Vendi i freskisë në mëngjes, siç quhet poetikisht Koreja, është vendlindja jo vetëm e zhvillimeve më të fundit teknike dhe kompjuterike, por edhe një kuzhinë e mrekullueshme dhe me famë botërore. Karrota, panxhar në koreanisht janë bërë rregullisht gjatë tavolinës sonë të përditshme. Dhe sot ne do t'ju njohim me enët e reja, shumë të dobishme dhe të shijshme nga lakra e Pekinit.
Njihuni me kimchi
Çfarë lloji të lakrës është në gjuhën koreane? Receta e pjatës në rajone të ndryshme të vendit dallojnë në përbërjen e përbërësve, në mënyrat e përpunimit të produkteve. Por gjëja kryesore është se rostiçeri duhet të jetë i mprehtë, me shumë erëza dhe erëza. Pickles, në të cilën lakër Pekin është kosi në Korean, receta janë të rekomanduara për t'u përgatitur vetëm nga përbërësit natyral pa OMGJ dhe preservatives. Në sajë të kësaj, lakër turshi dhe perimet vetë kontribuojnë në proceset e tretjes, resorption e yndyrës dhe madje edhe të heqë sindromin hangover. Për më tepër, lakër Pekinese në koreanisht, recetat e të cilave do të gjeni në këtë artikull - një mjet i mirë, sipas koreanezëve, për parandalimin e ftohjes. Prandaj, pa kimchi, jo një familje të vetme koreane, asnjë festë. Epo, a do ta provojmë delikatesën dhe ne?
Përgatitja e perimeve
Kështu që ju merrni lakër origjinale Pekinese në gjuhën koreane, recetat japin rekomandime të tilla për maja e saj. Ju do të duhet: perime kryesore - gjysmë kilogram, terren piper të kuq të nxehtë - 5 gram, 15 gram hudhër, kripë dhe sheqer për shije.
Lakër lakër, pije, prerë kërcell, hiqni gjethet e sipërme. Priteni kokën në gjysmë, pastaj çdo pjesë të prerë shiritat prej 2-2,5 cm. Fusni copëza në një tigan, derdhni një përzierje të kripës dhe sheqerit (2 lugë çaji secili). Lakra, e vënë atë në mënyrë që ajo shpejt lëshon lëng, shtypni shtypjen, mbuloni një leckë të pastër dhe lëreni perimet të insistoni për gjysmë dite në temperaturën e dhomës.
Pastaj merrni përsëri një lugë çaji kripë dhe sheqer. Prit pak, dhe pastaj pestë fshij hudhër në qull, derdh një majë të madhe të piper i kuq terren. Thithni të gjitha këto me ujë të nxehtë për të bërë një salcë të butë. Lejo që të ftohtë dhe sezoni me lakër.
Në mënyrë që të marinuar në mënyrë korrekte lakër Pekinese në koreane (kimchi), vendoseni në një qese plastike dhe lini atë në të ftohtë (mund të jetë në frigorifer) për 5-6 orë. Pakeni produktin e përfunduar në kavanoza dhe hani për shëndetin! Rostiçeri ruhet në frigorifer për rreth një javë. Pas disa ditësh, sallata "Lakra e Pekinit në Korean" fiton një shije karakteristike, të mprehtë dhe të këndshme.
Turshi me erëza
Kripja e lakrës së Pekinit në koreanisht për dimër - nuk është aq e vështirë, veçanërisht nëse keni përvojë në korrjen e zakonshme të bardhë. Merrni kokat e rinj me gjethe të tenderit. Pritini cuticles, hiqni gjethet e sipërme, lani kokat. Ju i prerë ato në 6 pjesë. Përgatitni shëllirë. Për çdo litër ujë, vendosni 2 lugë kripë. Lakra është derdhur në të, shtypja është vendosur nga lart, dhe për 4 ditë ajo është lënë në një dhomë të ngrohtë (për shembull, në kuzhinë). Pas kësaj, derdhni shëllirë, përdorni lakër me një përzierje të hudhër dhe piper dhe shafran i Indisë, dhe lini nën të njëjtën peshë për rreth një ditë. Dhe vetëm pas kohës së caktuar, dekompozoni ruajtjen e kanaçeve, shtoni një lëng pak lakër dhe rrokulliset. Ju lutem vini re: nëse keni ndërmend të ruani muzgun për më shumë se një muaj, derdhni 2-3 lugë vaj vaji dhe sasi të njëjtë të uthullës.
Lakër të rinj me rrepkë
Për sallatën e propozuar, do të keni gjithashtu nevojë për lakër të Pekinit. Dhe një rrepk i ri. Koreans e duan këtë kombinim. Merrni gjysmë kilogram çdo lloj perime. Ende ka nevojë për majdanoz - 200 gram, 30 gram pupla të qepëve të gjelbra dhe të njëjtën sasi kripë, 10 gram hudhra dhe miell gruri, 20 gram piper i kuq i nxehtë. Larë perimet, shirita lakër lakër jo më shumë se 6 cm, dhe kube rrepkë - hollë. Pritini gjethët e majdanozit në copa prej 4 cm. Pritini qepët, mbuloni hudhrat.
Pritini lakër, majdanoz dhe rrepkë në një tigan dhe spërkatni me kripë. Shtoni piper dhe hudhër, përzieni. Le përgatitja për një sallatë qëndron për rreth një orë. Tani është shëllirë. Në ujë (shuma që ju merrni në mënyrë që perimet të jenë të mbuluara), derdhni miellin, llokoçisni dhe vlim. Cool, sezon me kripë, pour lakër me rrepkë dhe marinoj për 2 ditë. Pas kohës së specifikuar, ju mund të trajtoni miqtë e kimchi me këtë recetë!
Lakra "speciale"
Dhe së fundi një lloj tjetër të rostiçeri. Merrni 2 koka të vogla të lakrës së Pekinit dhe shtypni atë si zakonisht. Mos harroni mirë për sokootdeleniya. Në një rende të madhe, fshij 350 g karrota. Gjysmë një qepë të madhe dhe kreu i mesëm i hudhërve prerë mirë në kube. Shto kripë për shije, një majë xhenxhefil dhe një piper të vogël të kuq. Flijoni të gjithë përbërësit në pellgun e enameluar dhe vendosni ngarkesën nga lart. Për të lënë sallatë marinuar më shpejt, derdhni pak lugë uthull mishi molle ose fshijini 1 mollë të madhe jeshile.