Brown - çfarë është ajo? Komponentet kryesore dhe llojet

Në gatim, ka receta që janë të panjohura për masat e njerëzve. Disa nuk e di edhe ekzistencën e tyre. Për shembull, jo të gjithë mund të them, pasi e dëgjuan emrin e Brownies se kjo gjellë është shumë popullor në qarqe të caktuara. Megjithatë, ky produkt meriton të flasim për këtë në më shumë detaje.

përshkrim

Nuk janë enët, në përmendjen e cila ka një shoqatë me një kuzhinë të veçantë. Çdo banor amerikan apo kanadez do të thotë në përmendjen e Brownies se kjo gjellë është i njohur për atë që nga fëmijëria.

Në fakt, kjo ëmbëlsirë e bërë me çokollatë. Kjo pjesërisht shpjegon emrin e vet, sepse "brown» (ngjyrë kafe) përkthyer në anglisht do të thotë fjalë për fjalë "brown". Ajo përbëhet, si rregull, përfshin produktet e mëposhtme:

• gjalpë;
• kakao pluhur (ose çokollatë);
• miell;
• sheqeri;
• vezë.

Nga këto, përbërja origjinal është marrë që, në varësi të metodës së përgatitjes mund të ketë qëndrueshmëri të ndryshme. Ekzistojnë katër lloje të Brownies:

• Brownies Fudge. Në përkthim i fjalëpërfjalshëm kjo tingëllon si "brownie gjallë", dhe në masë ngjan një puding ëmbël.
• Brownies chewy. Në këtë rast, mbushjen ka një qëndrueshmëri të ngjitet.
• Brownies Cakelike. Në paraqitjen ngjan një tortë të zakonshëm.
• Blondies. Ky byrek se vetëm cilësi është e ngjashme me një brownie. Ai përfshin asnjë kakao, dhe ngjyra është marrë nga përdorimi i sheqer kafe.

Secili prej këtyre produkteve në të mirën e vet dhe ka një rreth të caktuar të mbështetësve.

Historia e krijimit

Shumë receta janë të lidhura fort me historinë e vendit. Në këtë rast, ajo është Amerika u bë paraardhëse e produktit të ri. E gjitha filloi në Çikago në vitin 1893 në Ekspozitën famshëm kolumbian. Atëherë askush nuk e dinte në lidhje me Brownies: çfarë është dhe si duket. Një nga vizitorët më të pasur të ekspozitës znj Bertha Potter kërkuar një kuzhinier lokal të gatuaj saj disa gjellë origjinal, por e shijshme që ju pastaj mund të hani gjatë gjithë kohës së vizitës. Përveç kësaj, produkti duhet të jetë e lehtë për të ngrënë dhe kompakt për të përshtaten në një kuti standarde për drekë.

Pas disa kuzhinier shqyrtimi përmbushur dëshirën e saj. Kështu ishte Brownie parë. Ajo u përgatit mbi bazën e çokollatë, zbukuruar me bllokim kajsi dhe spërkat me arra. Recetë origjinale ka kënaqur amvise shumë amerikane, dhe pas një kohë pothuajse çdo gratë e familjes filloi të kënaq shtëpiake butë delikatesë e tij aromatik.

Në traditën më të mirë amerikan

Për të marrë foto më të plotë të produktit, ju duhet së pari të përpiqen për të gatuaj atë sipas recetës bazë. Vetëm atëherë mund të aplikohet për të ndryshimeve të ndryshme, duke u fokusuar në preferencat e tyre shije. Është më mirë për të marrë recetën origjinale sipas të Akademisë Amerikane të kuzhinës. Megjithatë, shumë thonë Brownies se kjo gjellë kthehet shumë i ëmbël. Nëse shuma e sheqerit korrigjohen pak, atëherë shijen e ëmbëlsirë do të jetë vetëm e përkryer.

Rezultati eshte si me poshte vendosur e përbërësve: 200 gram gjalpë nevojshme për të marrë të njëjtën sasi e çokollatë (përmbajtje kakao aty duhet të jetë më pak se 60 për qind), një e katërta lugë çaji kripë, 140 gram miell gruri, 4 vezë, 240 gram sheqer kafe, lugë gjelle pluhur kakao dhe një tretësirë lugë vanilje.

