Khinkali kalori dhe metoda e tyre për përgatitjen

Khinkali - një prej pjatave më të famshme tradicionale të kuzhinës gjeorgjiane. Në paraqitjen e ato i ngjajnë disa dumplings ruse apo Uzbeke Mantit. Këto tufa aromatik e brumë me mbushje të ketë një strukturë tepër të komplikuar dhe vlerë më të lartë të energjisë totale. Ekspertët thonë se khinkali kalori mjaft i madh. Sipas llogaritjeve të specifikuara, në mesatare është rreth 230 kcal. Një vlerë të veçantë do të varet nga lloji i filler përdorur dhe mënyrën e përgatitjes së produktit.

mish Khinkali

Në Gjeorgji, për të bërë khinkali përdorur kryesisht mish. Si rregull, ajo është mish derri apo viçi, dhe nganjëherë qengji. Për të përcaktuar khinkali kalori, ju duhet së pari të përcaktojë përbërjen e formulimit.

Në mënyrë tipike, përbërësit e mëposhtme janë përdorur për të përgatitur:

• mish (viçi, derri, ose një përzierje të tyre);
• onions;
• bacon;
• speca e ëmbël;
• ujë të pijshëm;
• hudhër;
• proteinave të qumështit;
• miell gruri;
• fibra vegjetale;
• kripë gatim;
• vezë pule;
• erëza (piper i zi dhe HOPS-suneli);
• vaj vegjetal.

Si rezultat, vlera e energjisë prej 100 gram khinkali përgatitur nga komponentë të tillë është 220 kcal. Por këtu duhet të theksohet se në këtë rast ne po flasim në lidhje me produktin bruto. Sipas rregullave të akuzave, për produktet e gatuar vlera e përgjithshme e energjisë përcaktohet duke shumëzuar këtë shumë me një faktor prej 0.8. Ajo rezulton se khinkali kalori në fund do të jetë 20 për qind më të ulëta. Kjo është, 100 gram të produktit gatuar do të përmbajë 176 kalori tashmë.

Khinkali me kërpudha dhe djathë

zonjë Gjeorgjisë për të përgatitur khinkali përdorin një shumëllojshmëri të toppings (mish, perime dhe të përziera). Nga kjo në fund të fundit do të varet nga të dy ushqim dhe vlera e energjisë së produktit të përfunduar. Për shembull, përbërësit e mëposhtëm kryesore mund të konsiderohen një mishërim në të cilin përdoret: 4 gota miell 100 g gjalpë, 300 ml ujë, 150 gram qepë, 0,5 kërpudhave kilogram, 10 gram kripë, koriandër rreze 150 gram "Suluguni" djathë një piper pak dhe 35 gram e vajit vegjetal.

Pas gatimit, produktet dhe produktet e derdhur gjysëm-të gatshme janë të ziera në ujë. Si rezultat i khinkali kalori ajo do të llogaritet duke marrë parasysh faktin se para se të shërbejnë ata pour gjalpë i shkrirë dhe spërkat me herbs freskëta copëtuar. Si rezultat, vlera e energjisë e 100 gram gjellë do të jetë 186,41 kcal. Ky është një numër mjaft i madh, në qoftë se ajo llogaritet në madhësi të vetme shërbejnë. Pas dy ose tre hinkalyami zakonisht merren përfundon.

rregullat gatim

dashuruar Kaukazit kuzhinë do të jenë të interesuar për të mësuar se si të bëjnë shtëpi khinkali konvencionale. Si rregull, për përgatitjen e këtij gjellë, përdorni suitë e produkteve në vijim:

Për të testuar: 50 gram ujë, dhe disa kripë 150 gram miell.

Për mbushjen: 120 gram mish tul, kripë, 30 gram qepë, piper, ½ lugë çaji i koriandër terren dhe erëza "utsho suneli", ujit dhe koriandër.

teknologji proces:

1. Së pari ju duhet për të përgatitur brumë. Për ta bërë këtë, pour miell duhet të grumbulluar në tryezë, dhe më pas, në mes të bërë një gyp të derdh ujë, shtoni kripë dhe llokoçis atë të gjithë të mirë. Brumë duhet të ketë një mjaft të pjerrta. Pas kësaj, ajo duhet të mbështjellë me letër varaku dhe le të rrjep për një orë.
2. Merrni përzierje tortë dhe gatuaj atë përsëri, plotësoni një miell pak. Operacioni u përsërit tri herë.
3. Për mbushjen duhet të copëtuar imët viçi me një thikë, dhe pastaj shtoni përbërësit e mbetur. viçi gatuar duhet të jetë mjaft likuid. Vetëm atëherë do të khinkali lëng dhe e shijshme.
4. Hap brumë në një shtresë jo më të trashë se 3 mm.
5. Me xham konvencionale ndani atë në feta.
6. Faza më e rëndësishme - modelimit. Në rrethin e qendrës duhet të vënë një mbushje të vogël, dhe pastaj dele në buzë të brumë në një rreth si një fizarmonikë. Ekspertët besojnë se rregullat e çdo rruzull nuk duhet të jetë më pak se 18 folds.
7. Boil khinkali në ujë të vluar i kripur.

Si rregull, ende produkt të nxehtë është e spërkatën me një përzierje e speca, dhe shumë gjelbërim. Ndonjëherë gjithashtu vënë në tavolinë një shumëllojshmëri të sauces. Në këtë rast, ajo duhet të mbahet mend se çdo produkt sjell me vete kalorive shtesë.