Vlim qumësht i kondensuar trashë në shtëpi.

dhëmb i ëmbël, vetëm dua një produkt të tilla si qumështi avullohem, vështirë se të vetëdijshëm për faktin se detyrimi konfeksioneve Nikolya Apperu nga Parisi. Ndërsa ai hapi idenë për të krijuar ushqime të konservuara, i ulur në dyqanin e tij karamele. Puna e tij gastronomik përbërë në atë kohë e vetëm sheqer dhe qumësht të tërë, ka marrë njohjen ndërkombëtare dhe i përhapur në të gjithë botën. Ajo krijoi qumështin parë kondensuar në shtëpi këtë konfeksioneve iniciativë me 1804. Vetëm në 1849. Industria amerikane është pajisja e parë është krijuar që mund të sigurojë prodhimin e këtyre produkteve. Në vitin 1881. ka pasur një fabrikë të vogël prodhimin e këtyre produkteve, dhe në Rusi. Ajo shpejt gjetur blerësit e tyre, dhe bimë të ngjashme filluan të shfaqen si kërpudhat pas shiut. Por Standard Shtetëror për këtë produkt është zhvilluar vetëm një shekull më vonë.

Si u i parë i prodhuar qumështi i kondensuar në shtëpi? All thjeshtë elementare: krejt e përziera qumështi i lopës me sheqer, dhe një përzierje e lagështisë avulluar. Vlen të përmendet se sipas Enjoy qumështi i kondensuar në përbërjen kishte qumësht një lopë krejt e dhe sheqer. Në të nuk ka pasur yndyrna vegjetale apo flavorings. E gjithë kjo është, në fakt, të panevojshme, pasi që ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme shijen e produktit rezultojnë.

Aktualisht, mjeshtrit vendas provuar versione të ndryshme se si shtëpia gatuaj qumështi i kondensuar. Konsideroni disa prej tyre, që personalisht kam gjetur shumë interesante, për shkak se kostoja e një produkti të tillë në dyqan është mjaft e lartë, ajo është shumë më e dobishme, duke marrë parasysh faktin se unë kam tre fëmijë rriten, gatuaj qumështi i kondensuar në shtëpi. Kjo nuk është vetëm më pak e shtrenjtë, por edhe më e dobishme, si qumështi i kondensuar i gatuar në shtëpi përfshin vetëm atë që kam vënë në të, dhe duke pasur parasysh numrin e madh të prodhuesve dhe një cilësi shumë të lartë të ushqimit në raftet tona, version në shtëpi unë kam qenë mjaft i lumtur.

First kapur vëmendjen time është kondensuar në shtëpi:

Mix litër gjedhit domosdoshmërisht qumësht të freskët me ½ kg sheqer. Përzierje rezultuar ishte vënë në një zjarr të vogël dhe të zier deri të trasha. Mos harroni për ta ndezur atë herë pas here për të shmangur djegur. Është gjithashtu e rëndësishme të mos nxitojnë rrjedhën natyrore të ngjarjeve, sepse përndryshe, rritja e zjarrit, Ne nuk ofrojnë trashje, por rrit rrezikun e gjetjes së "një produkt me zjarr." Për trashje të shpejtë mund të rrisë dozën e sheqerit. Mos u shqetësoni nëse qumështi rezulton nuk do të jetë ngjyrave të bardha, dhe ngjyrë bezhë ose të verdhë. Kjo nuk ndikon në cilësinë e tij.

Duke bërë disa herë këtë qumështi i kondensuar, kuptova se ajo zhduket nga frigorifer im është shumë më shpejt se unë ajo është bërë. Kjo çoi në një kërkim të ri. Objekti ishte për të reduktuar kohën e gatimit, pasi metoda e përshkruar më sipër është shumë i mundimshëm.

Si rezultat i kësaj, unë kam gjetur, si një shtëpi kuzhinier kondensuar qumështi shumë shpejt. Cook qumështi i kondensuar në shtëpi shpejt është e mundur në dy mënyra. Kjo është mënyra, praktikisht vetëm, por ka dallime të vogla në teknologji. Unë do të përshkruaj dy, dhe ju zgjidhni atë që ju do të donte.

- pour filxhan ujë të valë një premix prej 50 gram. vaj, sheqer natyrisht, butë, dhe 2 gota pluhur (I Shkrihet gjalpë në një furrë me mikrovalë në një filxhan nga blender me rërë). E gjithë kjo është e nevojshme për të shkundur deri dhe të veprojnë në blender, gradualisht të hyjë në një përzierje e qumështit të thatë - 4 gota. Vazhdo whisking deri deri sa ne të thyer të gjitha gunga dhe përzierje fillon të trash. Procesi i trashje, çuditërisht, shumë shpejt. Vënë qumështin në frigorifer zagusnet ende në procesin e ftohjes.

Në një blender duhet të rrëmbej qumësht pluhur (400 g.) Me ujë të nxehtë (2.5 v.). Përzierje është derdhur në një tigan, shtoni një kilogram sheqer dhe vihet në një zjarr të vogël. Nxitje, duke pritur për flluska para. Në asnjë rast nuk e le vlim. Me ardhjen e flluska procesit të gatimit është e përfunduar, hiqni pan nga të nxehtit dhe gatuaj disa minuta, duke rezultuar përzierje. Kompletimi gatim ftohur dhe të gëzojnë rezultatin.