Bukë shkopinj. Teknologjia e përgatitjes së bukës shkopinj

Shumë shpesh ndodh që buka në shtëpi përfunduar, dhe të drejtuar pas tij në dyqan askush nuk e dëshiron. Ose thjesht nuk kanë një mundësi të tillë. Çfarë duhet të bëni në këtë rast? Mund të ndihmojë jashtë bukë shkopinj, e pjekur shpejt. Shumë amvise e di këtë dhe shpesh e përdorin këtë opsion. Sa më shumë që shkopinj janë të mëdha jo vetëm me supë të nxehtë ose çaj, por edhe me qumësht të zakonshëm, dhe enët shumë të tjera. Sot ne jemi duke shkuar për të bërë këtë gatim ushqim të shijshëm - shkopinj-vyruchalochek, për më tepër, me aditivëve të ndryshme dhe erëza.

Recetë shkopinj me djathë dhe bimëve

Djathi mund të përdoret për ndonjë që vetëm atje në kohën e duhur në frigorifer tuaj. Përbërësit: ujë të ngrohtë - 150 ml sheqer - një lugë çaji, maja e shpejtë të thatë - një lugë çaji miell - 250 gram, kripë - gjysmë lugë çaji, djathë e vështirë - 200 gram, trumzë dhe rozmarinë - gjysmë një lugë çaji, një vezë, vaj ulliri - fara lulekuqe dy lugë ose farat e susamit. Përgatitja e breadsticks me djathë. Ne bëjmë një birrë. Hidh ujë të ngrohtë në filxhan, pour atë sheqer rërë, përzierje, shtoni maja, të mbuluar - dhe le të qëndrojë për 15 minuta. Ndërkohë, pres trumzë të freskët dhe rozmarinë, fshij integruar djathë. Shosh miell në një tas të madh, të vënë kripë, herbs dhe djathë, llokoçis. Tani derdh në maja, llokoçis përsëri. Shto vezë dhe pastaj gatuaj brumë. Për ta bërë më të lehtë për të gatuaj, derdh vaj ulliri, dy lugë. Duke u kthyer ndezur furrë në 200 gradë. Pas 15 minutash, të fillojnë formimin breadsticks. Për këtë pjesë të brumë dhe rrokulliset jashtë çikë off e sipërfaqes së kuzhinë me duart e tij. Next në tryezë derdh një farat e susamit dhe roll pak në to në brumë. Në fund të shkopinj përhapur në një proces pjekje, pergamenë hedhur, dhe ta dërgojnë atë në furrë, ku piqem për 10-15 minuta.

Recetë për Grissini - breadsticks italiane

Produkte të tilla janë në dispozicion në çdo restorant dhe kafene në Itali. Për përgatitjen e tyre produktet e mëposhtme janë të nevojshme. Për brumin: miell - 600 gram, kripë - dy teaspoons, çastit thatë maja - dy lugë ujë - 350 ml vaj ulliri - tri lugë. Për aditivët: kripë trashë, bimëve të thata, djathë, fara lulekuqe, farat e susamit. Gatim breadsticks Grissini. Miell është sieved dhe perzier me kripe dhe maja. Shtoni vaj në ujë të ngrohtë dhe ngadalë pour në për miell, e vymeshivaya brumë vazhdimisht, e cila duhet të ketë një të butë dhe elastike. Mbuluar atë dhe në 60 minuta, hiqni në një vend të ngrohtë. Pastaj ndani me katër pjesë, secila prej të cilave është e mbështjellë në një shtresë e hollë, vaj, graso dhe sasi e vogël me djathë integruar, susam, bimëve të ullirit thatë. Rolling pin një pluhur pak gjurmë në brumë. Pastaj prerë në shirita trashësi dy centimetric. Gjarpërues ato në një spirale të shtrijnë mbi një fletë pjekje me pergamenë, i cili më pas dërguar orë e gjysmë në një furrë preheated në 200 gradë. Ostuzhivaem përfunduar pjatë dhe dyqan në një paketë, ose një enë të mbyllur.

