Shank - çfarë është kjo? recipes fyell

Derri grusht - një delikatesë e vërtetë. Ajo mund të jetë i pjekur në furrë, kuzhinier apo skuqura në skarë. Si përbërës shtesë janë perimet dhe erëza të ndryshme. Këtu janë disa interesante dhe shumë e thjeshtë në ekzekutimin e recetave.

informacione të përgjithshme

Shank - kjo është pjesë e këmbë derri, e cila i përshtatet fort në gju të përbashkët; parakrah ose fyell. Ajo përbëhet nga muskuj trashë dhe indit lidhor. Grusht pasme është më i dhjamosur. Nga kjo merret enët madhështore kryesore. Nje e përparme e aksit mund të jetë supë ushqyes ose xhelatinë. Zgjedhja është e juaja.

Grusht i mishit të derrit - Receta: zier (në bimëve)

Lista e produkteve:

• ujë të nxehtë - 3-4 litra;
• Lavrushka - 4-5 ngjashme;
• herbs të thata - vetëm 2 orë lugë ;.
• derri noçkë (pasme) - 1 pc;.
• 4-5 gjeth e onions gjelbër.

Set nga përbërësit në dispozicion për të gjithë.

Procesi i përgatitjes

Ku nuk kemi filluar? Merrni derri grusht dhe lahen në ujë të nxehtë. Duke përdorur një thikë, hiqni lëkurën nga të gjitha papastërtitë.

Shtoni në tenxhere e tërë fyell nuk funksionon gjithmonë. Prandaj, ajo mund të prerë në 2-3 pjesë. Shtoni ato në tenxhere. Sasi e vogël me kripe. Shtimi lavrushku.

Gjeth e onions gjelbër u larë në ujë të rrjedhshëm. Pastaj terren me një thikë. Hidh feta qepë në një tigan, në të cilën një pjesë e fyell janë të vendosura. Derdhur ujë të nxehtë në ekran lartpërmendur. Sasi e vogël me herbs të thata. Ju mund të përdorni një përzierje të gatshme ose për të marrë në një kopër të vogël, selino dhe majdanoz.

Pot me përmbajtjen vënë në furrë. Fire përfshijnë maksimumin. Ne presim deri në fillim të procesit të valë. Domosdoshmërisht hiqni shkumë. Një zjarr për të zvogëluar mesataren. Në këtë mënyrë, grusht merak do të jetë një çift i orëve. Si supë valë, ne duhet të shtoj ujë të nxehtë.

Mishi i zier është shëruar shpesh nga pan duke përdorur një aparat që ndan shkumë. Ne zhvendoset ato në një enë, të lejojë të ftohet pak. Sa për supë, por tani ai nuk do të jetë e nevojshme. Ju mund të hiqni atë në frigorifer.

Pra, vendi qendror në tryezë duhet të jenë të përgatitur për të marrë në të tillë një grusht recetë derri. Zier në bimëve, ajo ishte shumë lëng dhe aromatike. copa e mishit në kockë shërbeu me bukë, herbs, turshi ose perime të freskëta. Gjurmë të "bardhë e vogël" e qelqit pije birrë përshtatet më të mirë ndonjëherë.

Gatim një grusht i mbushur derri

Përbërësit e nevojshme:

• Hudhër - 2-3 karafil;
• aroma për mish;
• 50 ml lëngun;
• 0.2 kg e derrit (brumi);
• adjika ose domate sauce (akute) - 2 orë do mjaftojë lugë ;.
• derri noçkë (mbrapa);
• 1 tbsp. l xhelatinë.

Siç mund ta shikoni, asgjë tepër i paarritshëm si pjesë Nr.

udhëzime të hollësishme

Hapi №1. Ne fillojmë me përpunimin fyell. Ngjyhet në ujë të ngrohtë, të hequr papastërtitë nga lëkura. Ne kemi nevojë për të hequr kockave.

Hapi №2. Mishin e derrit të prerë në copa të vogla. Ne zhvendoset në një tas. Sasi e vogël me erëza. Sezonin me kripë. Shtoni hudhër grimcuar. Në të njëjtin tas pour supë. Menjëherë futur xhelatinë. Mix përbërësit. Ne duhet të marrë një masë të ngjitet.

Hapi №3. Kthehu mbrapa në grusht. Solim anën e saj të brendshme. leu Gjithashtu adzhika (salcë).

Hapi №4. Copë e mishit të derrit përhapet direkt në këmbë. Ne fillojmë të fikur roll në mënyrë që lëkura ka qenë në krye, por jo brenda. Zakonshëm thread fortë.

