Pjatë franceze për djathë

Ne jemi të zakonshëm për të ngrënë djathë si një rostiçeri, para se të shërbejnë në kursin kryesor. Megjithatë, në vendet e Mesdheut (Francë, Itali dhe Spanjë) ky produkt u ofrohet klientëve pas një vakt. Kur të gjithë tashmë janë të kënaqur dhe pak të pushuar nga të ngrënit, mund të filloni të ndryshoni enët dhe të shërbeni snacks të ëmbël në formën e frutave, dehjes dhe një pllake druri në të cilën do të vendosni produkte të ndryshme të qumështit të rafinuar . Ky ëmbëlsirë në Francë quhet "Pjatë e djathit", megjithatë, duhet të mbahet mend se në shtëpitë më të mira të Parisit ka ende një pllakë prej druri (mermeri ose graniti).

Është e nevojshme të qaseni me përgjegjësi në zgjedhjen e një pllake të tillë. Djathrat, si rregull, nuk blejnë një javë, por një ditë para ushqimit të propozuar. Përsëri, ato nuk mund të hiqen nga frigoriferi dhe menjëherë shërbyen në tavolinë: produkti i qumështit të tharmit duhet të ngrohet në temperaturën e dhomës, përndryshe mysafirët nuk do të shijojnë aromën dhe aromën e plotë. Domosdoshmërisht duhet të mendoni mbi hartimin e snacks: bordi duhet të jetë pa dekorata, sepse gjëja kryesore këtu janë djathrat vetë. Pranë ju duhet të vendosni disa bllokime (të paktën dy - i lagësht dhe i ëmbël, për shembull, boronicë dhe fiku), një tas frutash, ndër të cilat është rrushi i dëshirueshëm, një vazo me fruta të thata ose arra dhe një kuti të veçantë me një baguette të prerë të copëtuar. Kjo e fundit mund të zëvendësohet me një copëz, por pa shije shtesë.

Çfarë duhet të përbëhet nga një pjatë djathi? Përbërja e saj duhet të jetë e ndryshme. Nuk ka të bëjë me llojet e produkteve që ju vendosni, por si t'i kombinoni varietetet me njëri-tjetrin. Përveç kësaj, mysafirët duhet të kenë një zgjedhje - dikush nuk i pëlqen dhia "fromazh", dhe dikush nuk toleron djathin me myk. Bordi duhet të ju lutemi jo vetëm në stomak, por në sy: në Vendos një copë të madhe (ju mund të keni një faqe të rrumbullakët), dhe në skajet - ato më të vogla.

Edhe pjatat e djathta duhet të përmbajnë produkte të prodhuara nga qumështi i lopës, deleve dhe dhive. E njëjta vlen edhe për qëndrueshmërinë e produkteve të qumështit të fermentuar: të freskët, të butë, gjysmë të butë, të fortë. Megjithatë, ekziston një rregull shumë i rreptë: djathrat janë të vendosura në drejtim të akrepave të sahatit - nga varietetet më delikate, gjizë deri në më të mprehta dhe të kalitur, me aromë. Në fund të fundit, mysafirët nuk janë të detyruar në dukje të përcaktojnë se ku është produkti, dhe ata do të kuptojnë menjëherë.

Çfarë duhet të përmbajë një pjatë ideale, djathë festive? Asorted si një gjizë të freskët, të marrë "Ricotta", plotësoni atë me një të freskët kalitur "Clochette" ose "Valensay". Duhet të jetë i butë "Camembert" ose "Bree", ushqime gjysmë të buta lopë, "blu" ose "jeshile" ("Roquefort", "Gorgontsola" ose të tjerë), të forta (Grana Padano, Emmental, Çedar). Në qendër, ju mund të vendosni një mostër specifike - për shembull, me herbs, e cila ka një shije shtesë. Për t'i pëlqyer pasuesve të klasike ruse, gjithashtu mund të vendosni zakonin e zakonshëm, të njohur nga fëmijëria: "Estonian", "Swiss", etj. Ata nuk duhet të prekin njëri-tjetrin, pasi varietetet e butë absorbojnë erën e specieve pikante.

Pjatë e djathit duhet të jetë e dizajnuar për numrin e trapezuar, përndryshe mysafirët do të hezitojnë të marrin chunks. Vazhdoni nga pesëdhjetë gramë në një hamës. Për të bordit, të ushqyer një thikë të veçantë, në fund të së cilës ka bishtëzuar denticles. Nëse nuk keni një thikë të tillë, mund të bëni me një thikë të thjeshtë dhe një pirun ëmbëlsirë. Djathë shërbyer për verë, por ju gjithashtu mund të konjak. Filloni të provoni ato duhet të jenë të njëjta si verë - në rritje. Nëse provoni së pari një varietet djegës, atëherë varietetet e butë duken të pashta për ju.