Recetë shkopinj me farat e susamit

Kjo gjellë lehtë mund të zëvendësojë bukën e zakonshme në disa situata, të tilla si kur ju bëni një smorgasbord apo shuplakë. Përbërësit: maja e freskët - 50 gram miell - një kilogram, sheqerit sand - dy lugë kripë - një lugë, njëqind gram vaj vegjetal dhe farës së susam. Tani e konsiderojnë një recetë meatless për mënyrën se si të gatuaj breadsticks me farat e susamit. Hidh në një tas ujë të ngrohtë, saktësisht 500 ml, duke shtuar maja dhe sheqer rërë, dhe trazim për 20 minuta, të lënë vetëm. Dhe hudhni kripë, përsëri ndërhyjnë. Pastaj shtoni të gjithë kilogram miell dhe të fillojnë trazim brumë. Në përfundim të vajit vegjetal derdhje dhe mesim deri sa të gjitha brumë miell nuk do të marrë. Mbuluar me një peshqir dhe të lënë për 20 minuta në temperaturën e dhomës. Dhe vetëm atëherë gatuaj deri homogjene.

Formimin shkopinj dhe piqem

Pas 40 minutash, Ndani brumë në tri pjesë, rrokulliset nga një shtresë e hollë në të dy anët dhe sasi e vogël me farat e susamit. Pastaj prerë në shirita të gjatë hollë e një gjerësi deri në një centimetër. Ishte e mbuluar me pjekje pergamenë dhe vë mbi strips. ju mund të prerë ato në një spirale, dhe mund të lihet i drejtë, në qoftë se e dëshiruar. Para bukë shkopinj shkojnë në furrë, le atyre një pak, rreth 20 minuta distancat. Por nuk ka më nevojë për të në masë të madhe në përmasa nuk është rritur. Furrë ngroh paraprakisht në 200 gradë, vënë në pan dhe piqem atë shkopinj 15 minuta. Gatishmëria menjëherë të largojë nga pan dhe të mblidhen buqetë vertikale. Në tryezë është shërbyer në një shportë ose një vazo të gjatë.

Tradicionale shkopinj bukë recetë:

Ne ju ofrojmë një recetë e tradicionale shkopinj bukë italiane përgatitje manual. Ushqimi: thatë maja - 1/3 pako, ju mund të zëvendësojë një lugë gjelle e pjekjes freskët ujit, të ngrohtë - 100 ml, rërë sheqeri - një majë, Ekstrakt malti - dy teaspoons e kripë - një lugë gjelle miell - një gjysmë kilogram. Ne do të përdorim një tas qelqi për trazim brumë. Ngrohja atë duke derdhur ujë të nxehtë. Pastaj fshij thatë, e vënë në maja derdhje të ujit të ngrohtë dhe të shtoni sheqer çikë. Mix deri sa maja shpërbëhet, dhe 15 minuta për të lënë vetëm. Zë një shpatull druri, ekstrakt i maltit, një të tretën e miellit dhe kripë. Gradualisht shtoni një të tretën e miellit, vazhdimisht vymeshivaya, derisa përzierje dy herë nuk do të rritet në vëllim. Për të përgatitur brumë dhe do të spërkasë sipërfaqen e punës me miell. Vendos kupat e peshës dhe duke shtuar një miell pak, për dhjetë minuta, gatuaj brumë. Ajo duhet të jetë e butë dhe elastike. E bën atë një tas të madh.

Procesi i përgatitjes së bukës shkopinj në italisht

Tear off një copë të vogël, arre-sized, formojnë një top të saj dhe të vënë në një tryezë floured. Pra, e bën pjesën tjetër të testit. Rezultati duhet të jetë rreth 30 topa. Ne kemi marrë një prej tyre, pure duart tuaja, pastaj të vënë në tavolinë dhe të rrokulliset jashtë për të formuar një hollë, salcice të gjata. Ne zhvendoset në tigan greased me vaj ose yndyrë. Përsëriteni veprimin me topa të tjera, vënë në një fletë pjekje. Kjo është e ardhmja jonë shkopinj bukë (rreth 30 copë). nxehtë furrë deri në 280 gradë, dhe ta dërgojnë atë në pjekje për 10 minuta. Pastaj ne të merrni atë dhe të kthehet mbi produktin. Dhe përsëri në furrë. Tashmë 7-8 minuta. Nuk ka nevojë për të shmangur pjekje ngjyrë kafe. Le të qetësohem - dhe ju mund të sjellë në tryezë. drejtë gatuar në këtë recetë shkopinj duhet të jetë crispy. pjatë lagur, vendosni disa minuta në furrë vetëm para se të shërbejnë.