Peshk merluc

peshk merluc i takon familjes cod. Ajo jeton në Oqeanin Atlantik, më saktësisht, në pjesën veriore të saj. Në kërkim të ushqimit merluc migrojnë përgjatë brigjeve lindje dhe perëndim të Atlantikut. Gjithashtu vjen në të bardhë dhe merluc në Detin Barents, e cila është e lidhur me veçoritë e fuqisë së këtij lloji të peshkut që preferojnë krustaceve, butak, vezë dhe të skuqura. Në Detin e Bardhë popullsisë së merluc rrallë, dhe në Detin Baltik mungon krejtësisht. Kjo është për shkak të desalination e ujërave të këtyre deteve, për zonën e habitatit merluc janë det polnosolnye me kripësi të 32-33 ppm. Për herë të parë ky lloj peshku është përshkruar në 1758 nga natyralist suedez me emrin Karl Lineus, një përshkrim më të saktë të specieve ajo u shfaq shumë më vonë, në 1862, dhe e bëri studiues e tij amerikan Theodore Gill.

puberteti peshk merluc mosha arrin një mesatare prej 3-5 vjet, procesi në Detin e Veriut është një pak më të shpejtë, dhe në moshën 2-3 vjet, peshku është i gatshëm për farë. Por në merluc Barents Detit në pubertet ndodh vetëm në moshën 5-7 vjet. Hedhje vezëve merluc në periudhën nga prilli në korrik, migrimi hedhje vezëve fillon në 5-6 muaj për farë. Haddock kryesore hedhje vezëve janë: bregdetit veri-perëndim të Norvegjisë, jug dhe bregun perëndimor të Islandës, në brigjet e Irlandës, Skocisë, Shtetet e Bashkuara dhe Kanada. Havjar femrat Haddock pelagjike pjellem nga 180 mijë. Për 2.0 milionë. Vezë të cilat janë përhapur në distanca të mëdha.

Peshk, merluc, duke qenë një nga peshqit më të rëndësishme komerciale minuar në mënyrë aktive në Bashkimin Sovjetik. Në ato vite, vëllimi i kapur vjetor të merluc është vetëm pak inferiore ndaj vëllimin e kap cod. Aktualisht, Haddock kapur ulur ndjeshëm dhe të rregulluara në mënyrë rigoroze si peshk merluc është e shënuar në Librin e Kuq Ndërkombëtar.

Mish nga merluc të bardhë, ajo përmban shumë pak yndyrë, pasi merluc ajo grumbullohet në mëlçi, kështu që ajo është konsideruar të jetë një produkt dietetike. Peshku enët Haddock kanë një erë të këndshme dhe një shije shumë delikate, e cila është për shkak të mungesës së fibrave të vështira. Mishi mund të lehtë të ngrohjes trajtim, ajo mund të jetë e skuqur, merak, piqem, shërbeu me ose pa garniturë atë.

mish Haddock përshtatshme për gatim një shumëllojshmëri të pjatave, si aromë e saj të butë delikate shkon mirë me perime të ndryshme dhe erëza, si dhe një të mprehtë salcat nxitës. Cilado metodë e gatimit që ju zgjidhni, elastik fileto peshku e merluc do të ketë një pamje të shijshëm. Haddock sufle dhe prodhuar pies shijshme, ajo mund të jetë zier, e pjekur, steamed, rosto dhe merak. Steamed mish Haddock mbetet e butë dhe të butë, dhe kur tiganisje ajo merr një Crisp artë. Stew me perime dhe erëza merluc shije shumë të këndshme dhe origjinale. peshk të pjekur Haddock merr një aromë të këndshme. pjatë e parë është e përkryer për një supë ushqyese të merluc dhe perimeve.

Fish Haddock: një recetë e ëmbëlsira të shijshme peshku

Për të përgatitur gjashtë servings ju do të duhet një total prej 30 minuta të kohës së lirë, 650 gram fileto merluc, 2 qepë llambë, 100 g sallo, 3 feta e bukës, 150 ml. qumësht, vaj vegjetal dhe bukë crumbs për tiganisje, kripë dhe piper të bardhë.

Fileto e merluc dhe proshutë të prerë në copa, qepë pastrohen. Thith feta buke me qumësht, para-prerë kore me ta. Pastaj lëvizni nëpër një mulli mishit proshutë feta, fileto peshku dhe qepë, shtoni copë shtrydhur, kripë dhe piper, përzierje tërësisht. Forma nga rezultojnë patties mish i grirë, rrokulliset ato në breadcrumbs dhe të skuqura në të dy anët në një tigan preheated. Pastaj shtoni në ujë tigan të nxehtë në mënyrë që ajo të mbuluara burgers në 1/3, të mbuluar, reduktimin e ngrohjes dhe merak për 10 minuta.