Salmon i kripur: recetë

Për çdo festë apo vetëm një ngjarje të rëndësishme që ne të bërë listat ushqimore, ne kemi nevojë për të vendosur në tryezë. Dhe, interesant, pothuajse të gjithë mbi të është i kripur salmon, një recetë e cila është kaluar nga brezi në brez.

Pse gatuaj veten? Pse të mos i blej të gatshme peshk? Përgjigjja është e thjeshtë: shumë shpesh kur gatim prodhuesit salmon përdorin një sasi të madhe të aditivëve sintetike dhe ngjyra. Kështu peshku dhe ruhen për një kohë të gjatë, dhe duket vetëm të madh dhe të shijshëm. A e dini se shtojcave të tilla të rrisë peshën e salmon? Pa dyshim, kjo është e dobishme për shitësit, por blerësi bën humbje.

Ndërsa përgatitet salmon kripur, një pjesë e humb një sasi të konsiderueshme të peshës: 30-40%, kështu që prodhuesit shtoni përzierje e saj të veçanta që ka aftësinë për të mbajtur lagështi. Kjo është vetëm se ata nuk mendoj se papastërtitë e tilla janë shumë të dëmshme për shëndetin.

A nuk mendoni se është mirë për të blerë ftohtë nga fileto salmon dhe turshi atë vetë? Provoni. Pas të gjitha, i kripur salmon, një recetë e cila është absolutisht e thjeshtë, gjellë shumë e shijshme.

rekomandime të përgjithshme

Nuk është sekret se salmon - një peshk shijshme dhe të shëndetshme. Dhe si shumica e tij është i kripur salmon, një recetë e cila është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Ekspertët, i kripur tashmë një sasi të konsiderueshme të peshkut, ajo është këshilluar për të blerë një trupin e pajetë të tërë salmon. Është shumë juicier dhe tastier se një fileto të thjeshtë. Siç doli, madhësia e peshkut gjithashtu kanë ndikimin e tyre në shijen e së ardhmes e ushqimit: salmon janë më të mëdha, tastier ajo do të kthehet pas gatimit. Peshku është më e mirë për të zgjedhur një e tërë, pa ndonjë dëm, e bukur për të parë.

Për kriposje mund të përdorni absolutisht çdo pjesë të salmon. Nëse peshku është ngrirë, të jetë i sigurt për të shkrij atë. Pastaj pije dhe rasplastuyte përgjatë kurriz. Kështu, ju do të keni dy pjesë të barabarta nga të cilat janë mjaft të lehtë për të hequr në shtyllën kurrizore dhe kockat. Tani ju keni një fileto salmon, e cila është më e keqe se ajo që ju mund të bleni në një dyqan.

Dy recetë e thjeshtë

Provoni salmon me kripë për një recetë shumë e thjeshtë që mund të bëhet në vetëm disa orë para ardhjes së mysafirëve.

Ju do të duhet:

- një kilogram e salmon të freskët;

- lugë kripe;

- një lugë e sheqerit;

- Lëng i një limoni.

Të gjithë përbërësit janë të dizajnuara për 6 servings.

Përgatitja:

Hapi një: pastrohen peshk. Hiqni të gjithë lëkurën dhe kockat. Krah veten me një thikë të mprehtë dhe fetë e salmon gabimisht në feta hollë.

Hapi i dytë: Mix në një tas me sheqer dhe kripë. Mix gjithçka mirë.

Hapi i tretë: vendosni feta salmon për të formuar një shtresë të vetme. Tani, pour sheqer dhe kripë atë. Në vijim të hedhur vetëm një shtresë e peshkut, si pour përzierje e sheqer dhe kripë.

Hapi i katërt: spërkat çdo shtresë, stacking copa sa më fort të jetë e mundur. Kur vë shtresa e fundit Hidh e peshkut me lëng limoni.

Hapi i pestë: Vendos formularin me peshk për disa orë në një vend të freskët.

Tani, i kripur salmon, një recetë e cila do të jetë më komplekse dhe të kërkojë më shumë kohë.

Përgatitja:

Hapi i parë: një përzierje e mirë e mjaltë dhe sheqer.

Hapi i dytë: Mix në një tas me sheqer dhe kripë.

Hapi i tretë: bie peshk në njërën anë, dhe pastaj derdh përzierje mbetur kripë në një leckë të pastër dhe e vënë atë në kripur anën up.

Hapi i katërt: Në këtë indeve është e nevojshme për të peshkut fort perepelenat, e vënë atë në një tas dhe për të hequr disa ditë në frigorifer. Salmon i gatuar të paktën dy ditë. Por ju e dini, sa më gjatë të peshkut do të qëndrojnë në frigorifer, tastier ajo do të kthehet.

Hapi i pestë: çdo ditë dy herë nga ana e peshkut.

Përveç sheqer dhe mjaltë, ju mund të shtoni koriandër, piper i zi dhe borzilok. Që do të ketë salmon kripur. Recetë, siç e shihni, nuk është shumë e komplikuar, por ky peshk është i përsosur, dhe si një pjatë të veçantë, dhe si një plotësues për çdo vakt.