Peshku në polonisht - dobishme dhe e shijshme

Peshku në salcë polak - gjellë ishte jashtëzakonisht popullor në epokën sovjetike. Ajo është e përgatitur shpesh në qendrat hotelierike dhe veçanërisht shtëpive të pushimit dhe sanatoriume. Shpjegimi për këtë recetë popullor është e thjeshtë - kjo gjellë nuk është e rëndë dhe mund t'i atribuohet kuzhinës recetë dietetike. Përveç kësaj, peshku në polonisht - kjo është me të vërtetë e shijshme!

Recetë klasike është e rekomanduar për të përdorur të bardhë peshku - purtekë, barbuni, hake ose cod. Megjithatë, kjo është një çështje e shijes, në qoftë se e dëshiruar, kjo gjellë mund të jenë të përgatitur me ndonjë fileto peshku ose malokostistoy peshkut.

Na tregoni se si të gatuaj peshk në polonisht. Kjo do të kërkojë rreth një kilogram peshk ose peshk fileto, 1 karotë të vogël, qepë (qepë mund të zëvendësohet leek), fletë gji, Bayberry dhe piper i zi dhe kripë. Për të përgatitur salcë ju duhet të 100 gram gjalpë, 2-3 vezë të ziera të ziera fort, rreze të gjelbër (majdanoz dhe kopër), limon për lëng.

Peshku polake zakonisht shërbehet me garniturë. Versionin klasik - pure patatesh ose patate të ziera, thjesht kalitur me gjalpë dhe spërkat me herbs.

Nëse pjatë është përgatitur nga të gjithë peshkut, atëherë ajo duhet të jetë e qartë nga shkallët, të hequr kokën me gushë dhe fins. Disa preferojnë të prerë fins me gërshërë, por kjo nuk është një zgjidhje e mirë, si fins brenda eshtra të mbetet e paprekur. Prandaj është më mirë me një thikë të mprehtë për të bërë dy çarë të thellë përgjatë kurrizit të peshkut, dhe pastaj hiqni fin brendshme me kocka. Nëpërmjet këtij operacioni, ju duhet të jenë të kujdesshëm, sepse Walleye, për shembull, fins janë shumë gjemba.

Përgatitur ndarje peshk në pjesë, prerja nëpër. Në qoftë se ju përdorni fileto prerë në vetëm një copë për shërbejnë. Tani ne kemi nevojë për peshk simmered, që është, vlim në një sasi të vogël të lëngut. Që produkti ka një erë të veçantë, është e nevojshme të vlim me erëza dhe rrënjët aromatike.

Hidh në tigan me ujë të gjerë e poshtme në një sasi të tillë që ajo mezi arrin nivelin e peshkut, dhe ngrohjes atë në një çiban. uji Solim, e vënë atë qepë copëtuar vrazhdë apo presh, karrota dhe erëza - Laurel, bizele piper aromatik dhe e zezë. Ju mund të shtoni përbërësit e tjera të tilla si selino ose majdanoz. Tani për jastëk perimeve tonë hedhur copat e peshkut dhe të mbuluar pan me një kapak. Është e rëndësishme për të shmangur valë shpejtë të ujit, përndryshe peshku do të bie përveç. Kështu që ju duhet të kthehet poshtë burners ngrohjes me forcë për supë valë Subtly

gatuan peshk me shpejtësi të mjaftueshme, në mënyrë që copat e purtekë gati në 7-10 minuta. Gatishmëria për të nënshkruar - ndryshimin e ngjyrës të bardhë. Peshku i gatuar hiqni nga të nxehtit dhe të lënë për disa kohë në supë, për ta bërë atë një pak më të ftohtë.

Një komponent i rëndësishëm i ushqimit të peshkut është salcë polish, dhe për këtë arsye ne përgatitjen e tij. Për ta bërë këtë, do të përgatisë për të ndërtuar një banjë me ujë duke vendosur një tigan të vogël në një tas më shumë, e cila është tashmë ujë të valë. Në një tigan të vogël të vënë gjalpë dhe prisni derisa ajo është shkrirë plotësisht. Ndërkohë, zhvishem vezë që janë para-gatuar hard-ziera, dhe ne do të presim t'i imët. nuk rekomandohet për të përdorur yaytserezkoy zakonisht për të bërë këtë salcë si copa të kthehet shumë. Pra, vetëm finely copëtuar thikë vezë. Vetëm imët shkërmoqet zarzavate.

Shto vezë dhe zarzavate në gjalpë të nxehtë shkrirë dhe përzierje mirë. Hiq salcë nga banjë me ujë dhe derdh në atë lëng e limon, i cili do të zgjasë rreth një lugë gjelle, por është më mirë që të udhëhiqet nga shijen tuaj.

Peshku në polonisht është gati, ajo mbetet për garniturë dhe për të shërbyer. Një carte pjatë la është hedhur peshk i zier (marrë nga pan duhet të jenë të kujdesshëm në përdorimin e skimmers copë ka mbetur e paprekur) dhe bujarisht i dha ujë përgatitur salcë gjalpë. Hedhur patate pure side. Gjellë mund të jetë zbukuruar me gjelbërim.