Për informacion mbi se si për turshi skumbri

Tifozët e peshkut të njohur si skumbri pëlqyeshëm, i cili është i njohur jo vetëm për aromë e saj të butë dhe delikate, por edhe prania e shumë ushqyesve në përmbajtjen e saj kalori të ulët prej më pak se 200 kcal. Prania e acideve yndyrore të pangopura që veprojnë si antioksidantë, duke e bërë këtë peshk detare është shumë popullor dhe produkt të dobishëm. Një numër i elementeve gjurmë dhe vitamina, që hyjnë në trupin e njeriut për shkak të këtij peshku, të nxitur sintezën e proteinave, janë të përfshirë në transportimin e oksigjenit dhe formimin e hemoglobinës. Si për turshi skumbri e saj për të sjellë dobi maksimale, pa humbur cilësitë shije?

Para se të vazhdojmë direkt në kriposje, është e nevojshme për të blerë peshk të freskët, në një majë, të ngrirë, por pas shkrirjes, ajo duhet të ketë konsistencën e një të shtrënguar, të ngushtë-montim me kocka, kanë një erë të pakëndshme dhe ngjyra e ndryshkut. Pas një peshk të përshtatshëm blerjes para pickling skumbri, ajo është pastruar me kujdes brenda barkut duke bërë një seksion gjatësor. Hequr të gjitha zorrët, qumësht dhe vezë të, laget nga filmi i zi për gjellë gatuar nuk e hidhur pas eliminon lagështi mbetur duke përdorur një peshqir letre konvencionale, një thikë të mprehtë prerë kokën dhe bisht janë prerë pendë.

Pas fazës përgatitore ardhurave deri në skumbri përgatitjes sipas një prej recetë të zgjedhur, e cila ka shumë - për çdo shije, por në çdo rast nuk duhet të përdoret për pickling jodizuar (ose aditivëve) kripë.

Si për turshi skumbri në shëllirë. recetë të shpejtë №1

Në një therur paraformuar të marra:

• aromatizues peshk për (opsionale) - 2 lugë;
• kripë trashë - për shije;
• bay leaf - 5 copë.

Përgatitja e shëllirë: 1 litër ujë është shtuar sheqer - 1 tbsp. l. G - 3 tbsp. l. dhe aroma; të sjellë një çiban, dhe pas ftohjes shëllirë derdhur atyre peshk. Tani që ju e dini se si për turshi skumbri tërësisht për 3-4 orë ajo ishte gati.

Përgatitja kripur fileto skumbri. recetë №2

Si për turshi skumbri për të marrë fileto ta rifitojë shijen? Për ta bërë këtë, të marrë trupin e pajetë të përgatitur, të ndarë në dy pjesë peshku gjati, prerja kurriz. Gjysmat rezultojnë të prerë në copa të vogla. Një përzierje aromash. Bazuar në dy skumbri madhe të përzier një lugë gjelle kripë trashë dhe një lugë çaji gjysmë sheqer, përzierje të marra është rubbed çdo pjesë është hedhur në një enë të thellë, shtoni fletë gji. Anija u mbyllur dhe të vënë mbi tre orë një vend të errët të ftohtë pas ndarjes lëng është përgjuar dhe dërguar në delikatesë tjetër në frigorifer për një gjysmë dite. larë më tej skumbri kripë tepërt, i kalitur me piper dhe peshku i kripur gati për të që të shërbejë.

Edhe si turshi skumbri? recetë №3

Merrni dy para-përgatitur madhësi të madhe therur, secila e ndarë në tri pjesë, është përhapur barqet deri në një pjatë të thellë, yndyrat me vaj perimesh (mundësisht ulliri) dhe shtoni erëza (karafil, piper i zi, koriandër, mustardë).

Përgatitja e marinadë:

• sheqeri - 1 tbsp. lugë;
• kripa e (i madh) - 3 tbsp. lugët;
• ujë të ftohtë - 1.5 litra.

Hidh rezulton peshkut zgjidhje Bonito dhe e dërgoi në një frigorifer për 48 orë.

Për ata që preferojnë peshku i kripur pa shëllirë, edhe më e lehtë për të zgjidhur çështjen e si për turshi skumbri. Për ta bërë këtë, thjesht e përgatitur peshk rubbed me erëza dhe kripë, dhe mos kini frikë për të teproj peshqit, ajo do të marrë sasinë e kërkuar të kripës, dhe pjesa tjetër mund të lahen larg me ujë. Pickle skumbri në shtëpi nuk do të jetë e vështirë. Ju nuk keni nevojë për aftësi të veçanta, gjëja kryesore që peshku është i freskët, të guximshme dhe të mëdha, në këtë rast ishte veçanërisht e shijshme.