Përgatitja e ngrënies merr pak kohë. Dhe aftësi të veçanta ajo kërkon. Produktet e përgatitura thjesht përzierje dhe Kryetari i grupit parlamentar të mirë, duke e kthyer në një masë homogjene, dhe pastaj të pjekur në një pjekje në temperaturë të lartë.

shtesë popullor

Ka shumë lloje të Brownies. Photo-recetë është shumë i përshtatshëm në rast kur doni të provoni një opsion të veçantë. Për shembull, mjaft shpesh në versionin popullore amerikane, shumë bakers shtoni arra.

Kjo e bën produktin më shumë kalori. Po, dhe kjo duket më mbresëlënëse. Për funksionimin kërkojnë përbërësit e mëposhtme: 150 gram sheqer të errët dhe gjalpë, pak kripë, 2 vezë, 100 gram çokollatë dhe arra granatuar, si dhe 60 gram miell.

I tërë procesi zhvillohet në disa faza:

• Në fillim gjalpë dhe çokollatë të shkrirë në një banjë me ujë.
• Arra copëtuar finely thikë zakonshëm.
• Veza lëvizje tërësisht me kripë dhe sheqer.
• Shto përbërësit e mbetur dhe përzierje tërësisht.
• Mass derdhur mbi tigan, pergamenë hedhur, dhe për të dërguar në furrë për 20 minuta. Më parë duhet të ngrohet në 150 gradë.
• Produkt i përfunduar duhet të jetë një i ftohtë pak. Atëherë ajo duhet të mbështjellur me fletë metalike dhe të vënë ushqimin 12 orë në frigorifer.

Tortë ftohur mund të jetë prerë në pjesë dhe u shtri bukur në një pjatë.

tortë me çokollatë

gatim Brown në shtëpi është shumë e thjeshtë. Ajo mund të bëhet në formën e tortës butë. Kjo do të kërkojë 150 gram sheqer të zakonshëm dhe 2 lugë miell, 3 vezë, 90 gram çokollatë, kakao katërta filxhan, 55 g gjalpë, vanilje lugë çaji, 2 lugë krem dhe një majë e kripë.

Përgatitja:

• Puna zakonisht fillon me një banjë me ujë. Është e nevojshme për të shkrihet bar çokollatë, para-duke e ndarë atë në copa.
• Më vete, në një tas, lëvizje të rrëmbej krem me sheqer dhe kripë, dhe pastaj shtoni ato në gjalpë i shkrirë.
• Përzierje homogjene gradualisht shtohen vezëve.
• Lidheni masë rezulton me çokollatë.
• Shtoni komponentë të lirshme.
• Produkti është derdhur në një myk dhe piqem në furrë për 25 minuta në 175 gradë.

Në tryezën e një ëmbëlsirë mund të shërbehet si një të ngrohtë dhe të ftohur plotësisht poshtë. Dhe si një shtojcë është më mirë të përdorni ndonjë manaferrat apo disa scoops e akullore.

shtimi aromatik

Shumë e shijshme merret brownie çokollatë me qershi dhe krem djathi. Në një mishërim të tillë, produktet përkryer ndeshje të përkryer plotësojnë njëri-tjetrin. Në këtë rast grupi i përbërësve duke filluar është si vijon: 100 gram çokollatë e errët në 150 gram sheqer dhe miell, 4 vezë, 120 gram gjalpë, pluhur lugë çaji pjekje, qese vanilje sheqer, një majë e kripë, 300 gram djathë të butë dhe të njëjtën sasi e frutave të ngrira qershi.

teknologji përgatitja produkt është shumë e ngjashme me versionet e mëparshme:

• banjë me ujë nëpërmjet nevojës për të shkrihet plotësisht gjalpë dhe çokollatë.
• Gjysma e zakonshme dhe të gjithë-së vanilje sheqer mundi me një mikser së bashku me dy vezë dhe kripë.
• Shtoni çokollatë dhe gjalpë dhe pastaj pluhur pjekje dhe miell.
• Më vete, të përgatitur krem. Për ta bërë këtë, sheqer mbetur dhe vezët së bashku me krem djathi duhet të shndërrohet në një paste butë qetë.
• Shape me anët të lartë të humbasë të shënojë me vaj perimesh. Pas kësaj, nxjerr në produktet e saj në një sekuencë të caktuar: 1/3 Test - 1/2 krem - gjysma e qershi - pjesa tjetër e krem - mbetjet e testimit - qershi.
• Masa e rezultuar është e nevojshme për të piqem 45 minuta në 180 gradë.

produkt të ftohtë direkt në formë të mirë. Pas kësaj ajo duhet të vihet në një pjatë dhe me kujdes të prerë me thikë.

