Alsasit tarte flambe: recetë dhe karakteristika gatim

Ajo është e rrallë për të takuar dikë që nuk ka dashuri pjekje shijshme shtëpi. Kjo nuk ka rëndësi, ajo është unsweetened ose pjekje produkte. Tarte flambe referohet enët e preferuar e francezëve, si vendi i origjinës së këtij shijshëm - rajon që Alsace të Francës.

Në këtë kohë ajo është - një pjatë popullore, e cila është shërbyer në restorante frëngjisht, bare dhe klube. Së jashtmi, ajo është një i hapur, cake banesë, diçka që i ngjan një pizza, por, në të kundërt, mund të mbulohen jo vetëm djathë, por edhe djathë të butë vilë, salcë kosi, ajo mund të jetë i pranishëm në përzgjedhjen e proshutë, mish pule, proshutë dhe prodhimet e detit.

Nuk ka as edhe një recetë tarte flambe me brumë ëmbël dhe fruta mbushje.

Por, në këtë artikull, receta tradicionale e tortë do të paraqitet, të cilat janë mbushur proshutë dhe qepë, dhe tortë krem kosi smeared.

përbërësit e nevojshme për brumin

Alsasit tarte flambe - kjo pjatë, i cili përbëhet nga brumë dhe mbushje.

Për brumë do të duhet:

- miell (analizova preferueshem, 400 gram);

- maja e thatë (një paketë ose tetë gram);

- vaj vegjetal (ju mund të përdorni ulliri ose vaj luledielli, duhet 3 lugë);

- sheqerit (dy lugë ka rrëshqitja);

- kripë (një lugë);

- ujë (duhet të jetë ftohur zier, afërsisht 250 ml).

Këto komponente do të zgjasë për katër tortillas, e cila është e mjaftueshme për dy apo tre persona.

Çfarë është e nevojshme për mbushjen?

Ndryshe nga pica, e cila shpesh është krahasuar me recetë thekshëm flambe të kësaj mbushje byrek ka një template. Për përgatitjen e tij ju duhet të merrni:

- salcë kosi (më mirë se mesatarja përmbajtje yndyrë, 200 gram);

- qepë (katër copa);

- proshutë (njëqind gram).

Brumë për byrek French Open

Brumë për Tarte flambe - është brumë zakonshme buka, e cila mund të blihet në një majë në gatim si një produkt të përfunduar. E pra, në qoftë se ju nuk e shikoni për mënyra të lehtë, ajo mund të brumosur në mënyrë të pavarur nga produktet e listuara.

Ka nuanca në brumë maja - ai ka nevojë për të ardhur dy herë.

Ne Ndani brumë në katër pjesë të barabarta dhe secili prej tyre mbështjellë në një simite. Tjetra, rrokulliset nga secili prej koloboks në një rreth shumë të hollë me edges pak më të trashë.

ne bëjmë birrë

Alsasit recetë tarte flambe kërkon një test i mirë për tortë, e cila është bërë nga metoda të thata maja sfungjer.

Për të filluar, të bëjë një birrë, sepse ajo është e nevojshme për të përgatitur një tas të rehatshme të gjerë, e cila do të kishte një mur të lartë.

Hidh në sheqer tenxhere, kripë, maja dhe ujë të ngrohtë për çdo lugë paund që u formua kjo masë.

Shto gjysma e miellit në pulpë dhe përzierje të gjithë përbërësit me një lugë, cilësi marra duhet të ngjajnë krem të trashë ose brumë për pancakes. Nëse brumë pak hollë se çfarë është e nevojshme, ju mund të shtoni një miell pak më shumë.

Cover brumë në një tas me kapem film, peshqir kuzhinë ose garzë dhe të lënë për një kohë (kryesisht në rritjen e brumë merr orë për një vit e gjysmë) në një vend të ngrohtë.

Është e rëndësishme në këtë kohë mos prekni sfungjer (nuk dridhen, mos thes një gisht), përndryshe ajo do të vendosen dhe nuk do të ngrihet. Nëse sipërfaqja e sfungjer shfaq flluska dhe vrima, kjo është një tregues i qartë se ai dështoi.

