Si të piqem perimet në furrë për një sallatë për të ruajtur më mirë pronat e tyre?

enët perime janë shumë të dobishme dhe të popullarizuara në mesin e atyre që janë duke u përpjekur t'i përmbahet parimeve të ushqim të shëndetshëm.

sallatë French si pjatë kombëtare të kuzhinës ruse

Vinaigrette - i njohur dhe i dashur rusisht sallatë. Pse është quajtur fjala frëngjisht? Ndoshta sepse e përdorur fillimisht për filetim salcë franceze e uthull (vinaigre), perime (ulliri) vaj dhe mustardë. Sidomos popullor Kjo sallatë është bërë në shekullin e nëntëmbëdhjetë, kur fisnikëria ruse foli French më mirë se gjuhën e tyre amtare. Vinaigrette është marrë kaq rrënjë në vendin tonë, se fjala "vinaigrette" fituar edhe imazhet dhe është përdorur shpesh si një sinonim për fjalën "turli".

Çfarë është ajo në vinaigrette

Klasik vinaigrette është bërë nga perime të ziera: panxhar, patate, karrota, turshi ose lakër turshi dhe të gjelbër të freskëta apo qepë. Ndonjëherë në të shtoni fasule, ngjyhet në qumësht, harengë kripur, mollë të freskëta, vezë të ziera, bizele te konservuara jeshile, dhe kështu me radhë, shijen e gatimit. E saj të drejtuar nga një majonezë ose majonezë kombinuar me salcë kosi, një shumëllojshmëri të vajrave bimore dhe vinegars frutave natyrale. Çdo kuzhinier gjen klasik recetë dhe unike në të njëjtën kohë.

Valë në ujë ose piqem në furrë?

Zakonisht perime për sallatë të zier në ujë të nxehtë, por nuk është sekret se në këtë rast ata humbasin pothuajse të gjitha e saj pronat e të dobishme, për më tepër, perime dhe humbasin shijen. Trajtim më të butë termik për ta - pjekje në një temperaturë të lartë pa ujë. Në shtëpi, furra mund të përdoren për këtë qëllim. Si të piqem perimet në furrë për një sallatë, në mënyrë që ata mbahen shije maksimale, ngjyra dhe ushqyesve të tyre? Kjo nuk është shumë e vështirë. Për sallatë kështu që të përgatisë panxhar, patate dhe karrota. Pjekje perime në furrë mund të bëhet në mënyra të ndryshme.

First Mishërim pjekje

Nëse ju të gëzojnë shijen natyrore të produkteve, përveç kësaj, ju doni për të nxjerrë prej tyre më të mira, pastaj piqem perime unpeeled. Pick panxhar dhe patate të njëjtën madhësi. Flokëkuq duhet të jetë të paktën në diametër tyre. Tërësisht lani perimet në ujë të pastër. Në qoftë se ata kanë eshtrat e tokës, përdorni një furçë. Që ju të keni të njëjtat perime madhësia, koha e tyre e gatimit është e njëjtë. Nëse panxhar janë gjetur vetëm shumë të mëdha, ajo natyrisht do të jenë pjekur më. perime rrënjë pjekur në formën e një procesi të hapur, përhapur në një fletë pjekje ose rrjet. Normalisht, kur pjekje temperaturë prej 220 gradë zgjat 20 deri në 40 minuta. Koha varet nga madhësia e frutave. gatishmërinë e tyre përcaktohet nga një kruese dhëmbësh druri ose thikë. Nëse ata birë lehtë dhe effortlessly ardhur në mish, atëherë perimet janë gati. Tani ata mund të jetë i ftohtë, lëvore dhe përdorimi vinaigrette. Me këtë metodë e karrota, panxhar dhe patate disa humbasin lagështi, por ka një mënyrë për të piqem perimet në furrë për një sallatë që ata të qëndrojnë lëng.

pjekje dytë Mishërim

Për të maksimizuar perime ruajtur lëng e tyre, ata duhet të jenë të përgatitur në një enë të mbyllur me një pastrimin minimale. Për këtë qëllim, si një petë ajo i përshtatet të përkryer. fletë e hollë alumini - material shumë të përshtatshëm dhe praktik për një kohë të gjatë të preferuar me gatuan. perime pjekur janë gatuar në fletë metalike të mirë. Të gjitha perimet rrënjë duhet të përfundoi në mënyrë individuale në dy shtresa të nxjerr në pah dhe të organizojmë në një fletë pjekje. Është e mundur për të zgjidhur ato nga madhësia dhe të dal të njëjtën gjë në një fletë të dyfishtë së bashku dhe, për shembull, panxhar (sepse ajo është zakonisht patate shumë të mëdha) mbështjellë veç e veç. I prerë majat dhe panxhar fund të hollë dhe feta vend të lyhet me vaj.

Ndodh që perimet të djegur ose të rrinë në petë. Nuk është e fshehtë se si të piqem perimet në furrë për një sallatë, për të shmangur probleme të tilla. Për ta bërë këtë, përdorni letër pjekje, mundësisht me shtresë Teflon. Nëse ka një letër, pastaj patate, karrota dhe panxhar mund të piqem, kanë ulur ato në sallatë. panxhar pjekur veç e veç, përndryshe ajo do të njollë karrota dhe patate, dhe sallatë do të humbasë larushi origjinale e saj me ngjyra.

Pyetur se si të piqem perimet në furrë për një sallatë për të marrë shije të përsosur, të dobishme dhe të bukur ngopjen e ngjyrës? Këtu ju mund të sigurtë të këshillojë opsionin e fundit, kur copëtuar perimet për herë të parë, të mbështjella me letër sulfurizuar dhe pastaj të mbyllur hermetikisht në një petë. Panxhar mundësisht para Gjalpë Kikirik rigon. Pse badiava? Së pari, kjo është një nga ato vajra të rralla se gjatë trajtimit të ngrohjes nuk humb vetitë e saj. Së dyti, ajo do të të mbrojë perime të tjera nga ngjyra të burgundy color. Së treti, ajo do të shtojë një aromë dhe panxhar sallatë ngjyrë të mrekullueshme përreth. perime copëtuar përgatitur numër të plotë shumë më të shpejtë.

Sallatë vinaigrette është e përshtatshme të përkryer për eksperimente me përbërjen dhe mënyrën e përgatitjes. Ai është - gjithmonë i mirëpritur si një tryezë festive dhe në tryezën e atyre që janë duke agjëruar ose dieting.