Gjizë dhe salcë kosi nga qumështi: recetë

Në shikim të parë, gjizë nga qumështi dhe krem për të bërë pothuajse e pamundur. Pas kushteve të veçanta të prodhimit të nevojshme për përgatitjen e një produkti të tillë. Por ky është një keqkuptim. Pas të gjitha, është djathë në shtëpi është e lehtë dhe e thjeshtë. Për të verifikuar këtë, ne sugjerojmë që të përdorni një nga recetë nën-përshkruar.

Hap pas hapi recetë për në shtëpi i bërë djathë nga qumështi dhe salcë kosi

Në fakt ka mjaft disa mënyra se si për të bërë djathë shijshme në shtëpi. Njohja e tyre, ju nuk keni për të blerë produktin në dyqan. Aq më tepër për shkak se ajo shpesh shtuar trashese ndryshme, flavorings, dhe kështu me radhë.

Ne duhet të përgatisin djathë shijshme shtëpi nga qumësht dhe krem:

• fshatar qumështi i madh yndyrë - rreth 2 litra;
• vezë të freskëta të mëdha - 5 copë;.
• trashë dyqan krem - rreth 500 g;
• kripë - për shije për t'u përdorur;
• erëza të ndryshme - Përdorimi i gjykimit.

Marrja themelet

Të djathë të bërë vetë nga qumësht dhe krem të merrni më të shijshme, ajo është e rekomanduar për të përdorur një ushqime të lartë-yndyrë. E vetmja mënyrë për të bërë përbërës të pasur dhe ushqyes nuk është në një mjedis të prodhimit.

Kështu, qumështi i freskët vendi duhet të derdh në një tigan të madh dhe shtoni kripë (shtuar rreth 4 lugë të mëdha të kripës). Pas kësaj, produkti duhet të sillen në një çiban dhe zierje rreth ngrohjes mesme për disa minuta.

Ndërsa trajtimi i ngrohjes kryhet qumështi mund të vazhdojë për të përgatitur përbërësit e mbetur.

Procesin e krem dhe vezë

djathë shtëpi nga qumështi duhet të jenë të përgatitur në faza. Pra, ajo ishte shumë e shijshme, është e nevojshme për të thyer vezët në një tas dhe i rrahin me një pirun. Pranë tyre ju doni të publikojë një krem të freskët dhe përsërisin procesin intensiv përzierjen.

përzierje përbërësit

Si për të përgatitur djathë shtëpi? Vezë, qumësht, salcë kosi e përzier në një tigan dhe ngadalë gatuar në furrë. Si e tillë, produktet duhet t'i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes për aq kohë sa sipërfaqja e tyre nuk bëhen të dukshme thekon të madhe të bardhë.

Për përmbajtjen e pan nuk "shpëtojnë", ajo duhet të jetë rregullisht llokoçis me një lugë druri. Pas shfaqjes së një shumicë e produkteve të qumështit thekon rekomanduar gatim për 5 minuta, dhe pastaj hiqni nga të nxehtit dhe të ftohtë në 40 gradë.

Ne bëjmë një djathë të butë

Paraqitur djathë recetë vilë nga qumësht dhe krem duhet të përdoret vetëm në qoftë se ju doni për të marrë një produkt të ngjashëm me djathë. Për ta bërë atë të ngrohtë në masë qumësht nevojshme për të hidhni në një kullesë, ku garzë trashë është vendosur paraprakisht.

DOVE thahet gjithë të lëngshme, thekon e mbetura mund të shtohet për të shijojnë ndonjë erëza apo bimeve. Pas kësaj, garzë duhet të mbyllen fort në një qese dhe të vënë përmbajtjen e shtypit. Zgjedha mund të përdoret si një kavanoz qelqi të mbushur me ujë.

