"Puthje lagur" - një ide e madhe për të dekoroj tortë

Arti i gatimit nuk është vetëm e shijshme për të gatuar, por edhe shtëpizë e saj të bukur. Pretendimi francez që njerëzit të hanë me sytë e tyre. Dhe në qoftë se të shijshëm pjatë, psikologjikisht, ajo shije më të mirë se ajo në fakt është. Dhe në qoftë se buding duket i lëngshëm, atëherë konsumatori do të kthejë vëmendjen e tij për atë në të paktën, edhe nëse ajo është gjellë më të shijshme në tryezë. Veçanërisht i rëndësishëm është look për ëmbëlsirat: ata janë - një komponent e festës festive dhe duhet të përputhet me kohën. Bëni tortë të bukur do të "vezë e rrahur lagësht." Ky krem është e kombinuar shkëlqyeshëm me çdo brumë dhe shtresat në mes Korzh, butësi të ndryshme në punë, nuk është zgjeruar, duke mbajtur në formë - vetëm materiale të përsosur të projektimit.

"Puthje lagur" për të dekoroj tortë: recetë

Krem është amvise në disa variacione. Por baza është gjithmonë e njëjtë, përveç se raporti modifikuar të komponentëve, por shton një tjetër përbërës jo-aq-të rëndësishme. Teknologjia, e cila është duke u përgatitur për "një vezë e rrahur lagësht", në hapat kryesore të ngjashme me teknikën e krijimit të një krem proteinave.

Për të nisur nga të katër vezë proteina të veçanta dhe janë ftohur sa më shumë që të jetë e mundur. Ata whipped deri në një shkumë të lehta. Nuk është e nevojshme për të arritur qëndrueshmërinë e saj - në qoftë se vetëm e fituar uniformitetin peshë. E derdhjes proteina: një kupë e sheqerit, vanilje dhe një qese pak e acidit citrik (rreth një çerek lugë të madhe). Korrje është e përzier, dhe një tas e saj është vendosur në një banjë me ujë. Kur në fund është vetëm fillimi për të vlim, lëvizje të ardhmen në mënyrë aktive vezë e rrahur. Procesi nuk duhet të ndalet për një të dytë dhe të shkojnë diku një e katërta e një orë. Pastaj krem është hequr nga sobë dhe mundi për pesë minuta. Në prodhimin e substancës dendur duhet të ndodhë, nuk do të vendosen lehtësisht dhe është mbajtur në një pirun apo Corolla.

Hollësitë dhe sekretet

Ai që nuk ka përgatitur krem "vezë e rrahur lagësht", recetë mund të duket elementare. Megjithatë, rezultati mund të jetë shumë i mërzitur, nëse ju nuk e dini disa truket.

1. Proteinat duhet të jetë i ftohtë, pothuajse deri në pikën e ngrirjes. gatuan me përvojë janë këshilluar për të hequr ato në frigorifer një natë para gatimit.
2. Enë për proteinat duhet të jenë të pastër dhe plotësisht e thatë. pikëza të vogla të jashtme të lëngshme nuk do të lejojë që të rrëmbej ato deri në konsistencën e dëshiruar. E njëjta gjë vlen edhe për grimcat e verdhë veze bien në proteina. Është më mirë për të ndarë çdo vezë mbi filxhan personal në mënyrë që të mos prishin marrë peshë tashmë.
3. Si për të mbajtur dush krem, varësisht nga temperatura e ujit në të. Gati për largimin nga zjarri përcaktohet nga konsistencën e krem, në qoftë se ajo shkopinj, u bë e trashë dhe vjen off chunks të tëra - është koha për të lëvizur në fazën përfundimtare.
4. Në çdo rast është e pamundur për të sjellë "puthje lagur" në vlim! Për të parandaluar këtë, ju duhet për të drejtuar mikser vazhdimisht.

Nëse ju nuk menjëherë duhet të dekoroj krem pas ftohjes për të fshehur në frigorifer.

bojë

Si përdoret "vezë e rrahur lagësht" tortë ujdisje, ju mund të kenë nevojë për versione të ndryshme ngjyra. Ka gjithashtu një numër të rregullave.

1. Për t'u ngjyrosur nuk është mirë apo shurupe apo lëngje - ata shkelin qëndrueshmëri, të bëjë krem është shumë e lëngshme dhe të rrjedhin. Vetëm ngjyra e ushqimit!
2. gjumë nuk mund të ngjyroset në një formë të thatë, ajo është në vezë e rrahur është shpërbërë. Nëse nuk ka të lëngshme, 5 g qese pluhur holluar në një lugë çaji me vodka dhe vetëm pastaj të shtuar në krem.
3. Bojë është futur në momentin e fundit, pas heqjes tenxhere nga sobë, pikoj, me kurbanit ndërmjetme.

Tint "vezë e rrahur lagësht" në ngjyrë bezhë dhe tonet kafe mund të jetë kafe i çastit. Ajo është e holluar në gjysmave lugë ujë dhe brumosur deri në shpërbërjen e plotë. hije të butë janë fituar kur administrohen kakao brewed në një vëllim minimal e qumështit. Parimi kryesor në të dy rastet - sa më pak të jetë e mundur të lëngshme.

Kushtet e përdorimit

Për "vezë e rrahur lagësht" me nder përmbushur detyrën e saj para se të aplikoni duhet të jetë si të jetë i freskët. Së pari, një të nxehtë shkrihet kjo mund të jetë shtresa e sipërme në qoftë se ajo është bërë nga karamel ose lustër. Së dyti, i ftohtë "vezë e rrahur lagësht" më të lehtë për të pranuar dhe për të mbajtur formën konceptuar.

Të gjitha Perpunimet projektimit janë vetëm sende të thatë ndihmëse, nëse kjo është një thikë ose pastë shiringë. Lagështi prishin densitetin e planifikuar të krem, dhe ajo do të fillojë të përhapet.

Në qoftë se ju dëshironi të bëni një tortë më të qëndrueshme, pasi të mbuluar atë me krem nuk mund të mbajë një trajtojnë në frigorifer, dhe madje edhe të thatë në një furrë të ngrohtë. "Puthje lagur" do të bëhet e zakonshme, do të jetë një shtesë "shell", edhe pse ajo do të jetë më e brishtë.

sqarim interesante

Nëse qëllimi juaj është për të ndërtuar mbi diçka tuaj tortë monumental (kështjellë p.sh., magjia), klasik "puthje lagur" nuk mund të mbajë peshën e vet. Për të bërë krem më të qëndrueshme strukturore dhe lehtësim, ju keni nevojë për të ndryshuar raportin e pamjes. Është e nevojshme për të marrë sheqer në një peshë të dyfishtë në krahasim me proteinat. Natyrisht, për këtë ata duhet të peshojnë. Ndryshoni dozën e sheqerit dhe më e pakuptimtë, shpërndajë atë më të madhe se nuk do të jetë.