Formacion origjinale

Brownies shtëpi mund të ketë një grup të pazakontë të produkteve. Ajo të gjitha varet nga ajo që është aktualisht në dispozicion për zonjë në dorë. Për shembull, ne mund të provoni këtë përbërje: një gotë miell mandelik, 1/4 lugë çaji pjekje sode dhe kripë deti, 3 vezë, 400 gram pluhur kakao, bar çokollatë e errët 1, një gotë e gjysmë vaj kokosit, 7 datat tul dhe gjysmë lugë çaji vanilje.

Përgatitja:

• Së pari ju duhet të kthehet në furrë, në mënyrë që ajo kishte kohë për të ngrohtë deri në 280 gradë.
• Për përzierjen e produkteve është më e mirë për të përdorur një procesor ushqim. Së pari, është e nevojshme për të ngarkuar miell, kripë dhe pjekje sode, pastaj shtoni çokollatë.
• Gradualisht futur vezë. Nëse e dëshiruar, ata mund të rrahur ndaras duke përdorur një mikser ose pavijon.
• Të paktën mbushet me datat grimcuar.
• në masë të gatshme derdhur në një myk dhe të vënë në një gjysmë ore në furrë.

Masa ftohur mund të ndahet në pjesë në copa të çdo madhësi dhe ushqyer me kafe të nxehtë ose çaj

ëmbëlsirë qepen

Disa nuk e di edhe atë që unë mund të bëj Brownies lëngshme. Është ky version i ëmbëlsirë famshëm amerikan është përdorur në kuzhinën franceze. Për punë duhet të jetë në dispozicion ushqime të mëposhtme: 200 gram çokollatë e errët 100 g gjalpë, një lugë çaji kripë çerek 2 vezë dhe 3 verdhë veze, 60 g miell, 50 g sheqer dhe 20 g pluhur.

komponentët e përgatitur duhet të kalojë pesë hapa të kërkuara:

• Chocolate të thyer në copa dhe të vënë së bashku me vaj në një tas.
• Shkrihet produkte në një ujë ose banjë me avull.
• yolks vezë me sheqer dhe të kthehet në një shkumë të qëndrueshme.
• Lidhë dy përzierjet, pastaj shtoni atyre kripë dhe miell. Trazim është kryer duke përdorur një mikser.
• Brumë rezulton është e përhapur në moulds, vaj vegjetal përpunuar, dhe vënë ato në furrë për 8-10 minuta.

Pas kësaj, ju mund të hani një ëmbëlsirë, spërkatën me sheqer pluhur në krye. Mënyra pjekje tipar konsiston në faktin se në atë temperaturë për një kohë relativisht të shkurtër brenda muffins mbetet të lëngshme. Prandaj, hani ato të nxehtë - një kënaqësi e vërtetë.

mënyrë të pazakontë

Pasi nuk është e përgatitur zonjë Brownies famshme. Gatim - është një art në të cilën ju mund të shprehin individualitetin tuaj. Për shembull, disa njerëz mund të imagjinojmë se çfarë një trajtojnë shijshme dikush bën në birrë. Megjithatë, kjo recetë është gjithashtu atje. Sepse është e nevojshme që të ketë 160 g miell, 100 g çokollatë (errët), 110 g gjalpë, 30 g kakao, një majë e kripë 4 vezë, 125 ml birrë, 200 gram sheqer 2 teaspoons ekstrakt të bardhë dhe ngjyrë kafe vanilje.

Përgatitja:

• Së pari, në tank e thellë duhet të përzihen përbërësit e grimcave: miell, kripë, dhe kakao.
• Shkrihet gjalpë në një tigan rreth ngrohjes mesme.
• Hiqni atë nga të nxehtit dhe të shtoni çokollatë copëtuar. Produkte llokoçis deri tretur plotësisht.
• Shto birrë.
• Më vete, rrëmbej vezë me sheqer (ngjyrë kafe dhe të bardhë).
• Shtoni vanilje dhe pastaj, pa u ndalur nxitje, derdh një rrjedhë e hollë e mases çokollatë.
• Kombinoje të gjithë përbërësit.
• Brumë rezulton është vënë në një myk rreshtuan me letër pjekje.
• Piqem 30 deri 45 minuta deri në konsistencën e dëshiruar.

Ajo është e mirë për të përdorur të mbajë produktin më të gjatë në frigorifer.