Sbiten. Recetë për një pije që ka shkuar në të kaluarën

Sbiten mjaltë - një pije aromatike dhe aromatike dehëse, historia e së cilës kthehet në të kaluarën e largët. Popullariteti i mjaltit sbiten ka humbur gjatë socializmit. Megjithatë, në atë kohë shumë gjëra ndryshuan. Në të kaluarën, njerëzit-sbitenschiki, të cilët shisnin një pije të bërë sipas një recetë individuale, për të gjithë ata që donin, drejtpërdrejt "në vend", ecnin nëpër tregje dhe sheshe. Ky pije alkool i ulët ishte më popullor se birra e sotme, dhe kjo thotë shumë. Në secilën shtëpi kishte veçori të veçanta të përgatitjes së kësaj pije, dhe gjatë festës njerëzit trajtonin fqinjët e tyre me shiritin e tyre të quajtur, e cila ishte krenaria e shtëpisë.

Për përgatitjen e një pije të tillë, si recetë e sbiten parashikon prania e mjaltit, melasë, sheqeri dhe uji. Në ujë të ngrohtë, këto përbërës janë të përziera derisa të treten plotësisht. Kthejeni lëngun në një çiban dhe shtoni erëza. Brew deri në kohën kur seasonings nuk do të japë të gjitha pronat e tyre aromatike dhe aromë. Kjo pije është joalkoolike. Por në panaire, natyrisht, sbiten me alkool të ulët gëzonte një kërkesë të madhe. Shto "gradë" mund të jetë në shumë mënyra. Për një kohë të konsiderueshme, që solli pije në nivel kombëtar (në të kaluarën e largët), u përgatitën 45 receta gatim "klasike". Ne do të përpiqemi të kuptojmë se si të bëjmë sbiten në shtëpi dhe të arrijmë një shije të paharrueshme me një përpjekje minimale.

Le të fillojmë me më të thjeshtë. Një sbiten dehëse, receta e së cilës riprodhohet më poshtë, është mjaft e mundshme, e njohur për shumë njerëz. Për gatim, ne kemi nevojë për:

• Uji - 2,5-3 l;
• Hops - 15 g;
• Mjaltë - 800 g;
• Maja - 15-20 g;
• Kanellë - 1 majë e vogël.

Kulloni ujin, shtoni mjaltë dhe nxitje, ne arrijmë shpërbërjen. Ne bie në gjumë kanellë dhe hops. Në një zjarr të ngadaltë vazhdoni të vlim për 10-15 minuta, pastaj shtoni maja dhe lëreni pije për 8 orë në një vend të ngrohtë. Fermentimi do t'ju japë të gjitha avantazhet e një pijet alkool të ulët. Para konsumit, rekomandohet qetësimi i sbitenit në frigorifer.

"Festivali Sbiten" ka një shije të shkëlqyer. Receta, përveç përbërësve kryesorë, kërkon praninë e erëzave dhe lëng boronicë. Lexo më shumë:

• Uji - 2-3 litra;
• Mjaltë - 600 g;
• Doreza - 5g;
• Xhenxhefil - 5g;
• Piper i zi (i përshtatshëm si bizele dhe toka) - 5 g;
• Yeasts - 40-50 g.

Ne hollojmë mjaltin dhe vlim, duke mos harruar për shkumë, të cilat ju duhet të hiqni me kalimin e kohës. Shto karafil, xhenxhefil, piper dhe kanellë. Ne vlim për një tjetër 15 minuta, pas së cilës ne e lëmë të lëngshme të ftohtë. Bëjmë maja, derdhim në shishe dhe lëreni për 10 orë në një vend të ngrohtë. Pas zgjidhjes shishe duhet të mbyllet dhe për 3 javë të vendoset në një vend të ftohtë për periudhën e ripening. Sbiten është ruajtur për një kohë të gjatë. Para konsumit në pije rekomandohet shtimi i lëngut të boronicës 1/3.

Për të bërë një mbrëmje të dendur më të këndshme dhe më të ngrohtë, duhet të mësoni se si të sbiten me herbs. Ne kemi nevojë:

• Honey (lule) - 1 kg;
• Uji - 2,5-3 l;
• Një përzierje e bimëve (urtë, rrushi i Shën Gjonit, nenexhik, rigon) 20 g të çdo lloji;
• Melmesat (karafil, kanellë dhe kardamom) - 10 g

Mjaltë dhe bimët shpërndahen në ujë të valë, pastaj ftoheni dhe ruani në temperaturë dhome. Pas vendosjes, derdhni pije në enë balte dhe vlim për 2 orë (mos e mbuloni kapakun). Ne heqim shkumën me zhurmë, shtojmë erëza dhe bimë 15 minuta para gatishmërisë.

Duhet të theksohet se sbiten, receta e të cilit nuk siguron shtimin e alkoolit, zakonisht shërbehet për ëmbëlsirë. Pas vendosjes, të gjitha lëngjet duhet të filtrohen, pasi që seasonings mund të kërcasin në dhëmbë. Ose, që është më i përshtatshëm, erëza dhe erëza mund të mbështillen me garzë dhe kjo është "çanta" për të shtuar në të ardhmen.

Receta shpesh është e kushtëzuar. Përshtypjet më të mira do të mbeten nga pijet, në përgatitjen e të cilave shfaqet imagjinata. Cook dhe të papritur veten, si dhe të dashurit tuaj.