Në fazën përfundimtare

Pas djathi është qumështi shtëpi do të jetë i zhveshur plotësisht të gjithë lagështi, ajo duhet të hiqet nga napë dhe vendin në një enë me kapak. Në një produkt të tillë është e dëshirueshme për të zhytem në frigorifer për 12 orë. Pas kësaj ajo mund të përdoret në mënyrë të sigurtë për sanduiçe, enët kryesore, pizzas dhe madje edhe sallata.

Hap pas hapi prodhimin e gjizë nga qumështi dhe salcë kosi

Për të mësuar se si të bëjnë djathë të tyre, e kemi thënë më lart. Tani unë dua të ju tregojnë se si në shtëpi, ju mund të përgatisë djathë mascarpone. Për këtë ne kemi nevojë për:

• krem të freskët të trashë 20% - rreth 800 ml;
• dyqane yndyrë qumështi (mund të jetë krem 10%) - rreth 200 ml;
• lëng të freskët limoni - 2 lugë ëmbëlsirë.

Procesi i përgatitjes

Gjizë qumështi nga dyqani është mjaft e thjeshtë. Së pari, ju duhet të përzierje produktin me salcë kosi dhe pastaj të vënë në një zjarr shumë të ngadaltë. Heat në një komponentë temperatura duhet të jetë 75 gradë. Në këtë rast, ata janë të inkurajuar në çdo kohë për përzierje një lugë të madhe.

Pas kësaj, tenxhere duhet të shtoni lëng të freskët limoni. Ky komponent është e lehtë të kontribuojë në koagulimit të qumështit. Masë që rezulton është në çdo rast e pamundur për të sjellë një çiban. Pas palosshme produktin, hiqni nga të nxehtit dhe të ftohtë pak.

Ne bëjmë djathë mascarpone

duhet të jenë të përgatitur në të njëjtën mënyrë si në recetë e mësipërme, pas trajtimit të ngrohjes e gjizë dhe qumësht i thartuar. në masë të mpiksur kërkohet derdh në një kullesë me garzë dendur dhe e la në këtë formë për disa orë. Gjatë kësaj kohe një produkt lë ndonjë lagështi të tepërt.

Duke kryer të gjitha këto hapa, djathi rezulton është e nevojshme për të shtypni dhe të vënë në një enë me kapak. Store shtëpi mascarpone mundësisht në dhomën frigoriferike.

Nëse ju doni të merrni një djathë të ëmbël, pas hedhjen në një kullesë, në masë të gjirit gjithashtu mund të shtoni sheqer pluhur.

Siç përdoret në gatim?

djathë mascarpone prodhimit vet mund të përdoret jo vetëm për krijimin e sanduiçe shijshme, por edhe për përgatitjen e këtij ëmbëlsirë është Tiramisu, dhe pasta të ndryshme.

Marrja djathë

home Hard djathi nga qumështi i thartuar është përgatitur shpejt dhe me lehtësi. Për këtë ne kemi nevojë për:

• qumeshti i lagësht (kos) - rreth 3 L;.
• Qumështi i freskët yndyrë - 500 ml;
• gjalpë cilësisë - 50 g;
• kripë - ½ lugë të vogël;
• uthull - ½ lugë të vogël;
• soda ngrënie - ½ lugë të vogël.

Marrja djathë

Para se të bëni një djathë shtëpi nga qumësht i thartuar, duhet të jenë të përgatitur gjizë. Për ta bërë këtë, pour kos në tigan, shtoni uthull dhe ngrohjes ngadalë. Të sjellë një çiban nuk është e rekomanduar peshë. Është e nevojshme për të hequr nga të nxehtit menjëherë pasi u formua në një thekon tigan të madh dhe një hirrë gjelbër. Në këtë formë masa e qumështit duhet të hidhet në një kullesë me garzë dhe të krejtësisht të privojë të gjithë lagështi. Si rezultat i kësaj, ju duhet të merrni rreth 500 g gjizë shijshme.