Hapi №5. Roll rezultuar ishte mbështjellë me dy shtresa të fletë metalike. Pastaj edhe dy ose tre paketa. Në mënyrë të vendosur lidhur. grusht mbushur vënë në një tas Multivarki. Hidh një sasi të mjaftueshme të ujit të ftohtë. Ne gjejmë në menu dhe të vendosur "mode Multipovar '. Në këtë program, mish ushqime do të jetë 3:00. Një sinjal i veçantë do të na lajmërojnë për këtë proces është i plotë.

Me mustardë (rrikë), bukë dhe perime zakonisht ushqyer recetë derri grusht. Zier, i mbushur një pjesë të këmbës derri dhe duket si një listë, por nuk ka mjaft formë të përsosur. Kjo CHARCUTERIE është po aq i mirë si të ftohtë dhe të nxehtë. Dhe kjo mund të përdoret si një përbërës për sanduiçe të përzemërt për mëngjes.

Grusht i derrit: receta në furrë

Dish gatuar në këtë recetë, rezulton jashtëzakonisht lëng dhe aromatik.

set Ushqimi:

• 1 lugë përzierje "bimeve Provence. ';
• Kuq (akut) peppers në një çekiç - pinches mjaftueshme;
• një karotë i madh;
• marrë 2 lugë. lugë mustardë me kokrra dhe çdo mjaltë;
• Onions dhe hudhër - një kokë;
• 7-8 peppercorns;
• derri grusht peshon 1-1,5 kg (për aty ishte më pak yndyrë, më shumë mish);
• Lavrushka - 3-4 gjethe.

Pjesa praktike

1. Shank - është përbërës kryesor në recetë tonë. Prandaj, ne do të fillojnë. Nëse është e nevojshme, singeing, thikë hall lëkurat. Lahen me ujë nga tap.
2. karrota pastruar duhet të jetë prerë në feta, por jo të hollë dhe të trashë.
3. Për të hequr qafe peels qepë. Deri ne hequr atë në një anë. karafil hudhër në një analizimi, pastruar nga lëvore.
4. Shank është vënë në një tenxhere të madhe. Derdh një sasi të mjaftueshme të ujit. Vënë në furrë, vendosjen e zjarrit në maksimum. Kur procesi fillon valë, hiqni shkumë. Hedhjen në qarqet e supë karrota dhe qepë (të gjithë). Sezonin me kripë. Fort të mbyllur pan me një kapak.
5. Çfarë ndodh më pas? Ne presim, kur nga nën kapak do të jetë palë. Tani zjarrit të zvogëlohet në minimum. Mbuluar me lart pastër nuk është e nevojshme.
6. Recommended gatim kohë fyell me perime - 1,5-2 orë.
7. Pesë minuta para se të kthyer off zjarrin në lavrushku anije supë (Pasi të gjitha fletë) dhe peppercorns.
8. Ne nxehet furrë. Temperatura optimale - 200 ° C.
9. Butësisht tërheq jashtë nga supë gatuar këmbë. Ne zhvendoset në një tas të thellë, të japë një ftohtë pak.
10. Në Kupa lidhur mjaltë mustardë (me kokrra).
11. Një thikë me një teh të gjerë bluaj hudhër. Atëherë dërgoni një tas për përzierje mjaltë mustardë. Ka edhe pour barin ulliri dhe speca djegës në sasi të duhur. Mix këto përbërësit.
12. Marrë në salcë e mësipërm paragrafi lubrifikon shin tonë në të gjitha anët.
13. Ne mori pan. Sipërfaqja e tij është e veshur me një vaj të rafinuar. Vendos grusht derri. Pjekje me përmbajtjen vënë në furrë. Piqem për 30-35 minuta.

Ne u flavorful grusht derri. Recetë gatim në furrë është mirë që një copë mishi është pjekur në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, bëhet kafe e artë, dhe është e mbarsur me erëza dhe barëra. Si një garniturë rekomandojmë ushqyer pure patate, lakër turshi ose i zier. A nuk nxitojnë për të pour supë në shell mbetur pas Shank gatimit. Ajo mund të jetë një bazë e mirë për rassolnik ose borscht.

në përfundim

Pjekur ose të zier grusht - ajo është shumë e shijshme dhe të kënaqshme. Megjithatë, pasuesit e ushqim të shëndetshëm dhe dieting gratë mezi guxojnë të provoni këtë gjellë. Dhe nuk ka asgjë për t'u habitur. 294 kcal / 100 g - një kalori ka grusht para. Recetë Gatim në furrë parashikon përdorimin e përbërësve të tjera të tilla si qepë, hudhra, karrota dhe kështu me radhë. Dhe kjo është një tjetër plus 50-100 kalori. Edhe pse një pjesë e vogël e aromatike kursit dytë figura tuaj nuk do të dëmtojë saktësisht.