Shish kebab nga peshku në skarë. Zgjedhja e peshkut. Gatim recetave

Shish kebab nga peshqit në një brazier është përdorur nga gatuesit jo më pak popullor se gatuar nga mish derri, mish pule ose qengji. Kjo ndodh jo vetëm për faktin se një darkë e tillë në qymyr është e skuqur shumë më shpejt, por gjithashtu sepse del se është shumë më e dobishme dhe ushqyese.

Unë gjithashtu do të doja të theksoj faktin se kjo gjellë mund të kushtojë sa më shumë mish më të lirë shish kebab, dhe disa herë më të shtrenjtë. Kjo varet nga produkti i përzgjedhur. Nëse përdorni peshk të kuq (troftë, salmon, etj.) Për një Barbecue, atëherë darkë do të jetë shumë e shtrenjtë. Nëse vendosni të kurseni, ne ofrojmë për të blerë varieteteve më të lirë të produktit (pollock, pike perch, etj).

Peshku në skarë: receta recetë

Përkundër kostos së lartë të produktit, më së shpeshti për peshqit shashlik gatuan të blejnë salmon ose troftë. Cila është arsyeja për këtë? Fakti është se një produkt i tillë ka një përmbajtje të lartë të yndyrës, gjë që e bën shumë të lëngshme dhe të shijshme. Për më tepër, ky peshk mund të jetë i skuqur në qymyr jo vetëm me ndihmën e një skarë Barbecue, por edhe duke përdorur skewers zakonshëm ose skewers të mëdha prej druri.

Pra, çfarë përbërësish nevojiten për të bërë një shish kebab shijshme nga peshqit e kuq? Për këtë ne kemi nevojë:

• Salmon i ftohtë ose i freskët i ngrirë - rreth 1 kg;
• Lemon të mëdha - 1 pc.;
• Kripë gatuar, piper aromatik - aplikoni për shije;
• Vaj ulliri (përdorimi pa aromë) - zbatohet për shije;
• Marule gjelbër - përdoret për të shërbyer enët në tryezë.

Ne procesin e produktit

Shish kebab nga peshqit në një brazier është përgatitur disa herë më shpejt se një pjatë e ngjashme me mish. Por, para se të vazhdohet me trajtimin termik të salmonit, duhet të përpunohet me kujdes. Për këtë, produkti është shkrirë plotësisht, dhe pastaj pastruar nga fins, lëkurë dhe eshtra. Fletët e mbetura janë copëtuar nga sheshe të mëdhenj. Nëse vendosni të cook peshk në një rrjet, atëherë për këtë ju duhet vetëm shpëlarje produkt dhe prerë atë në steaks jo më shumë se dy centimetra të trasha.

Procesi i thithjes

Si për të përgatitur marinadë për shish kebab? Në fakt, marinadë gatimi për shish kebab peshk nuk kërkon kohë të mëdha dhe shpenzimet e parave. Pas të gjitha, salmon është një produkt shumë yndyrë. Prandaj, nuk ka nevojë ta mbushni me majonezë, kefir dhe përbërës të tjerë. Pjesët e peshkut duhet të vendosen vetëm në kontejnerë të thellë enamel, me spërkatën me piper dhe kripë, dhe spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me një sasi të vogël të vajit të ullirit.

Pas përzierjes së tërësishme të përbërësve, ato duhet të jenë të mbyllura me një kapak dhe të lënë në temperaturën e dhomës për disa orë. Gjatë kësaj kohe, pjesët e salmonit janë të mbushur mirë me erëza, do të bëhen më të butë dhe me lëng.

Si të skuqura në qymyr?

Shish kebab nga peshku në një brazier duhet të jetë i gatuar në të njëjtën mënyrë si një pjatë e mishit. Varg marinuar salmon në skewers, dhe pastaj të vënë në qymyr të nxehtë. Kohëzgjatja e kthimit të produktit, është e skuqur derisa të ndryshojë në ngjyrë. Për të kontrolluar gatishmërinë e një shish kebab, një nga copat e peshkut mund të pritet në gjysmë dhe të shikojë në trashësi. Nëse ka një strukturë dhe ngjyrë uniforme, atëherë gjellë është e skuqur plotësisht.

Shërbyer darkë në tavolinë

Siç mund ta shihni, shish kebab nga peshqit në skarë përgatitet relativisht lehtë dhe shpejt. Pasi pjesët e salmonit janë skuqur plotësisht, ato hiqen nga skajet dhe vendosen në një pjatë të përbashkët, të veshur me gjethe jeshile të maruleve. Për shije dhe shije, gjellë e përgatitur mund të spërkatet përsëri me lëng limoni.

