë yndyrë (të paktën 30%), 1 filxhan qumësht, 120 g sheqer, 1 e verdhë veze tjegull çokollatë të bardhë (për zbukurim), 2 lugë niseshte, ½ limon (gjallëri dhe lëng). Kur të gjitha produktet janë të përgatitur, ju mund të fillojnë procesin e përgatitjes së tortës.

Pie "Mbretëresha Ester": recetë me një foto - ëmbëlsira sfungjer

Në një tas të thellë, të kombinuar përbërësit e thatë, domethënë: lulekuqe, pluhur pjekje dhe miell para-analizova. Vezë të ndarë në të bardhë dhe yolks (një vend i vetëm, është e nevojshme për të përgatitur krem në të ardhmen).

Vanilla mund të përdorni natyror (mulliri i sheqerit), ose të marr një qese me vanilje. Proteinat lëvizje në një shkumë të fortë dhe të qëndrueshme, gradualisht podsypaya sheqer në të. Pastaj shtoni një 5 yolks dhe vanilje, vazhdojnë duke mposhtur për 2-3 min. kombinojnë më tej të lëngshme dhe komponentin e thatë dhe e futur me anë të një shpatull deri në uniformë. A nuk e teproj, përndryshe brumë do të vendosen, duke pasur shkëlqimin e humbur.

ëmbëlsira pjekje

Në realitet, tortë, "mbretëresha Ester", receta e të cilat ne ofrojmë mund të përbëhet nga çdo numër të ëmbëlsira - dy, tre ose katër. Nëse doni më shumë, ju keni për të rritur numrin e produkteve.

Për pjekje formën më të mirë të arsyeshme me një diametër prej 18-20 cm. E pra, në qoftë se ajo është silikoni ose ndarë, me një shtresë të veçantë jo-ngjit. Lyej formën e gjalpë, në këtë rast nuk është e nevojshme, ajo është e mjaftueshme për të hedhur në fund të letër pjekje. Ndani brumë në pjesë të barabarta (në këtë rast - për të tre). Pjesa e parë u hodh mjeshtërisht jashtë në fund të myk dhe shpatull të qetë. Piqem në 180 ° C. duhet për 10-15 min. Ëmbëlsira duhet të rritet dhe të marrë një ngjyrë të artë. Le të qetësohem dhe të pushojnë, dhe të përgatisë krem në këtë kohë.

krem gatimi

Një nga karakteristikat kryesore të cilat është tortë "mbretëresha Ester" (hap pas hapi recetë është dhënë në artikull) - është një krem ajrit. Për të gatuar në një Kupa e vogël përzierje 2 lugë qumeshti dhe 1 lugë niseshte sheqer. Një masë homogjene. Në një vend tigan qumështin e mbetur dhe sheqer, yolks, të sjellë një gjendje çiban. Pastaj shtoni përzierje e niseshte dhe në një ngrohje të ulët kuzhinier krem deri të trasha. Procesi merr disa minuta. Në krem, shtoni shtrydhur lëng limoni dhe gjallëri integruar.

Lëvizje krem në një masë të trashë dhe elastike, ju mund të shtoni një sasi të vogël të sheqerit. Kujdes hyjnë ato në krem karamel, duke shtuar vetëm një lugë. Kështu që ju mund të mbani cilësi ajrit.

Grumbulluar tortë

Kur të gjitha komponentët janë të gatshëm, ju mund të filloni për të mbledhur tortë, "Mbretëresha Ester". Recetë, si ju mund të shihni, është mjaft e thjeshtë, por kërkon një kohë. Nëse ju nuk e kanë llogaritur përqindjen e brumë dhe formë, dhe që ju të merrni crusts tepër i trashë, ata janë më të mirë të ndarë me një thikë ose një linjë të peshkimit në pjesën e drejtë. Pra, ata shpejt ngjyhet krem.

Në një pjatë të veçantë të gjerë ose pjatë për të hedhur tortë tortë e parë, sasi e vogël fara lulekuqe shtesë. Pastaj lyej krem. Përsëritur procedurën dy herë më shumë. Pastaj, duke përdorur një shiringë ëmbëltore apo shpatull tortë anë obmazhte, duke krijuar një efekt të valë (si në foto), - sipërfaqe e lëmuar nuk duket aq tërheqëse. Nga lart ju mund të dekoroj ëmbëlsira e ashkël bardhë çokollatë ose manave të freskëta.

tradicionale "Mbretëresha Ester" cake është paraqitur në vëmendjen tuaj. Recetë me hap pas hapi fotot që tregojnë të gjitha fazat e përgatitjes, kështu që nuk ka gjasa të ketë ndonjë vështirësi.

