Kafe "Luwak" - më të shtrenjtë dhe të diskutueshme në botën e kafesë

Dhe ju jeni të gatshëm të paguajnë 30 ose edhe 50 dollarë për vetëm një filxhan kafe? Kjo shumë është kafeja më e shtrenjtë në botë - "Kopi Luwak". Tillë një çmim të lartë për shkak të vështirësisë dhe kompleksitetin e procesit të prodhimit të këtij lloji. Në vitin e marrin jo më shumë se 270 kilogramë elitës kafe "Luwak". Kostoja e një kilogram grurë shkonin nga 400 deri në 1500 dollarë.

Për të pirë më kafe "Luwak", ju duhet të jetë një person jo vetëm i pasur, por edhe nebrezglivym, sepse procesi i përpunimit të grurit në vend të veçantë.

pemë kafe për këtë klasën e kafe rritet në ferma të vendosura në disa ishuj të Indonezisë - Sumatra, Java, Sulawesi. Përveç pemëve në këto ferma përfshijnë kafshëve të vogla me sy të trishtuar, të ngjashme me macet - CIVET Asian Palm apo palme CIVET. Në dialektin indoneziane lokal ata janë quajtur "Luwak" dhe "e imja", - Coffee. Nga këto dy fjalë, dhe ka pasur një emër.

Asian Palm CIVET hani fruta pjekur të pemëve kafe - qershi kafe. Në traktin e tretjes e mishit të kafshëve që rrethon fasule kafe, tretet, dhe fasule janë të ngopur me enzime dhe të dalë i paprekur. Punëtorët e fermave të mbledhur jashtëqitje të kafshëve, të thata, të ndarë frytin e çmuar të larë me kujdes, të thata në diell përsëri, dhe pastaj skuqur lehtë, për të mos dëmtojnë shije origjinale. Deri në momentin kur njerëzit e kuptuan se riciklohen fasule kafe Luwak mund të përdoret për përgatitjen e një pije, ata mendonin këto grabitqarët e dëmtuesve.

Lëng stomakut Asian Palm CIVET CIVET përfshirë, e cila i jep kafe "Luwak" shije të veçantë të ndritshme. Dashuruar dhe connoisseurs e kafe - i vërtetë pinë kafe - ata thonë se shijen e kafesë "Luwak" është i balancuar, me një hidhërim të vogël, lë të kuptohet se çokollatë, nuga, mjaltë dhe gjalpë. Pije lë amëz të qëndrueshme të gjatë dhe të këndshëm. Nga rruga, shtëpia e kafesë "Kopi Luwak" ju mund të pini për vetëm pesë dollarë.

Wild Asian Palm CIVET - kafshët janë shumë të zgjedhur, një lloj kafe gustator. Ata zgjedhin vetëm të mira dhe ripest manaferrat kafe. Për të tërhequr të egra Asian Palm fermë CIVET kafe, fermerët të lënë ata të ndezur gjatë lehta shportë natë pishtar me manave. Nga kilogram kafshët mund të zgjidhni vetëm dymbëdhjetë kokrra. Punëtorët e mëngjesit mbledhin jashtëqitjet e lënë nga kafshët.

Në fermat për prodhimin e kafesë "Luwak" në kafshët nuk ekziston liria e zgjedhjes, ata kanë për të ngrënë ato fasule kafe, e cila i jep pronarit, duke e bërë cilësia pije është reduktuar disi. Kjo shpjegon luhatje në çmimin e një kilogram kafe "Luwak", "egër" është shumë më tepër se një "fermë". Por për të riprodhuar procesin e fermentimit të drithërave me mjete artificiale, pa përfshirjen e kafshëve, për prodhuesit "Kopi Luwak" dhe dështoi.

Kostoja e lartë e kafe është për shkak të disa fakteve. Së pari, një ditë çdo CIVET Asian Palm ha rreth një kilogram kokrra të kuqe kafe, dhe prodhimi është vetëm 50 gramë fasule kafe "Luwak". Së dyti, një enzimë të nevojshme për përpunimin e grurit në traktin gastrointestinal të kafshëve, të prodhuara në trupat e tyre vetëm gjashtë muaj në vit. Jo për të ushqyer kafshët për gjashtë muaj më kot, fermerët le të lirë, dhe pastaj të kapur përsëri. Së treti, CIVET Asian Palm në robëri nuk riprodhuar, në rritje numri i tyre llogaritet nga kafshët e egra.