Si të gatuaj bishtin dem: receta

Çfarë është bishtin bullish? Recetë për enët të tilla pjesë të papëlqyeshme bojë për vetulla duket të jetë diçka e pabesueshme dhe e vështirë, por është me të vërtetë? Po, ka disa nuanca: kjo është një nga pjesët më prekëse të trupit, respektivisht, mishi është shumë e vështirë dhe fije. Dhe ende ...

Përfitimet e bisht kau

Mungesa e ngurtësi është edhe një plus: gjatë trajtimit të zgjatur të ngrohjes e kolagjenit të përfshira këtu në numër të madh, shkrin dhe e bën mish tepër të tenderit dhe të butë. Përveç kësaj, ajo është shumë e dobishme për kockat, nyjeve dhe indeve lidhës.

Mish me caudate gjedhit ka të gjitha vetitë e dobishme e viçi, ai përmban shumë hekur, vitaminë B, E dhe PP, dhe bishti është një nga pjesët më të mira të trupave të pajetë. Kjo është arsyeja pse bishtin Bull, receta të cilat janë shumë të popullarizuara në Spanjë, kanë qenë gjithmonë konsiderohet si një pjatë për të varfërit. Por ai që ato të mos bëhen më pak të shijshme.

Bisht kau në spanjisht. Foto, recetë dhe mënyra e furnizimit Rabo de Toro

Kjo pjatë klasik i kuzhinës spanjolle, e cila është bërë tradicionalisht nga demat bishtin humbës në Bullfighting. Por kjo mund të jenë të përgatitur dhe të blera nga mishi zakonshme, dallimin në shije atje, rolin e luajtur nga një atmosferë e përgjithshme.

Spanish është e nevojshme për bisht kau gatim:

• 3 tails kg;

• 2 onions mesëm;

• 5-6 domate mëdha;

• 2-3 karota;

• 1 tbsp. leek;

• kripë dhe piper, hudhër, trumzë, gjethe gji;

• 1 kupë konjak;

• 2,5 kupë vera kuq (thatë);

Shumë gatuan rishtar në sasi të njëjtën kohë e frikshme e përbërësve, por përveç alkoolit, të gjitha më lart është pothuajse gjithmonë aty në çdo kuzhinë. Blerja bishtin dem, ajo është e mirë për të zgjedhur copa të mëdha, po, mish nuk ka shumë, por në qendër të secilës pjesë do të jetë një kockë e madhe tuba, e cila është baza e pjatave të shijshme.

Përgatitja e bisht kau recetë spanjolle

Para së gjithash ju duhet të përgatisin bishtin gjedhit. bullfighters Recipe thotë se ata duhet të jenë të copëtuar në copa 2.5 cm të trasha, ajo është e rekomanduar për të kërkuar kasap edhe kur blejnë. bishtin përgatitur dhe larë dekompozuara në pjekje fletë metalike të lartë dhe të dërguar në një furrë preheated mirë për 20 minuta.

Ndërsa në bisht furrë merr shpëtoj e yndyrë të tepërt dhe merr një ngjyrë të bukur të artë, nuk ka kohë për t'u përgatitur perime. Karrota dhe qepë të prerë të dy llojeve pjesë të mëdha dhe të dërguar në vaj të nxehtë në tenxhere ose tigan me një fund shumë të trashë. Ka edhe shtoni hudhër grirë dhe të gjitha erëza. perime të përziera gatuar në ngrohjes mesme për 10 minuta me agjitacion rregullt. Pas kësaj kohe, është koha për të shtuar domate, copëtuar dhe blanched. I gjithë përzierje arrin gjendjen e dëshiruar për një tjetër 10 minuta.

Është koha për të shtuar në perime të pjekura lehtë mish dhe alkool. Pas të vluar për 10 minuta është e nevojshme për të shtoni ujë në mënyrë që ajo të mbuluara bishtin. Next vjen pjesa e vështirë - duke pritur. Ata janë shumë të shijshme - oxtails; recetë - Buxheti dhe në dispozicion, por i edukoni në gatishmëri për 4-4,5 orë bën tani dhe pastaj glancing në orën e tij.

Gjellë nuk duhet të vlim salcë duhet vetëm të lehtë të dridhen dhe vuajnë mishit. Gatishmëria për të ardhur kur mishi është e tenderit dhe shkrirja do të lehtë të lëvizin larg nga kocka. Kur kjo ndodh, ju mund të kthehet off sobë, le të mishit për 20 minuta dhe do të shërbejë.

