Kërpudhat Penicillium: struktura, vetitë, aplikime

Mold Kërpudhat Penicillium - kjo bimë është mjaft e përhapur në natyrë. Ajo i përket papërsosur klasës. Në këtë moment, ka më shumë se 250 lloje të saj. pinitsill Golden, clustering ndryshme myk gjelbër, është i një rëndësie të veçantë. Ky lloji të përdorur për prodhimin e një medikamenti. "Penicilina" mbi bazën e kërpudhat lejon për të kapërcyer një shumë e baktereve.

vendbanim

Penicillium - fungus multicellular, për të cilat të tokës është një habitatit natyral. Shumë shpesh, kjo bimë mund të shihet në formën e blu apo të gjelbër ndërtimin e myk. Ajo rritet në një shumëllojshmëri të substrate. Megjithatë, më shpesh kjo ndodh në sipërfaqen e përzierjeve bimore.

Struktura e kërpudhave

Sa i përket strukturës, kërpudhat Penicillium shumë të ngjashme me Aspergillus, e cila gjithashtu i takon kërpudhave mykura familjes. Miceli vegjetativ i kësaj bime është i qartë dhe bronkial. Ajo përbëhet zakonisht prej një numri të madh të qelizave. Nga Mucor kërpudhat Penicillium miceli të ndryshme. Ai është multicellular. Sa për Mucor miceliale, ai qelizor.

Bashkangjitur ose Penicillium predispozuar në sipërfaqen e substratit ose depërtojnë atë. Nga kjo pjesë e kërpudhat largohet me kokën lart dhe të ngritur Konidioforet. formacione të ngjashme, zakonisht në pjesën e sipërme dhe të formojnë një brushat degëzuar të cilat mbajnë pikturuar poret qelizor. Ajo konidieve. bimët Brushes, nga ana tjetër, mund të jetë disa lloje:

• paekuilibruar;
• tre nivele;
• marinari;
• vetme-fazë.

Një lloj i caktuar i formave Penicillium e trarëve konidieve, të cilat quhen coremium. Riprodhimi i kërpudhat kryer nga përhapjen e sporeve.

Pse është ky parazit

fungi parazitare (Penicillium dhe Mucor) provokojë mbeturina, si pjesë aktive në shtrirjen e pëlhurave me origjine bimore dhe shtazore. Kjo është bërë përmes një numri të madh të enzimeve. Duhet të theksohet se një shtresë myk në substrate të perimeve mund të formohen në të njëjtën kohë nga disa lloje të kërpudhave. Në këtë lloj të termocentrali kryhet nga thithje komponente organike gatshme. Është për këtë arsye, është konsideruar si një Penicillium parazit.

Aplikuar nëse dëm për njerëzit

Shumë e konsiderojnë se Penicillium kërpudhave - bakteret. Megjithatë, kjo nuk është kështu. Disa lloje të bimëve kanë pronat patogjene me lidhje me organizmat e kafshëve dhe njerëzve. Më dëmi është aplikuar në rastet kur myk kërpudhat ndikon në produktet bujqësore dhe ushqimore, edukate intensive brenda tyre. Nëse nuk ruhen siç duhet Penicillium ndikon në ushqim. Në qoftë se ajo është ushqyer për kafshët, ajo nuk është përjashtuar vdekjen e tyre. Pas të gjitha, në mut tillë akumulon një numër të madh të substancave toksike që kanë një ndikim negativ në shëndetin.

Aplikimi në industrinë farmaceutike

Kjo mund të jetë Penicillium dobishme kërpudhat? Bakteret që shkaktojnë sëmundje të caktuara virale, jo rezistente ndaj antibiotikëve, e cila është bërë nga një myk. Disa lloje të këtyre bimëve janë përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore dhe farmaceutike për shkak të aftësisë së tyre për të prodhuar enzimat. Drogës "penicilina", e cila po lufton me shumë lloje të baktereve, të marra nga Penicillium notatum dhe Penicillium chrysogenum.

Duhet të theksohet se prodhimi i drogës zhvillohet në disa faza. Për të filluar kërpudhat është rritur. Për këtë qëllim, misri pijeve pjerrta. Ky material bën të mundur për të marrë prodhimin më të mirë të penicilinës. Pas kësaj, kërpudhat është rritur nga immersing në një fermenter të veçantë të kulturës. Një vëllim prej disa mijë litra. Atje, bimët janë në mënyrë aktive shumëzuar.

Pas heqjes të mesme të lëngshme nga kërpudhave Penicillium nënshtrohet përpunimin shtesë. Në këtë fazë zgjidhjet kripë janë përdorur dhe organike tretës prodhimit. materiale të tilla lejojnë për të marrë produktet finale: kaliumi dhe natriumi kripë e penicilinës.

Moulds dhe industrisë ushqimore

Në sajë të disa pronave të Penicillium kërpudhat është përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore. Disa lloje të kësaj bime janë përdorur në Cheese-marrjes. Si rregull, ajo është Penicillium Roquefort dhe Penicillium camemberti. Këto lloje të bukur të përdorura në prodhimin e djathrave të tilla si "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" dhe kështu me radhë. Kjo "mermer" produkte kanë një strukturë të lirshme. Për djathë kjo specie është e karakterizuar nga një aromë të veçantë dhe pamjen.

Duhet të theksohet se kultura e Penicillium është përdorur në një pikë në prodhimin e produkteve të tilla. Për shembull, për djathë "Roquefort" aplikuar tendosje e myk Penicillium Roquefort. Ky lloj i kërpudhat mund të riprodhohet edhe në masë lirshëm kompakt gjizë. Ky myk është tolerohet mirë përqëndrime të ulëta të oksigjenit. Veç kësaj, fungus eshte rezistent ndaj rritjen e përmbajtjes së kripërave ne mjedis acid.

Penicillium aftë të ndajë enzima proteolitike lipolytic dhe që ndikojnë yndyrë qumështi dhe proteina. Nën ndikimin e këtyre substancave djathë bëhet shkrifët, lajka, dhe aroma të veçantë dhe shije.

Në fund të

Pronat Penicillium kërpudhat nuk janë eksploruar plotësisht. Shkencëtarët rregullisht të kryer hulumtime të reja. Kjo ju lejon për të zbuluar vetitë e reja të myk. Një punë e tillë lejon për të studiuar produktet e metabolizmit. Në të ardhmen, ajo do të zbatojë Penicillium kërpudhat në praktikë.