Si për turshi troftë në shtëpi: disa këshilla

Troftë, salmon, shok i ngushtë i quajtur peshk i kuq. Ajo përfaqëson dhe ngjyra, por mbi të gjitha - rëndësinë dhe bukurinë e Sheshin e Kuq, vajzë drejtë, çmim të mrekullueshme ... Troftë nuk është e kotë të quajtur kuqe. Ajo është vlerësuar dhe vetitë ushqyese dhe shije. Dhe si për turshi troftë në shtëpi, të mbuluara në këtë artikull. Ajo është shumë e mirë në qoftë se peshku të tilla shpesh do të jetë i pranishëm në dietë, në sajë të disa këshilla, nxirren këtu.

Zgjedhja e peshkut për kriposje

Si për turshi troftë në shtëpi? Para së gjithash, është e nevojshme për të zgjedhur të drejtën. Blerja peshk të ngrirë domosdoshmërisht në rrezik, sepse askush nuk e di se çfarë do të ndodhë si rezultat i shkrirjes, sa kohë peshku kaluar në paraburgim, në çfarë kushte dhe sa herë ajo ishte shkrirë. Gjithkush e di se mish dhe peshk, si dhe produkte të tjera, pasi të përsëritura ngrirjes shumë për të humbur, jo vetëm në përmbajtjen e ushqyesve, por edhe në shije. Kur e keni blerë është e nevojshme për të parë se nuk ka të anketuarve mbi sipërfaqen e lëkurës (gjurmët e para-ngrira) në peshore nuk ishte dobësuar, kontrolloni erë dhe ngjyra.

prerja peshk

Para se të ju tregojnë se si për turshi troftë në shtëpi, ju keni nevojë për të shpjeguar jo vetëm tiparet e blerjes së saj, por edhe parimet e trajtimit fillestar. larë peshk dhe të pastër shkallët. Nëse ajo nepotroshonnaya - hiqni insides (ka havjar!). Prerë të gjitha fins, në mënyrë që ata nuk do të ndërhyjë me karabina për të hequr lëkurën. Ju duhet të përdorni një thikë shumë të mprehtë. Asgjë nuk është hedhur larg! Është peshk i kuq, nga fakti se ajo nuk është e dobishme në kriposje, ju mund të gatuaj supë peshku të shkëlqyer. Prenë kokën, nga të cilat ju dëshironi të hiqni gushë, kështu që nuk kishte asnjë hidhërim në supë. Hequr lëkurën nga koka dhe butësisht, duke qenë të kujdesshëm të mos dëmtojë mish. Marr në buzë me gishtat tuaj dhe ngadalë depërtojnë ato brenda, ndërmjet mishit dhe lëkurës. Zakonisht troftë shtresë bukur e yndyrë, në mënyrë që procesi nuk duhet të jetë e vështirë. Sidomos në qoftë se peshku është i freskët. Kështu liruar nga të mbuluar të parë gjysma e trupave të pajetë, atëherë të dytë. Fundi i bishtit është lëshuar me vështirësi, dhe nuk është e nevojshme që të merren me të - për të prerë bishtin në supë vetëm deri në pikën ku filluan vështirësitë. Tjetra, të bëjë një prerje përgjatë kocka e pasme të kurrizit në shpinë, dhe e dyta - në vijën që ndan tul mbrapa dhe barkut në anën. Në zhytet shkurtime gishtat dhe butësisht të ndarë fileto dorsal e parë me një dhe pastaj të tjera. Bones duhet të kaloj nga mish, kështu që është më mirë për të bërë pa ndonjë lëvizje të papritur. Bark lirohet nga mishi nuk është aq i pastër, por kjo është supë e mirë do të jetë tastier dhe pasurinë. Rezultati: dy strips sheshtë fileto, dy kocka abdomen - Bouillon set.

Si për turshi feta troftë

Bark është i prerë në copa, pa frikë kripë dhe sasi e vogël me pak sheqer, piper i zi dhe arra integruar arrëmyshk në majë të një thikë, shtoni fletë gji, mund të jetë e kopër. Rigon me lëng limoni, të përziera në pjesë të barabarta të vajit të ullirit, llokoçis dhe gjatë natës ftoh në një enë plastike të mbyllur fort. Paduruar mund të provoni menjëherë.

Si për turshi peshk troftë shijshme

Në paund troftë fileto - një lugë gjelle kripë dhe sheqer, fletë gji, vaj ulliri, borzilok, rigon, nenexhik - opsionale, piper i zi dhe të bardhë për shije, një limon. Tëra fileto ose copa fshij përzierje e kripë, piper dhe bimeve. Nëse feta turshi, mund të përdoret një kavanoz qelqi ose enë plastike. Fileto tërësisht mbështjellë me fletë metalike ose pergamenë. Në fund të bankave të vënë fletë gji dhe e vuri fort copa, spërkatje çdo lëng limoni shtresa. Kur çdo gjë është e mbushur fileto, derdh vaj ulliri dhe mbyllni kapakun. Të qëndrojë në frigorifer gjatë natës. fileto tërë fshij përzierje, derdh vaj ulliri, vë në krye të feta limoni, mbështjellë fort në pergamenë dhe gjithashtu të qëndrojë të paktën 12 orë në frigorifer. Ja se si të turshi troftë në shtëpi, kështu shije është!