Si për të bërë lëng mishi?

Sauce - një shtesë e mrekullueshme për enët shumë, kështu që shpesh zonjë duke u përpjekur për të gjetur një përgjigje për pyetjen - se si për të bërë lëng mishi në mënyrë që ajo të dekoruara drekë apo darkë, duke i dhënë asaj një nuancë e hijeshi dhe e bëri atë festive. Me këtë salcë edhe fëmijët janë më të gatshëm për të ngrënë patate pure ose oriz, hikërror ose makarona. Për të filluar, le të flasim rreth asaj se si për të bërë lëng mishi për makarona.

Marrë dy ose tre qepë të mesme dhe të imët pres. Fshij një karotë të madhe. Nxehtësia pan, larë me atë vaj. Së pari, qepë vend, skuq deri gjysmë, dhe pastaj vsypte karrota. Pas disa minutash, shtoni gjysmë gotë të perimeve në ketchup. Në vend të kësaj, është e mundur për të marrë dhe domate paste, dhe në qoftë se ju prerë domate të freskëta dhe vendin në një tigan të saj do të jetë edhe më mirë. Masë që rezulton është e nevojshme për të vënë jashtë tre ose katër minuta, nxitje të vazhdueshme. Pastaj vsypte lugë gjelle miell dhe derdh ujë të nxehtë. Mos harroni të përziej mirë lëng mishi në të ardhmen. Ajo nuk duhet të kthehet tepër i trashë, por jo të lëngshme. Pasi mori nga masa fillon në vlim, ajo mund të hiqet nga sobë. Hot salcë pour makarona dhe për t'i shërbyer në tryezë.

Dhe tani le të flasim rreth asaj se si për të bërë lëng mishi me Gras. Merr një copë mish derri ose viçi mëlçisë dhe hiqni petë dhe telat. Mund të jetë para-thith Gras në qumësht, por për përgatitjen e dressings sipas recetës nuk është e nevojshme. Pije atë mjaft mirë. Pastaj mëlçisë prerë në copa të vogla. Skuqura tyre në vaj. Merrni pak vaj - nuk ka nevojë për segmentet e mëlçisë lundrues në të. Gjatë të nxehtë - deri në dhjetë minuta, sepse atëherë këto pjesë përgatitën me salcë. Ndërsa foie skuqur, mund të jenë të përgatitur zazharku. Qepë të prerë në ato më të vogla, të sjellë një kafe e artë në një tigan, pastaj shtoni karrota integruar të onions dhe kuzhinier perime për pesë minuta. Tani vënë në ujë të valë mëlçisë dhe perime skuqur, shtoni kripë për shije dhe një piper pak. Në një tas të pastër përzierje me ujë dy tablespoonfuls miell. Konsistenca duhet të jetë i ngjashëm si në kefir. Shtoni miell me lëng mishi, nxitje të vazhdueshme. Sigurohuni që nuk ka gunga. Brenda një minutë apo dy hepatike salcë juaj është gati.

Le të zbulojë disa nga sekretet e se si duhet përgatitur lëng mishi. Nëse ju mendoni rreth dhe ju shikoni nga afër, ju lehtë mund të gjeni se shumë nga enët në procesin e gatim për të formuar një bazë e shkëlqyer për lëng mishi. Në zemër të pothuajse çdo lëng mishi është sfond - të errët apo të lehta, e cila është një supë e shpendëve apo mish, peshk ose një zog. Nëse vëllimi i ngrirësit të lejes tuaj, ju mund të ngrijë një supë dhe për të mbajtur atë për një kohë të gjatë, duke përdorur si të nevojshme. Supë është drejtuar zakonisht nga një thickener gjithanshëm - divorcuar në ujë miell. Merrni një themel të lehta për lëng mishi mund të peshkut, eshtrat viçi e mish ose perime të ziera. Nëse supë është i pasur, baza, ftohur poshtë, mund të jetë i ngjashëm me pelte. bazë të errët për lëng mishi - është shpesh yndyrë nga tiganisje ose stewing mish. Mos harroni të kontrolloni për të parë nëse ka në këtë shije supë hidhur. Për këtë mund të shtohet në bazë të verës ose supë, pastaj - vënë jashtë. Në përgjithësi, ri-kalitje çdo herë do të bëjë shije lëng mishi më e theksuar dhe intensive.

Nga baza e lartpërmendur për salcë, ju mund të shtoni një shumëllojshmëri e përbërësve që i japin lëng mishi një shije të veçantë. Pra, në bazë të errët për lëng mishi mund të shtoni qepë të skuqura, kërpudha, rrushin e papjekur, verë e kuqe, mustardë dhe konjak.

Si të gatuaj lëng mishi në bazë të dritës? Për të dhënë atë një shije më të pasur mund të plotësohet me vezë e verdhë veze. Vetëm lëvizje e verdhë veze me një lugë gjelle krem ose qumësht, pastaj shtoni një salcë pak për atë (në këtë rast nuk do të ndalemi rrahjen). Pastaj derdh verdhë veze divorcuar në lëng mishi. Ndërhyjnë me nevojën për të vazhdimisht të parandaluar palosjen e verdhë veze. Nëse salcë juaj duhet të jetë e nxehtë, dhe ju doni të erëz atë me salcë kosi, krem, lëng limoni, mustardë dhe bimëve, pas duke shtuar këto komponente nuk duhet të vlim, në mënyrë që të mos prishin shijen. Gjelbrit shtuar në fund të gatimit.

Gatuar si duhet, salcë ruajtura të përkryer në frigorifer për disa ditë. Tani që ju e dini se si të bëjnë lëng mishi - argëtojë të afërmit tuaj!