Ne kemi marrë sfungjer dhe përzierje me një lugë në gjendjen që ishte në heqjen para. Shtoni vaj perimesh dhe miell mbetur.

Marrja brumë

Tërësisht përzierje të gjitha, duhet të merrni një brumë i trazuar.

Tjetra, ju do të përpunojë trazim për byrek. Për ta bërë këtë, derdh një miell pak në tavolinë dhe e vënë atë mbi brumë, ne fillojmë të gatuaj me kujdes për dhjetë minuta. Ndoshta gjatë përzierjen do të duhet të shtoni më shumë miell, atëherë ju duhet të shikoni në gjendjen e brumit - ajo duhet të jetë mjaft kompakte, fleksibile dhe elastike. Në fund të trazim brumë që ju duhet të shtoni një lugë perime ose vaj ulliri.

Tjetra, të përgatitur vaj lubricating tas dhe e vënë atë në brumë, sasi e vogël me miell. Cover tas mënyrë që brumë nuk lodhshëm.

Pas një ore, brumë duhet të rritet në disa herë, ajo duhet të jetë një shkel pak. Për ta bërë këtë, shtypni parë poshtë në qendër të palme apo grusht, dhe pastaj i njëjti të kryejë me tehe. Vendos brumë në tryezë dhe gatuaj përsëri.

Nëse brumë buron përsëri nën palma, mund të jenë mbledhur lehtë në një simite ose një top, ka një sipërfaqe të qetë, banesë, atëherë ajo pati sukses. Përveç kësaj, gjatë përzierjen domosdoshmërisht nevojë për të ndjehen si duke shpërthyer flluska në dorë, përndryshe, e ardhmja e produktit nuk do të ajrit.

Ne bëjmë Tarte flambe

Pre përfshijnë furrë dhe të vendosur mbi një temperaturë prej rreth 200 gradë.

Pritini qepët hollë gjysmë-unaza, proshutë - shirita të hollë.

Kur të gjitha topat e të rrokulliset në qarqet, zgjidhni një dhe shpifjeve atë me salcë kosi, atëherë tretem në mënyrë të barabartë qepë dhe proshutë bit.

Lyej pan me vaj perimesh, ju mund të zëvendësojë atë me miell, e cila në mënyrë të barabartë të shpërndajë fletë të thatë pjekje. Ju gjithashtu mund të përdorni letër pjekje.

Vënë në ëmbëlsira preheated furrë një nga dhjetë - dymbëdhjetë minuta.

Piqem duhet të kthehet, të merrni vetëm se, ndërsa të hahet e parë - e dyta përgatitur.

Si për të ngrënë Tarte flambe?

Shërbejë tortë të nxehtë Alsasit, i cili sapo kishte dalë nga furrë, ajo është e shpërndarë tradicionalisht në një bord prej druri në vend të një pjatë, dhe prerë me thikë për pica në pjesë. Hani Tarte flambe duart.

Kjo pjatë shkon mirë me birrë ose verë të bardhë Alsasit.

Në restorante, ajo shpesh ka shërbyer vetëm në mbrëmje dhe i gatuar ekskluzivisht në një zjarr të hapur në një temperaturë prej rreth 350 gradë, kështu që skajet e tortës shpesh djegur deri. Por kjo nuancë nuk duhet të konsiderohet si një mjeshtër i aftësive joadekuate, sepse në Francë buzë të tillë - kjo është pjesë e një copë tortë.

Ashtu si me të gjitha pjekje, kjo gjellë është mjaft kalori (rreth 2500 kkalory per shërbejnë), por e shijshme.

Sigurisht, shtëpi byrek tarte flambé është më i saktë dhe i këndshëm se ai që është i gatuar mbi një zjarr të hapur. Ai vetëm ka për tubime në shtëpi.

Shqyrtime të gjithë ata që kanë provuar ose ai ishte duke u përgatitur këtë gjellë, kryesisht pozitive, ajo është aq e mirë për të marrë së bashku me familjen ose miqtë për një vakt shijshme dhe bisedë të sinqertë.

Ju bëftë mirë!