Majonezë meatless - e thjeshtë dhe e shijshme.

Majonezë - një salcë të ftohtë, e cila, sipas recetës klasik, përfshijnë vaj vegjetal, yolks vezë, lëng limoni (uthull), sheqer, kripë, mustardë dhe erëza të tjera. Deri më sot, kjo salcë mbi dyqind vjet. Emri i tij origjinal tingëllon si "mahonesa salsa" ose "salcë maonsky." Venndodhje thotë për qytetin e Mahon, qyteti kryesor në ishullin e Menorca gjatë pushtimit francez të qytetit. Që atëherë, salcë mbi pllakat vlerësuar gjatë oborrtarët dhe fshatarëve të zakonshëm. Recetë mbijeton sot pothuajse e njëjtë si ajo ishte.

Përgatitja e majonezë është mjaft e lehtë. Për ta bërë këtë, ju duhet për të vëzhguar në mënyrë rigoroze të sundimit - përdorin yolks në temperaturën e dhomës, për të parandaluar ata nga kanate. Nëse ju ende keni vezë palosur, derdh disa pika të ujit të nxehtë dhe të ndjekin recetë. Majonezë është ruajtur mirë në frigorifer. Në këtë rast, majonezë do të jetë i aftë për të ngrënë për tri ditë.

Gjithmonë i mirëpritur në salcë tryezë majonezë. recetë klasike majonezë kërkon prodhimin e treqind ml të produktit dhe përgatitjen e pesëmbëdhjetë minuta.
Përbërësit: dy yolks vezë, dy Art. lugë mustardë, treqind mililitra vaj perimesh dhe Art. lugë uthull ose lëng limoni.

Mirë kripë dhe piper të verdhat e vezëve. Shtoni mustardë dhe lëvizje. Duke vazhduar për të lëvizje, shtoni rënie të naftës nga rënie. Kur përzierje do të bëhem më i dendur, derdh vaj struechkoy hollë. Pas gjysma e vajit vegjetal tashmë do të jetë në përzierje duhet të jetë trashje më e madhe në sipërfaqe dhe do të mbeten gjurmët e pavijon, dhe ende përzierje nuk duhet të delaminate.

Whisking, shtoni uthull ose lëng limoni, dhe pastaj - vajin e mbetur perimesh. Nëse u majonezë tepër i trashë, ajo mund të jetë i holluar pak me ujë të ngrohtë zier. Dhe delaminated lloj majonezë, whisking përzierje, një e verdhë veze të vogël të freskët. Kjo do të ndihmojë "zam" përzierje.

Majonezë meatless ndryshon në përgatitjen e tij nga majonezë zakonshme. Të gatuaj atë që ju duhet në vend të verdhë veze - miell, dhe pjesa tjetër - përbërësit e njëjtë. Për të përgatitur majonezë pa mish, ju së pari duhet të shosh miell nëpërmjet një sitë dhe të holluar palë e Artit. spoonfuls e ujit. Well shpërndajë miell për të shmangur gunga. Pastaj vënë enët në një zjarr të ngadaltë dhe ngrohjes në një çiban, nxitje herë pas here. Pas valë, ju duhet të hiqni nga të nxehtit dhe të ftohtë pak. Ndërsa e ardhmja është ftohur majonezë ligët, përzierje vaj vegjetal mund të jetë vaj ulliri, në një tas me mustardë, lëng limoni ose uthull. Shtoni erëza nëse dëshironi. Mix mirë. Ju mund të shtoni pak sheqer. Pas përzierjen, gradualisht futur miell ostuzhennoy. Tërësisht përzierje një lëvizje deri në një masë uniforme (mikser mund të përdoret, por me një shpejtësi të ulët). Pas formimit të majonezë masë homogjene mbahem gati për përdorim.

Një shijshme French majonezë hudhër, ose ajo është quajtur edhe "aioli" - një shoqërim i domosdoshëm i ëmbëlsira peshk, sallatë, e cila është e përbërë nga avokado, dhe i pjekur në skarë perime. Recetë e tij është aq e thjeshtë sa recetë klasike e salcë majonezë apo perime. Përbërësit janë të njëjta si në recetë kryesor, por gjithashtu shtoi dy hudhër zubochka.

Në përgatitjen hapa janë të njëjta, vetëm kur ushqen të verdhat e vezëve dhe përzierjen e tyre me mustardë, hudhër shtuar në përzierje. kaluar më parë përmes një shtypi hudhër (kjo mund të jetë rubbed në rende gjobë). Tjetra, shtoni vaj, lëng limoni ose uthull. All lëvizje deri në fund të qetë. Ayoli gati.

Salcë majonezë, ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të bimëve dhe erëza për shije, kështu që do të merret çdo herë një aromë të re të salcë. Ju mund të eksperimentojnë me lloje të ndryshme të naftës. Tani gamën e ofertave në dyqane ushqimore, përveç perime, ulliri vaj, rrushi vaj farë, vaj liri farë, farë kungull dhe vaj arre, vaj kedri, dhe të tjerët.