Si të gatuaj një tortë?

Biscuit - një art klasik kuzhinës. receta e para pjekje, të cilat mund të konsiderohen prototipi i byrek, datë prapa në shekullin e VII dhe zbuloi se ata ishin në territorin e Persisë së lashtë. Ata janë, ndoshta, të quhet një nga më të vjetra recetave tortë jo-maja. Dhe të njohura për ne, emri i "tortës" u shfaq në 16-17 shekuj në Evropë. Dhe ne duhet të paguajë haraç për të atëhershëm gatim, në mënyrë se si të gatuaj biskota, edhe sot, kur shumica e punës merr në aparatet e kuzhinës, për shumë ajo nuk është aq e lehtë. Një recetë e vërtetë klasik nuk nënkupton përdorimin e çdo përmirësuesit brumë dhe të gjitha butësi e saj, butësi dhe delikatesë e shije të arrihet vetëm me shkathtësinë e duarve të kuzhinier mjeshtër.

Por si për të bërë tortë sfungjer - kjo është praktikisht një art që kërkon kujdes të madh dhe kuzhinier disa aftësi, shumë besojnë se byrek nuk është për gatim në shtëpi. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të përziera me shumë kujdes, duke respektuar me kujdes të teknologjisë, dhe brumë duhet të rrihej për një kohë të gjatë, kështu që në fund doli se klasik "ajër" biskotë. Por nuk mendoj se kjo është shumë e vështirë dhe vetëm nga profesionistë, sepse hostesses vjen në pajisje moderne kuzhine dhe një shumëllojshmëri të aditivëve pjekje, të cilat në mënyrë të konsiderueshme lehtëson procesin kompleks të gatimit, pa kompromentuar cilësinë dhe shijen e produktit.

Shumica hostesses piqem peksimadhe shpesh vetëm si një fazë e ndërmjetme për kryevepër më komplekse kuzhinës - tortë, por kjo është e gabuar për të harruar në lidhje me atë si një ëmbëlsirë të pavarur. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më e shijshme peksimadhe të freskët të butë për çaj? Dhe në qoftë se ne thith atë shurup të ëmbël apo bllokim? Yum!

Në recetë origjinale klasike u ndoq nga vetëm tre përbërësit - vezë, miell dhe sheqer (nganjëherë vanilje - për shije). Por si për të përgatitur një biskotë në çdo vend, në mënyrë që atje - në çdo kuzhinë, zgjidhni sipas shijes tuaj, nga recetë origjinale krijuar shumë variacione të ndryshme - Chocolate, kokrra të kuqe, krem, krem kosi, dhe shumë të tjerë. Zgjidhni ndonjë - dhe me guxim të vazhdojë!

Si të gatuaj një tortë në recetë klasike?

Sepse do të duhet: 5 vezë, një filxhan sheqer (të vogël, e cila mund të gjendet) dhe një filxhan miell, plus një qese me vanilje për shije.

Para së gjithash, ajo merr shumë të kujdesshëm për të ndarë proteina e vezëve nga yolks. Produktet enë duhet të jetë i pastër, dhe të sigurohemi që në një tas me proteinat nuk e kam marrë asnjë grimcat e verdhë veze - kjo mund të komplikojë masë të madhe procesin e mëvonshme të rritjes së tyre. Proteinat Kështu ndara fillojnë fshikullim mikser në shpejtësi të ulët, ngadalë podsypaya lugë çaji sheqer. Shkuma është më e qëndrueshme, është e mundur për të shtuar vetëm disa pika lëng limoni. Kur masa të rritet ndjeshëm dhe të bëhet e dendur, dhe ngadalë dhe ngadalë fillojnë duke shtuar të verdhat e vezëve. Nxitojnë në këtë proces nuk mund të, ju lehtë mund të prishin rezultatin. Kur përzierje ishte edhe vzobetsya, hiqni mikser dhe shtoni miell ngadalë sifting atë në brumë dhe nxitje lugë nga poshtë lart. Rezultati i përzjerjes është derdhur në një pjatë pjekje dhe të vënë në një furrë nxehtë (190-200 ° C). Piqem për 20-25 minuta, në çdo rast, pa pasur nevojë për të hapur derën para minutën e 20-të, si tortë butë mund të bie. cake gati të ftohtë për rreth 15-20 minuta më drejtpërdrejt në formë, dhe pastaj butësisht ajo rrokullisje mbi një pjatë. Pritini tortë në copa vetëm pasi ajo është ftohur plotësisht.

Si të gatuaj tortë një mënyrë e thjeshtë dhe e lehtë?

Sepse do të duhet: 3 vezë, 120 gram miell (3/4 filxhan), 150 gram sheqer piperi (¾ e një xhami), lugë çaji pjekje sode plus një pickim për shpengimin e saj ose një pako e pluhur pjekje (pluhur pjekje).

Në një enë të veçantë, të thyer vezë, shtoni sheqer për të njëjtën gjë. Përzierje rezultuar është ushqen lëvizje (ose mikser në shpejtësi ulët). Kur brumë është dyfishuar dhe vizualisht shndrit, të fillojnë të ngadalë pour miell analizova. Kur masa të bëhet plotësisht uniforme, shtoni ajo maturohet në një tas të veçantë, sode pjekje ose pjekje pluhur. Në fund të pjatë pjekje greased me vaj dhe i hedh pak miell, pastaj derdh atë në brumë përfunduar. Furra duhet të jetë ndezur paraprakisht në 180 ° C, për ta vënë atë në një tigan byrek dhe piqem për 25-30 minuta. Hapni derën gjatë pjekjes peksimadhe vetëm pas 20 minutash, në qoftë se ju bëni kështu që para tortë mund të bie.

Ju vetë mund të krijoni dhe unike recetë tuaj, duke shtuar në brumë, për shembull, kakao, sheqer qumështi i kondensuar, krem, mjaltë, jam, ose thith atyre një tortë të gatshme. Pra, si për të bërë tortë sfungjer, si ju mund të shihni, ajo nuk është e vështirë, atëherë, me siguri, ajo do të bëhet së shpejti një nga desserts më të njohura në familjen tuaj. Ju bëftë mirë!