Nëse ju doni për të shtuar në recetë tradicionale për origjinalit diçka dhe të re, ne mund të ofrojmë disa opsione.

opsion №1

Ndryshojë përbërjen përbërës të krem, dhe ju merrni një perspektivë krejt të re në "mbretëreshë Ester" tortë temë. Mundësia më e lehtë dhe më e buxhetit - gjalpë, edhe pse ajo sigurisht rrit përmbajtjen kalori. Për të përgatitur këtë krem, ju do të duhet: 350 gram gjalpë i kripur, 400g sheqer krem, 1,5 lugë bajame (marzipan) pijeve dhe thelbi vanilje.

gjalpë zbutur nevojshme të shëndetshëm dhe të ajrit në masë Kryetari i grupit parlamentar mikser së bashku me përbërësit e mbetur. Krem është menduar të jetë një dritë në cilësi. Pazakontë kjo e bën fakti se ju përdorni kripur gjalpë, shijen kundërta me pluhur dhe vanilje.

Aplikoni këtë krem duhet të jetë në një shtresa të mirë të ftohur tortë, është e mundur që ata të vënë në disa kohë në frigorifer. Ëmbëlsira parë promazhte. Mbeturinat e krem, të aplikojnë në anët, përhapjen shpatull e tij. Dekoroj sipërfaqe mund gjallëri limoni ose portokalli, të cilat japin astringency dhe shije.

variant №2

Me ndihmën e bllokimit të ndryshme frutash thartë ajo mund të jetë e bukur, gjithashtu, për të diversifikuar tortë tradicionale "mbretëreshës Ester". Recetë në këtë rast, ndryshon shumë e lehtë. Të shortcakes mirë-ftohur para se të aplikoni krem duhet të aplikohet një shtresë e hollë e bllokim dendur (vuri përballë) apo bllokim, për shembull, ngjyrues i kuq (foto). Për të theksuar temë kokrra të kuqe, krye tortë mund të duhet të dekoroj.

opsion №3

Një tjetër ndryshim në zëvendësimin e krem. Në këtë kohë, ne ju sugjerojmë të provoni një të butë dhe shkrirja në djathë gojë vilë dhe krem gjalpë. Ai nuk është inferiore me lehtësi dhe butësi, por në të njëjtën kohë do t'i japë të tortës një shije të pasur dhe origjinale.

Për përgatitjen e gjizë dhe gjalpë krem ju do të duhet:

• 400 ml krem (të paktën 30% yndyrë);
• 450 g krem djathi butë;
• 160 gram sheqer.

krem të ftohtë, të rrahur me mikser derisa të trasha. Ata nuk duhet të rrjedhë poshtë muret e tas. Në një lëvizje të veçantë të thellë filxhan zbutur në temperaturën e dhomës, me krem djathi dhe sheqer deri masë ajrore homogjene. Pastaj shtoni krem portionwise dhe përzierje butësisht me një shpatull tutje. Krem është gati, tani ju lehtë mund të aplikoni atë në ëmbëlsira.

opsion №4

Në përfundim, ne duam të rekomandojmë për ju një tjetër mënyrë se si të papritur mysafirët tuaj me një tortë të re ekzekutimit "mbretëreshës Ester". Së pari, përdorni impregnim origjinale, ajo do të bëjë shortcakes më lëng dhe me lagështi. Për përgatitjen e tij Merrni 250 ml ujë të ngrohtë, 4 lugë 80-100 ml sheqer dhe rum, ose lëng limoni. Përzierje të gjithë përbërësit, thjesht aplikojnë përzierje me krem në çdo majë tortë dhe në fund me një furçë.

Së dyti, për të bërë tortë më elegante dhe festive, ju mund të përdorni ganache - salcë krem i butë çokollatë. Konsistenca, ajo mund të jetë e ndryshme. Për të dekoroj tortë është mirë të përshtatshme ganache të lëngshme, e cila do të shpërndahet pa probleme mbi sipërfaqe, duke lënë një rënie të shijshme në çdo anë. Vini re në foto. A nuk është tortë mrekullueshëm?! Një vepër e vërtetë arti, e cila është pa dyshim në shije!

Nëse doni një të mirë për të kënaqur të dashurit, familjen dhe mysafirët një ëmbëlsirë e shijshme, nuk do të humbasë tortë, "Mbretëresha Ester". Recipe në shtëpi, si ju mund të shihni, përkthehet mjaft lehtë. Të gjithë ju duhet - kohë, por produktet e disponueshme dhe e lehtë. Përveç kësaj, ju gjithmonë mund të ndryshojnë ëmbëlsirë të zakonshme, duke përdorur një nga këshillat tona.