Recetë Tkemali: Russian version

Me titull "tkemali" fsheh një salcë e shijshme tradicionale gjeorgjiane, e cila është bërë nga kumbulla të gatuaj ( "tkemali"), hudhër dhe të ndryshme aromatike dhe bimëve djegëse (duke përfshirë një komponent i detyrueshëm - erëz Ombay, në mungesë të së cilës salcë nuk ishte me të vërtetë). Tkemali mund të plotësojë çdo ushqimit - mish, peshk dhe enët e ndryshme anësore. Në botën moderne vetëm përket gjeorgjian "të drejtën ekskluzive" për të bërë këtë salcë - Receta tkemali me kumbull importuar është goditur tani dhe vende të tjera, dhe sidomos në Bullgari, Rusi dhe Gjermani.

Në vendin tonë, kjo gjellë e përgatitur në një mënyrë pak më të ndryshme nga gjeorgjianë klasike, por produkt i përfunduar është marrë jo më pak të shijshme, aromatik dhe plotëson çdo pjatë tjetër. Për përgatitjen e saj duhet të marrë kumbull - tkemali ose shumëllojshmëri të tjera (700 g.), Hudhër (5 dhëmb.), Koriandër (200 g.), Koriandër (5 oz.), Hot piper i kuq , si dhe kripë (5 gr.) dhe vaj vegjetal. Përveç kësaj, në qoftë se kjo recetë kumbulla tkemali janë shtuar nuk është e njëjtë emri fruta dhe kumbull e një nevojë tjetër e renditjes për të marrë lëng limoni (130 ml.).

Së pari ju duhet për të larë dhe të vënë në një tas smalt Plum Bay me ujë në mënyrë që ajo mbulon fruta plotësisht. Ujit etj duhet të sillen në një çiban dhe të lënë të gatuaj kumbulla në atë në një zjarr me intensitet të ulët për rreth gjysmë ore. Në fund të kohës të caktuar, uji do të rrjedhë, të ziera butë perime të hequr qafe të eshtrave, fshij nëpërmjet një sitë, pastaj peshë përsëri të kthehet në tenxhere dhe vlim përsëri, këtë herë bashkë me hudhër dhe bimëve djegëse. Pak para salcë fillon valë, ajo do të jetë e mundur për të pour lëng limoni, të sjellë përzierje në zbaticë dhe pas 2 minutash off. Recetë Tkemali sugjeron derdh gati, pak ftohur prevede në kavanoza sterilizuar, pour në krye të një sasi të vogël të naftës dhe kapak të mbyllur fort. Tkemali mund të hani pas ftohjes final - pas 5-6 orë.

Nëse keni ndërmend të përgatisë salcë saktë klasik, është e nevojshme për të marrë kumbull (700 g.), Hudhër (120 g.), Koriandër (200 g.), Piper të nxehtë (150 g.), Kopër (200 g.) Dhe nje kripe te tij. Plum, i cili duhet të zhvendoset për qëllim të shqyrtimit pjekur, të dëmtuara ose thjesht "nënstandarde" fruta, ju duhet të shtoni ujë në mënyrë që ajo mbulon ato. salcë tej tkemali e llokum qershi recetë ofron në vlim derisa frytet janë të tenderit, pas së cilës ata mund të jenë të butë rubbed nëpërmjet një sitë për të hequr qafe e lëkurës dhe kockave, dhe të kthehet në tenxhere. Pas disa minutash deri në një masë të kumbull mund të shtohet grimcuar Peppers chilli (hidhur), hudhër extruded, koriandër dhe kopër grimcuar, dhe kripë. Kur përzierje fillon të vlim, salcë gati mund të jetë një i ftohtë pak dhe, në qoftë se e dëshiruar, ose konservuar për të dimrit, ose menjëherë dërgoni në tryezë.

Fantasy e bashkatdhetarëve tanë janë kaq të madh dhe të pafund, që ka përmirësuar tashmë shumë pjata tradicionale të cuisines të ndryshme tradicionale dhe recetë tkemali nuk mund të jetë një përjashtim. Kjo salcë flavorful kaq shumë gatuan rusë përgatitur si më poshtë. Duhet të marrë kumbull, kopër (900 gr.) - të freskët ose të thatë (. 30 g), koriandër (15 oz.). Gjithashtu kërkohet speca të kuq (10 g.), Hudhër (3 dhëmb.), Nenexhik (10 gr.), Koriandër (15 g.) Dhe kripë konvencionale dhe piper. Ndryshe nga recetave të mëparshme që ofron shpëtoj nga gropa kumbull menjëherë para se të ulur atë në ujë dhe vlim në zjarr me intensitet të ulët. Pas një kohë, fruta të buta mund të hiqet nga të butë (me një lugë druri), fshij nëpërmjet një sitë dhe vlim përsëri, duke shtuar intensitetin e zjarrit. Si salcë thickened në një tigan me recetë tkemali sugjeron shtuar erëza dhe seasonings.