Gatim gjizë djathë

Si mund të bëjë një djathë të ngurta vilë? Qumështi, uthull ka qenë përdorur për të bërë djathë. Tani produkti grimcuar mund të përdoret në mënyrë të sigurtë për të krijuar djathë. Për ta bërë këtë, fshij pirun e tij dhe vënë në qumësht të freskët valë. Boil këto përbërësit rekomandohet mbi një ngrohje të ulët për rreth 12 minuta. Në të njëjtën kohë, ata duhet të jenë vazhdimisht të ndërhyjë me lugë çaji.

Pas kësaj procedure, përmbajtja e pan është e nevojshme për të bjerë përsëri në një kullesë me garzë të dendur, të heqë skajet dhe mënyrën maksimale për të kapërcyer të gjithë lagështi të tepërt. Më tej akoma në masë të nxehtë është e nevojshme për të vënë në një tas metalike, dhe pastaj shtoni to sode gjelle pjekje, kripë dhe gjalpë të butë.

Fast Përzierje të gjithë përbërësit që ata kanë nevojë për të vënë në një zjarr të vogël, dhe i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes (për minuta e parë). Gjatë kësaj kohe, në masë djathë duhet të jenë homogjene dhe të mirë larg nga muret e cookware.

Hapi i fundit në përgatitjen e familjare djathë të vështirë

Tani që ju e dini se si për të bërë djathë shtëpi nga qumësht i thartuar. Pas gjizë është larguar nga muret cookware duhet të hiqen nga të nxehtit dhe të ftohtë në një temperaturë të tillë që të mund të jetë e lehtë për të marrë.

Roll up gjizë në një top i zoti, ajo duhet të vihet në një formë greased dhe të ngushtë fort. Në këtë formë produkt qumështi është e dëshiruar për të përballuar të paktën një orë në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, gjizë ka vendosur në mënyrë të vendosur.

Si duhet të dorëzoj gjizë në tryezë?

Pasi produkti është i përgatitur plotësisht, ajo duhet të hiqet dhe të prerë në feta hollë. Të shërbejë atë në tryezë mund të jetë në çdo formë. Dikush e bën atë një sanduiç, disa pica dhe enët e tjera kryesore, por dikush e bën dhe shton një shumëllojshmëri të salads. Rastësisht, nga të caktuar të paraqitur dhe titullin e përbërësit që ju duhet të keni përafërsisht 350-400 g djathë të vështirë.

Sa më gjatë gjizë gatim qumështi i freskët, aq më e vështirë djathi vullneti. Për të dhënë një ngjyrë të këndshme të verdhë në produktin e djathit (gjatë trajtimit të ngrohjes në tas) mund më tej çifti derdh shafran i Indisë schepotochek ose shafran. Nëse e dëshiruar, djathi është e lejuar për të shtuar erëza të tjera, seasonings dhe herbs dhe proshutë edhe feta.

për të përmbledhur

Tani ju e dini recetave më të popullarizuara të djathrave shtëpi, për të cilat përgatitje nuk është e nevojshme për të blerë komponentë të shtrenjta, si dhe të paguajnë një sasi të madhe të kohës së lirë.

Ajo duhet gjithashtu të theksohet se ka opsione të tjera për përgatitjen e produkteve të qumështit. Pra, duke përdorur këto apo të tjera përbërës mund të jetë e lehtë për të bërë djathë ose djathë, të ngjashme me feta, dhe ricotta shtëpi dhe kështu me radhë. Kërkesa kryesore është në përputhje me të gjitha kërkesat e përcaktuara me recetë dhe të përdorin vetëm komponentet e përshtatshme, pa zëvendësuar ato me të ngjashme.

Përdorni djathë shtëpi mund të jetë në të njëjtën mënyrë si produkte dyqan. Nga kjo është e mirë për të bërë appetizers, enët kryesore, ëmbëlsira dhe madje edhe sallata.