Furnizimi tradicionale e ushqimet e gatshme

Klasike furnizimit Spanish është si vijon: është e nevojshme për të hequr nga enët përfunduar janë copat e mishit dhe fletë gji, hedh zare, dhe të gjithë salcë në një blender të bluaj qetë. Ky opsion është e mundur, por duket shumë më spektakolare shijshëm salcë me chunks e perimeve dhe më shumë textured. Tradicionalisht, gjellë shërbehet me patate të skuqura ose të ziera ose makarona.

Metoda të tjera të njohura të bishtave gatim

E shijshme, të shëndetshme dhe të pasura me vitamina oxtails, receta e cila është gjetur në shumë cuisines të botës, ata mund të jenë të përgatitur jo vetëm si një shtojcë për patate apo makarona. Ata bëjnë ushqyes shkëlqyer, supë ngjitet dhe aromatik, pasuruar me vitamina dhe kolagjenit. Dhe çfarë mund të bëhet nga ky aksioneve? Sigurisht, bisht kau supë! Recetë e përgatitjen e tij, ju mund të bëni tuaj duke kontrolluar sasinë dhe shumëllojshmëri të perimeve, shtoni erëza të preferuara dhe bimëve, fasule, bizele, eksperimente me lloje të alkoolit. Ne ju ofrojmë një nga opsionet.

Si të gatuaj supë bisht kau: recetë me foto klasike enët variant

Një nga opsionet më të shijshme gatim Kjo anë mjaft e pazakontë e viçi - supë klasike gjermane. Baza e veprimeve të tij, siç e dini, bisht kau. Recetë me foto dhe përshkrim të detajuar të procesit është treguar më poshtë.

Për të përgatitur supë, bisht kau duhet produktet e mëposhtme:

• 1 kg caudate gjedhit;

• 100 g pras;

• 1 pc. onions;

• 1 pc. karota;

• 1 pc. rrënjës majdanoz;

• 100 g selino;

• 300 g patate;

• 2 tbsp. l. miell;

• 100 ml vera kuqe, preferohet Madeira;

• rigon, shafran, rozmarinë, piper, kripë, borzilok;

• vaj perimesh;

• ujë;

• protein veze për pastrimin e lëngun.

supë gatim gjermane nga bisht kau

Filloni supë gatim duhet të përgatisë një përbërës kryesor - caudate gjedhit. Për këtë peeled dhe i copëtuar në copa bisht duhet të jetë djegur me ujë të valë, dhe pastaj ngjyhet në akull-ujë për një orë.

ngjyhet edhe skuqura bisht në vaj të nxehtë, shtoni karrota, qepë, majdanoz dhe selino dhe të skuqura deri artë ngjyrë kafe perime. Transferimi në një tigan, shtoni ujë dhe patate. Një recetë tradicionale gjermane sugjeron përdorimin e një rrepë, por në qoftë se ajo nuk ka, patate është një zëvendësim i shkëlqyer. Ziej supë në furrë duhet të jetë për 3-4 orë në një zjarr shumë të vogël, ai duhet mezi zierje.

Në shije supë mund të konsiderohet pothuajse gati, por jo supë me baltë duket shumë i shijshëm, dhe të merren me këtë problem do të ndihmojë bardhë zakonshëm vezë. Për kryerjen e procedurës së pastrimit e supë nxjerrë çdo perime dhe mish, si në të vluar supë rrjedhë e hollë futur whipped bardhë veze. Një minutë coagulated vezë të marrin mbetjet shkumë dhe të ndriçohet supë deri qartë. Ajo mbetet vetëm për të filtruar atë nëpërmjet një sitë ose leckë të hollë shtresë.

supë sqaruar përgatitur kthyer mbi pjatë për të përfunduar procesin e gatim. Next për të është e nevojshme për të shtuar verë të zier dhe për të sjellë përzierje në një çiban. Në një gotë me ujë për të shpërndarë një lugë gjelle miell dhe një rrjedhë e hollë të shtoni në supë valë. Pastaj shtoni copëtuar në copa të mishit dhe perimeve, të sjellë një çiban, spërkat me herbs dhe për të shërbyer.

Enët e bisht kau marra shijshme, aromatik, të pasur dhe të përzemërt. Me të ushqyerit e duhur, ata mund të bëhet një dekoratë e vërtetë e tabelës festive, dhe një zonjë të aftë do të qëndrojnë të gjithë ata që dëshirojnë për të marrë një recetë.