Si në shtëpi të bëjë ushqim për t'u ngjyrosur? Recipes ngjyra ushqimore

Në mënyrë tipike, vizitorët në restorante dhe kafene kushtoj vëmendje jo vetëm për shijen e ushqimit të shërbyer, por edhe në mënyrën se si ata janë të dekoruar. Prandaj, përpiqen për të gatuaj sa më shumë të jetë e mundur për të dekoroj një pjatë të veçantë. Më vëmendje në këtë rast është dhënë ëmbëlsirat dhe desserts. Në shtëpi, ju gjithashtu mund të krijoni modele të ndryshme të krem dhe salcë.

Ajo është e mirë për të mësuar se si të bëjnë një ushqim për t'u ngjyrosur në shtëpi në vend e blejnë atë në dyqan. Rezultati do të jetë më keq, për më tepër, ajo nuk është e rrezikshme për shëndetin. Kjo bëri bojë në shtëpi përdorur për salcat e ngjyrosur, pelte, paste, krem, dhe më shumë.

Cilat janë ngjyrosur ushqim?

ngjyra e ushqimit janë të dy sintetike dhe natyrore. Nga ana e tyre, janë të ndarë në të thatë sintetike të lëngshme dhe xhel. ngjyra thatë holluar në një sasi të vogël të lëngut të kujtoj e nevojshme ngjyrë pjatë.

ngjyra si pluhur edukuar ujë të zier, alkool ose vodka, si dhe, në qoftë se e dëshiruar, janë aplikuar në të thatë pjekur. Proteina masive për të krijuar modele dhe krem janë pikturuar zakonisht me ngjyra të lëngshme. Ata janë përdorur mjaft shpesh në airbrush ose sheqeri mastikë, si një zëvendësim për ujë.

për t'u ngjyrosur ushqim të lëngshme është shumë e ngjashme me xhel, por kjo e fundit është më e dendur dhe të koncentruar. Ajo është përdorur në krem ngjyrosje (nuk proteina), glazes, paste dhe brumë. Me xhel ngjyra mund të krijojë dy hije delikate, si dhe ngjyrave të ngopura dhe të ndritshme.

Si për të marrë një ngjyrë të kuqe natyrale

Kjo ngjyrë mund të merret duke përdorur lëng e manave, fruta dhe perime, të cilat përmbajnë të kuqe, ajo mund të jetë:

• panxhar;
• strawberries;
• currants;
• shegë dhe produkte të tjera ushqimore.

Por për t'u ngjyrosur ushqim të kuqe mund të merret jo vetëm nga fruta, provoni duke përdorur për këtë qëllim domate të kuqe të errët, piper i kuq pluhur dhe piper i kuq. Megjithatë, ngjyra më e bukur është prodhuar nga panxhar.

Merrni ngjyrë të kuqe të bëra nga panxhar mund të jetë si më poshtë:

• root Wash nën ujë, zhvishem rrjedhshëm, pastaj hekura. Hidh ujë panxhar. Lëngjet nuk kanë nevojë për shumë, ajo duhet të mbulojë vetëm perimet integruar. Vendos në ngrohje të ulët dhe të ziej për një orë.
• Ju lutem vini re se tenxhere duhet të mbulojë domosdoshmërisht. Shto supë një zgjidhje pak acid limoni (1/2 lugë çaji), ajo nuk do t'i japë atij një zbardhur. Pas ftohjes së bojë ushqim të kuqe duhet të thahet dhe pastaj ju mund të përdorni.

Si për të bërë ngjyra e ushqimit zezë

për t'u ngjyrosur ushqim i zi mund të merret në disa mënyra:

• Metoda e parë. Përzierje pesë pika e pastruar glicerinë tabletë qymyr.

• Metoda e dytë, si në shtëpi për të bërë ngjyra e ushqimit të zezë. Ngjyra e zezë mund të merret nga përzierja e disa ngjyra ngjyra artificiale. Për shembull, të marrë një ushqim ngjyrat ngjyra të kuqe, të verdhë dhe blu dhe përzierje tërësisht - në fund do të marrë zi.
• Metoda e tretë, si në shtëpi për të bërë ngjyra e ushqimit të zezë. Merrni bojë sepje. Merrni ato në kohët e fundit mjaft e lehtë, ata janë të shitur në pothuajse çdo supermarket të madh. Por, pavarësisht nga fakti se boja kanë pak ose aspak shije, por një shije të veçantë është i pranishëm, dhe për këtë arsye përdorimi i tillë ngjyrosur zi ushqim për mastikë apo ushqime të tjera të ëmbël nuk është i rekomanduar.

Si për të bërë bojë për vezë

bojë ushqim Yellow (recetë) në një zgjidhje të vluar e uthull duhet të shtohet shafran i Indisë (3 lugë). Mos harroni se shafran i Indisë njollat mjaft fuqishëm në lëkurë, kështu që para se të filloni të përdorni këtë ngjyrë, të jetë i sigurt për të veshin dorashka gome për të mbrojtur duart tuaja nga errësirë.

Pink Color: Slice 4 gota panxhar para dhe shtoni atë në enë me vezë. Në qoftë se vezët janë në të parë ju nuk duket rozë dhe kafe, mos u shqetësoni. Pasi ata janë të thatë, ata bëhen hije të buta pastel.