Për të shërbyer një darkë të tillë në tryezë është e dëshirueshme së bashku me bukë dhe perime të freskëta. Bon appetit!

Ne bëjmë shish kebab shijshme dhe ushqyese nga bli

Sturgeon është një produkt ideal për të bërë shish kebab shijshme në qymyr druri. Nëse nuk keni bërë kurrë një pjatë të tillë, ju këshillojmë të mos e humbisni këtë mundësi dhe të përgatiteni menjëherë. Për këtë ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• Domate Cherry - 10 copë.
• Karafil hudhër - disa pjesë;
• Prunes (për të blerë pa gropa) - rreth 15 copë;
• Lemon të mëdha - 2 copë.;
• Sturgeon i freskët ose i ngrirë - rreth 1 kg;
• Verdha kopra - grup i mesëm;
• Vaj ulliri - 3 lugë të mëdhenj;
• Melmesat - aplikoni për shije.

Përgatitja e përbërësve

Peshqit në skarë, recetat e të cilave ne po konsiderojmë, gjithmonë rezulton të jenë shumë aromatik dhe të shijshëm. Por, para se ta përgatisni, produkti duhet të përpunohet me kujdes. Për ta bërë këtë, burri është larë plotësisht, fins dhe kokë janë prerë, dhe pastaj lëkura, kurriz dhe kockat janë hequr. Fletët e mbetura priten në kube.

Përgatitja e marinadës

Ashtu si në recetën e mëparshme, marinada për këtë gjellë përgatitet shumë shpejt dhe me lehtësi. Për ta bërë këtë, lëng limoni të shtrydhur fllad është përzier së bashku me vaj ulliri, kripë, kopër copëtuar, piper dhe erëza të tjera. Masa që rezulton shtohet në bli dhe përzihet tërësisht. Në këtë formë, peshqit janë të mbyllur fort me një kapak dhe mbeten në një frigorifer për tërë natën.

Formimi i një gjellë

Si duhet të formosh një shish kebab peshk? Foto e këtij procesi është paraqitur në këtë artikull.

Pasi burri është marinuar, ajo është e ndërprerë në skewers druri, alternuar me domate qershi, karafil uncooked e hudhër dhe kumbulla pa gropa. Këto përbërës do të kontribuojnë në një gjellë më flavorful dhe të shijshme, të cilat asnjë nga mysafirët tuaj nuk do të jetë në gjendje të refuzojë.

Trajtim ngrohje

Pas marinimit dhe shtrëngimit të sojës në skewers prej druri të vazhdojë të trajtimit të saj të ngrohjes. Për këtë qëllim në një pirg ndez një zjarr dhe hedhin thupër ose qymyr dushkut. Pas marrjes së etheve prej 400-450 gradë, ata fillojnë të gatuajnë shish kebab. Përgatiteni për rreth 25 minuta, duke u kthyer rregullisht.

Skewers e sturge janë konsideruar plotësisht të përdorshme pasi të gjitha pjesët e peshkut janë të thekur, do të bëhet e butë, të butë dhe aromatik.

Si duhet të paraqitet në tryezën e darkës?

Tani ju e dini se si të bëni shish kebab peshk. Ju mund ta shihni foton e gjellës gati në këtë artikull.

Pas blegtorisë është skuqur në mënyrë të barabartë, skewers druri janë hequr nga brazier dhe vendosur në një pjatë të madhe dhe të sheshtë të veshur me gjethe jeshile marule. Nëse dëshironi, ju mund të bëni një krem ose salcë kosi krem, dhe gjithashtu të shërbejë disa garniturë. Siç është një opsion i shkëlqyer do të shërbejë të ziera ose pjekur në qymyr patate të rrumbullakëta, si dhe perime të freskëta dhe zarzavate.

Le të përmbledhim rezultatet

Duke përdorur recetat e përshkruara të shish kebab peshk, ju nuk mund të habisin vetëm mysafirët me një gjellë të pazakontë, por edhe ushqyese dhe të shijshme për t'i ushqyer ato. Shumë shpesh, një darkë mbi qymyr është bërë nga peshq të tilla si troftë, salmon rozë, cod, pike, haddock, pollock, krap dhe kështu me radhë. Përpunimi dhe pickling këto produkte duhet të jenë saktësisht të njëjta siç përshkruhet në recetat e mëparshme.