Si të gatuaj bllokim nga arra. Recetë dhe disa këshilla të dobishme

Jam bërë nga arra të rinj - një trajtojnë mjaft të pazakontë dhe tepër e shijshme. Për ata që nuk e kanë provuar atë, është e vështirë për të kuptuar se si dikush mund të gatuaj këtë gjellë. Si një rregull i përgjithshëm, gatuaj atë në shtëpi, por në mënyrë që të merrni një bllokim të vërtetë e shijshme nga arra, ju duhet të ndiqni recetë në letër. Gaboj në moment apo një tjetër, ju mund të merrni një plotësisht të papërdorshme në substancë e ushqimit.

Gatuaj atë në disa mënyra, por arra në çdo rast duhet të mblidhen në fazën kur e vështirë shell ende nuk është formuar plotësisht. Të gjitha recetave janë të ngjyhet në gëlqere, për të hequr qafe e hidhësisë dhe në disa edhe të prerë pjesën e sipërme të lëkurë. Çdo jam Walnut (fotot mund të shihet më poshtë), ajo është e mirë për të gatuar me doreza, sepse duart tuaja pas kontaktit me lëng jodit që përmban është praktikisht e pamundur për të pastruar. Përveç djegiet e mundshme.

Jam arra (me recetë pastrimit)

Hapi i parë është për të llogaritur kohën e saktë kur shell nuk ka ngurtësuar, por bërthama vetë tashmë kanë filluar të marrë formë. Kjo periudhë fillon zakonisht në fund të majit, të paktën - në fillim të qershorit, por ende më mirë për të vënë ato para kohe, do të duhet të presë për vitin e ardhshëm në rastin e forcim të lëkurë. Kontrolloni arre butësi mund të jetë një kruese dhëmbësh, i cili pa shumë përpjekje duhet të shpojnë atë nëpërmjet. Per ngarkuar kilogram kg gjysmë arrat e sheqerit, 300 ml ujë, acid citrik, vanilje dhe gëlqere. Së pari, arra janë të lagur në tretësirë gëlqere gjatë ditës (100 gram pluhur për litër të ujit). Pastaj një tjetër 10 ditë vetëm në ujë, duke ndryshuar atë nga koha në kohë. Kjo është bërë për të siguruar se çdo hidhërim është zhdukur dhe mori një bllokim shijshme nga arra (recetë gjithashtu përfshin një arrë shpoj çdo gjilpërë apo kruese dhëmbësh për të bërë atë të ndodhë shpejtë).

Pas kësaj procedure u pastrua nga zhvishem e lartë e frutave (thikë, jo doreza harruar) dhe i zier në zgjidhjen e acidit citric (25%) 20 minuta. E ujit dhe shurup sheqeri zier, arra shtuar me to, zier për 20 minuta fikur dhe lejohen të rrjep për 10-12 orë, pastaj i zier përsëri për 5 minuta, shtoni një acid pak limoni dhe vanillin, dhe pas 5 minutash, hiqni nga të nxehtit. Derdhur në enët sterile dhe e mbyllur. Kur duke përdorur këtë metodë në masë të kthehet të verdhë, dhe përmban më pak jod se versionin e ardhshëm.

arrat bllokim (recetë pa pastrimin)

Shuma e përbërësit e nevojshme janë të njëjta si në recetë e mëparshme. ju mund të shtoni erëza (karafil, kanellë), nëse dëshironi. Pas njomje në gëlqere Pierce arra me një kruese dhëmbësh dhe zbardh në ujë (5-7 minuta), pastaj hedh ato në një kullesë dhe të presin derisa të gjithë uji ka drenazhuar. Më vete, gatuaj shurup (si në recetë e mëparshme) dhe zhvendoset atë arra. Pasi jam ajo mbyllur të vluar, të lënë për dy ditë deri në ngopje. Pastaj përsëri solli në një çiban, duke shtuar erëza, limon apo lëvozhgë portokalli, dhe jashtë. Të paraqitura në një bankat sterile, kthesë dhe dyqan në një vend të freskët. Ky bllokim është në ngjyrë të zezë, shumë e shijshme, flavorful, dhe më e rëndësishmja - të dobishme.