Food colorings vezë blu për të bërë këtë: për të shtuar një zgjidhje të 3 gota e lakër copëtuar vjollcë apo të kuqe. Të vezëve të blera blu, ata duhet të mbajnë një gjysmë ore në zgjidhje. Nëse ju doni të jetë blu, pastaj të vënë vezë në frigorifer dhe le të qëndrojë aty gjithë natën zgjidhje.

Orange: pashëm orange hue jep qepë vezë zhvishem (katër gota). Për të marrë një ngjyrë më të gjalla, si në rastin e mëparshëm, pa hequr vezë nga bojë, lënë ata gjatë natës në frigorifer.

Ushqim për t'u ngjyrosur duart e tyre prej argjendi: Vendoseni në një enë blueberries 2 gota të ngrirë dhe të shtoni në të 2 gota e ujit të pastër. Prisni derisa përzierje është ngrohur në temperaturën e dhomës, dhe pastaj shtrydhje manaferrat. Le të qëndrojë deri pak më shumë, pastaj tendosje zgjidhje. Vënë në një ngjyrë Pashkëve vezë dhe vendin në frigorifer - edhe në qoftë se ka deri në mëngjes.

Dye ngjyrë bezhë

Për të bërë ngjyrën e ushqimit me duart e tyre ngjyrë bezhë, përdorni domate paste. mbushje ngjyra varet nga sasia e produktit, për shembull, në qoftë se ju shtoni një shumë të krem e domate, ajo do të bëhet më shumë se ngjyra portokalli sesa ngjyrë bezhë. Domate paste nuk ndryshon shijen e ëmbëlsirë.

Nëse ju keni përgatitur paraprakisht një numër të ngjyrave të ndryshme natyrore, atëherë në qoftë se ju dëshironi, ju mund të nga ata për të krijuar ngjyra të reja. Për ta bërë këtë ju duhet vetëm të vetëm përzierje tashmë në dispozicion. Për shembull, për të marrë celadon duhet të përzierje dy ngjyra: gjelbër dhe blu, dhe për ngjyrë blu është e nevojshme për të shtuar gjelbër në të kuqe. Nga përzierja e kuqe, blu dhe jeshile kthehet i zi. Një ngjyrë të bukur fëstëk mund të arrihet nga përzierja ngjyra blu dhe të verdhë.

i verdhë

Për të pikturuar pjatë në të verdhë, shpesh gatuan përdorim limon. lëvore limoni rubbed në rende gjobë, dhe lëng presion pastaj prej saj, dhe e cila është shndërruar në një ngjyrë të ushqimit të lëngshme. Tretur në ujë të ngrohtë shafran i Indisë gjithashtu jep një ngjyrë të verdhë të mirë.

e gjelbër

Për të marrë një ngjyrë të pasur të gjelbër, janë më të përdorura spinaq të freskët. Ai është grimcuar në një mulli mishit apo fshij nëpër një sitë. Përzierje është zier pastaj për 30 minuta dhe pastaj të filtruar.

Blu dhe purpurtë

Këto ngjyra mund të merren nga boronica, rrushi të errët ose patëllxhan peeled. gjithashtu mund të përdoret për këtë qëllim, lakër purpurt, i cili është para-prerë dhe vlim. Me sheqer mund të merrni kafe. Për këtë qëllim, sheqeri është e përzier me ujë (5: 1) dhe vendosen në tigan. Bëni një zjarr të vogël dhe kuzhinier sheqer, mos harroni për të ndezur atë vazhdimisht. Gradualisht, përzierje fillon të marrë ngjyrë kafe. Shtoni në të një pak më shumë ujë dhe tendosje. Përveç sheqerit, ju mund të merrni kafe, duke përdorur kakao, kafe ose çokollatë.

Të colorants dëmshme artificiale

Deri më sot, ai prodhuar një numër të madh të ngjyra artificiale, të cilat përdoren për të bërë enët sy-infektues pamjen. Por kjo nuk ka gjithmonë e di se çfarë saktësisht është e përfshirë në përbërjen e këtyre ngjyra sintetike. Shpesh ndodh që struktura e tyre mund të përcaktohet vetëm nëpërmjet testeve të gjata laboratorike.

Jo në të gjitha rastet, prodhuesit janë të gatshëm të jenë në përputhje me standardet, dhe komponentëve shpesh të rrezikshme në bojë tejkalon përmbajtjen e lejueshme. Ato nuk mund të shkaktojnë alergji në njerëz, por edhe të ndikojë negativisht në sistemin nervor, shkakton mungesën e oksigjenit, dhe se gjëja më e keqe për të provokuar formimin e tumoreve. Prandaj është më mirë të mos përdorni produkte të tilla në të gjitha, dhe në vend të mësojnë se si të bëjnë një ushqim për t'u ngjyrosur në shtëpi.

përfundim

Ka dy lloje e ngjyra të ushqimit: sintetike dhe natyrore. I pari prej këtyre është bërë më shpesh e përbërësve kimike, ai është i mençur për të dhënë preferencë të natyrshme. ngjyra natyrore e ushqimit të bëra prej komponentëve të bimëve (zakonisht perime dhe fruta).

ngjyra të tilla mund të krijoni tuaj në shtëpi dhe përdorimin e tyre për të dekoroj të gjitha llojet e pjatave.